Kekse mit Joghurt und Zitronengeschmack, dekoriert mit royalem Zuckerguss

Joghurt- und Zitronengeschmack Kekse dekoriert mit royal icing

Der Frühling bringt nicht nur Blumen und Sonne, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, sich mit köstlichen Süßigkeiten zu verwöhnen. In diesem Rezept werden wir zarte und aromatische Kekse kreieren, die mit Joghurt und frischem Zitronenaroma angereichert sind und mit buntem royal icing dekoriert werden. Diese Kekse sind nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln und in jedem Bissen einen Hauch von Freude zu bringen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Zutaten

Für den Keksteig:
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 140 g Joghurt (vorzugsweise griechisch für eine cremigere Textur)
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 1 Päckchen Zitronen-Finesse (6 g)
- 450 g Mehl (vorzugsweise Typ 000)

Für das royal icing:
- 2 Eiweiße
- 350 g Puderzucker
- Lebensmittelfarben (nach Geschmack)
- Extra Puderzucker (falls nötig)

Optional:
- Süßigkeiten oder verschiedene Zuckerdekorationen

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten für den Teig zu sammeln. In einer großen Schüssel das Ei, das Salz, den Joghurt, die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Päckchen Zitronen-Finesse hinzufügen. Diese geheime Zutat wird einen intensiven Zitrusgeschmack hinzufügen, der die Süße der Kekse ausgleicht.

Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt sind. Sieben Sie nun einen Teil des Mehls über die feuchte Mischung und beginnen Sie, vorsichtig zu mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Praktische Tipps:
- Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt.
- Wenn Sie einen noch intensiveren Zitronengeschmack bevorzugen, können Sie auch frisch geriebenen Zitronenschalen hinzufügen.

Schritt 2: Teig kühlen
Formen Sie eine Kugel aus dem erhaltenen Teig und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Kühlen Sie ihn 30 Minuten lang. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was das Schneiden der Kekse in die gewünschten Formen erleichtert.

Schritt 3: Ofen vorheizen
Während der Teig kühlt, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Backblech bereit haben, das mit Öl gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist.

Schritt 4: Kekse formen
Nachdem der Teig gekühlt ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus. Verwenden Sie Frühlings- oder Oster-Ausstechformen, um die Kekse auszustechen. Sie können Blumen-, Hasen- oder Eierformen wählen, je nach Ihren Vorlieben.

Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis sie am Rand goldbraun sind.

Schritt 5: Kekse abkühlen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das royal icing beim Dekorieren schmilzt.

Schritt 6: Royal icing zubereiten
Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie das royal icing vor. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit dem gesiebten Puderzucker schlagen. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine feste Creme erhalten, die Spitzen bildet.

Wenn Sie verschiedene Farben verwenden möchten, teilen Sie einen Teil des icings in kleine Behälter auf und fügen Sie Lebensmittelfarben hinzu. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit Puderzucker an, um eine ideale Textur zum Dekorieren zu erhalten.

Dekorieren der Kekse
Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine aus Backpapier gefaltete Tüte, um die Kekse nach Ihren Wünschen mit royal icing zu dekorieren. Sie können einfache oder aufwendigere Designs erstellen, je nach Ihrer Inspiration. Fügen Sie Süßigkeiten oder andere Zuckerdekorationen für einen zusätzlichen Farbtupfer und Textur hinzu.

Serviervariationen
Diese Kekse können pur genossen werden, aber für einen zusätzlichen Genuss können Sie sie zusammen mit einer Tasse Früchtetee oder frisch gepresster Limonade servieren. Sie sind auch perfekt, um sie in schönen Behältern, die mit bunten Bändern dekoriert sind, zu verschenken.

Nährwertvorteile
Joghurtkekse sind weniger fettig im Vergleich zu traditionellen, und Joghurt fügt eine Note von Protein und Probiotika hinzu, die gut für die Verdauung sind. Zitrone verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch eine Dosis Vitamin C, die für die Immunität wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Joghurt durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können Sojajoghurt oder Kokosjoghurt verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ungesüßte Varianten wählen, um das Rezept gesund zu halten.

2. Wie kann ich die Kekse frisch halten?
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie sie mit royal icing dekorieren, wird empfohlen, sie innerhalb von 3-4 Tagen zu konsumieren, um zu vermeiden, dass das icing durchweicht.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse können vor der Dekoration eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in Gefrierbeutel. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

Persönliche Anmerkung
Ich möchte mit Ihnen eine liebe Erinnerung teilen, die mit diesen Keksen verbunden ist. Das erste Mal, als ich sie gemacht habe, war es mit meiner Großmutter, die mir beigebracht hat, die Kekse mit viel Geduld und Liebe zu dekorieren. Jeder Biss erinnert mich an diese schönen Momente in der Küche, und der Duft von Zitrone bringt mir immer ein Lächeln ins Gesicht. Vergessen Sie also nicht, ein wenig Liebe in jedes Rezept zu stecken!

Jetzt ist es Zeit zu kochen! Joghurt- und Zitronengeschmack Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, den Frühling auf Ihren Teller zu bringen. Guten Appetit!