दही और नींबू के स्वाद वाले कुकीज़, रॉयल आइसिंग से सजाए गए

दही और नींबू के स्वाद वाले कुकीज़, रॉयल आइसिंग से सजाए गए

वसंत केवल फूल और धूप नहीं लाता, बल्कि स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने का एक सही अवसर भी लाता है। इस रेसिपी में, हम नरम और सुगंधित कुकीज़ बनाएंगे, जिन्हें दही और ताजे नींबू के एसेंस के साथ समृद्ध किया जाएगा, और रंगीन रॉयल आइसिंग से सजाया जाएगा। ये कुकीज़ केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका भी हैं, हर काटने में खुशी लाते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोषण संख्या: 24 कुकीज़

सामग्री

कुकीज़ के आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 140 ग्राम दही (क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (8 ग्राम)
- 1 पैकेट नींबू का फिनेस (6 ग्राम)
- 450 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)

रॉयल आइसिंग के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 350 ग्राम पाउडर चीनी
- खाद्य रंग (इच्छानुसार)
- अतिरिक्त पाउडर चीनी (यदि आवश्यक हो)

वैकल्पिक:
- कैंडी या विभिन्न शुगर डेकोरेशन

तैयारी के चरण

चरण 1: आटे की तैयारी
पहले, आटे के लिए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े कटोरे में अंडा, नमक, दही, नरम मक्खन, चीनी, वनीला चीनी और नींबू के फिनेस का पैकेट डालें। यह गुप्त सामग्री कुकीज़ की मिठास को संतुलित करने के लिए एक मजबूत साइट्रस सुगंध जोड़ेगी।

सामग्री को एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं, जब तक वे समान रूप से मिल न जाएं। अब, आर्द्र मिश्रण पर आटे का एक हिस्सा छानें और धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे आटा डालना जारी रखें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।

व्यावहारिक सुझाव:
- यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके।
- यदि आप नींबू का और भी तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ताजा नींबू का छिलका भी जोड़ सकते हैं।

चरण 2: आटे को ठंडा करना
प्राप्त आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे कुकीज़ को वांछित आकार में काटना आसान हो जाता है।

चरण 3: ओवन को पहले से गर्म करना
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बेकिंग ट्रे तैयार है, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है।

चरण 4: कुकीज़ का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेलें। वसंत या ईस्टर के आकार के कुकीज़ काटने के लिए आकार का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार फूल, खरगोश या अंडे के आकार चुन सकते हैं।

कटी हुई कुकीज़ को तैयार की गई बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।

चरण 5: कुकीज़ को ठंडा करना
पकने के बाद, कुकीज़ को एक रैक पर ठंडा होने दें। यह चरण सजाने के समय रॉयल आइसिंग के पिघलने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 6: रॉयल आइसिंग तैयार करना
जब कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, तो रॉयल आइसिंग तैयार करें। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को छानकर पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए, जो चोटियों का निर्माण कर सके।

यदि आप विभिन्न रंगों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आइसिंग का एक हिस्सा छोटे कंटेनरों में विभाजित करें और खाद्य रंग जोड़ें। सजाने के लिए आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक होने पर पाउडर चीनी के साथ स्थिरता को समायोजित करें।

कुकीज़ को सजाना
एक डेकोरेशन बैग या बेकिंग पेपर के कोन का उपयोग करके, अपनी इच्छानुसार रॉयल आइसिंग से कुकीज़ को सजाएं। आप अपनी प्रेरणा के आधार पर सरल या अधिक जटिल डिज़ाइन बना सकते हैं। रंग और बनावट के लिए कैंडी या अन्य शुगर डेकोरेशन जोड़ें।

सर्विंग के विविधताएँ
ये कुकीज़ अकेले आनंद लेने के लिए हैं, लेकिन एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इन्हें एक कप फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये सुंदर कंटेनरों में उपहार के रूप में देने के लिए भी बिल्कुल सही हैं, जिन्हें रंगीन रिबन से सजाया गया है।

पोषण संबंधी लाभ
दही वाले कुकीज़ पारंपरिक कुकीज़ की तुलना में कम वसा वाले होते हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। नींबू न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि यह प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक विटामिन सी भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दही को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सोया दही या नारियल दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना अतिरिक्त चीनी वाले विकल्प का चयन करें ताकि रेसिपी स्वस्थ बनी रहे।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें रॉयल आइसिंग से सजाते हैं, तो आइसिंग के नरम होने से बचने के लिए, उन्हें 3-4 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कुकीज़ को सजाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

व्यक्तिगत नोट
मैं आप सभी के साथ इन कुकीज़ से संबंधित एक प्यारी याद साझा करना चाहता हूँ। जब मैंने पहली बार इन्हें बनाया था, तो मैं अपनी दादी के साथ था, जिन्होंने मुझे धैर्य और प्यार के साथ कुकीज़ को सजाना सिखाया। हर काटने में मुझे रसोई में बिताए गए उन खूबसूरत पलों की याद दिलाती है, और नींबू की खुशबू हमेशा मेरे चेहरे पर मुस्कान लाती है। इसलिए, हर रेसिपी में थोड़ी सी प्यार जोड़ना न भूलें!

अब, खाना बनाने का समय है! दही और नींबू के स्वाद वाले कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि यह आपके प्लेट में वसंत लाने का एक सही तरीका भी हैं। शुभ भोजन!