Nudelsuppe

Nudelsuppe - Eine warme Umarmung in jeder Schüssel

Wer liebt nicht das Aroma einer warmen, tröstlichen Nudelsuppe? Dieses Rezept ist viel mehr als nur eine einfache Mahlzeit; es ist eine Tradition, die Familie und Freunde zusammenbringt und angenehme Kindheitserinnerungen weckt. Nudelsuppe ist vielseitig und kann an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden, aber heute zeige ich dir, wie du eine köstliche Suppe mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Techniken zubereitest.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 500 g Hähnchen (Freiland) - ich empfehle die Brust, aber du kannst auch Schenkel verwenden
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Sellerie
- 1 Pastinake
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Butter
- Ein Bund Liebstöckel oder Petersilie (zur Dekoration)
- Salz, nach Geschmack

Zubereitung der Suppe

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
Beginne damit, das Hähnchen in einen großen Topf zu legen und mit kaltem Wasser zu bedecken. Füge einen Teelöffel Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und lasse ihn kochen. Es ist wichtig, die Suppe mehrmals abzuschäumen, um Verunreinigungen zu entfernen, die sich an der Oberfläche bilden. Dieser Schritt sorgt für eine klare und schmackhafte Suppe.

Schritt 2: Hinzufügen des Gemüses
Nachdem das Fleisch etwa 20 Minuten gekocht hat, füge die geviertelten Zwiebeln, die gewürfelten oder in Scheiben geschnittenen Karotten und den Sellerie hinzu, je nach Vorliebe. Die Pastinake kann ganz hinzugefügt werden, damit ihr Aroma in die Suppe einziehen kann. Koche alles weiter für 30-40 Minuten oder bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Schritt 3: Zubereitung der Nudeln
Während die Suppe kocht, ist es Zeit, sich um die Nudeln zu kümmern. In einer Schüssel vermische das Ei mit dem Mehl, bis du eine homogene Masse erhältst. Füge nach und nach die Butter hinzu und knete den Teig mit den Händen, bis er elastisch und glatt wird. Ich empfehle, Mehl von guter Qualität zu verwenden, da dies die endgültige Textur der Nudeln beeinflusst.

Schritt 4: Ausrollen und Schneiden des Teigs
Auf einer bemehlten Fläche rolle den Teig zu einem dicken Blatt von einigen Millimetern aus. Du kannst ein Nudelholz verwenden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Nachdem du den Teig ausgerollt hast, schneide ihn in kleine Quadrate oder Rechtecke, rolle sie dann auf und schneide sie in dünne Streifen. Das sind deine Nudeln! Lege sie auf ein Brett und lasse sie etwa 15 Minuten trocknen.

Schritt 5: Fertigstellung der Suppe
Wenn das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, nimm sie aus dem Topf. Sei die Suppe ab, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten. Stelle die Suppe wieder auf die Hitze und füge die getrockneten Nudeln hinzu. Lass sie 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zum Schluss füge den gehackten Liebstöckel oder die Petersilie hinzu und würze nach Geschmack mit Salz.

Servieren und Variationen
Serviere diese köstliche Suppe warm, mit einer Scheibe frischem Brot dazu. Du kannst auch ein paar Tropfen Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen. Wenn du eine schärfere Variante möchtest, kannst du etwas Chili oder Gewürze wie schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Nährstoffvorteile
Diese Suppe ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, dank der Kombination aus Fleisch und Gemüse. Sie ist auch ein kalorienarmes Rezept, sodass sie in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden kann.

Nützliche Tipps und Tricks
- Achte darauf, dass das Fleisch von guter Qualität ist, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten.
- Du kannst mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder Kartoffeln, je nach Saison.
- Wenn du Zeit hast, lasse die Suppe einige Stunden oder sogar über Nacht stehen; der Geschmack wird intensiver und aromatischer.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, du kannst Schweine- oder Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.
2. Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Nudeln zubereiten und gut trocknen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis du sie verwendest.
3. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, aber ich empfehle, die Nudeln erst beim Servieren hinzuzufügen.

Diese Nudelsuppe ist mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Familiengeschichte, ein Kochritual, das Freude und Wärme in jede Schüssel bringt. Also umarme diese Tradition, versammle deine Lieben um den Tisch und genieße jeden Bissen!