Kartoffelborschtsch mit Rote Beete und geräuchertem Speck

Bors de Potatoes mit Roter Bete und geräucherten Rippchen

Entdecken Sie ein gemütliches und schmackhaftes Gericht: Kartoffel-Bors mit Roter Bete und geräucherten Rippchen. Dieses Rezept ist tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt, eine perfekte Kombination von Aromen und Farben, die nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die Augen erfreut. Die Rote Bete mit ihren leuchtenden Farben und ihrem süß-sauren Geschmack harmoniert wunderbar mit den geräucherten Rippchen und ergibt ein Gericht, das bei jeder Mahlzeit Freude bereitet.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Zutaten:

- 2 Stück Rote Bete (ca. 300-400 g)
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
- 1 kg geräucherte Rippchen
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Pastinake
- 2 Zwiebeln
- 750 ml Brühe
- 2 Liter Wasser
- 1 Bund grüne Petersilie

Rezept Geschichte

Bors ist ein Gericht mit langer Tradition, das in vielen Kulturen als Grundlage für verschiedene Suppen und Brühen verwendet wird. Die Zutaten reichen von frischem Gemüse bis hin zu geräuchertem Fleisch, wobei jede Zutat eine eigene Note hat. In diesem Rezept wird die Rote Bete zum Star, denn sie bietet nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine leuchtende Farbe, die Ihre Mahlzeit in ein visuelles Erlebnis verwandeln wird.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Roten Bete
Waschen Sie die Rote Bete zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Dann die Rote Bete in einen Topf mit Wasser geben und etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie weich ist. Danach abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

2. Zubereitung der Rippchen
Die geräucherten Rippchen in warmem Wasser waschen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Dann in passende Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit 2 Litern Wasser kochen. Die Rippchen 20 Minuten lang kochen lassen.

3. Das Gemüse vorbereiten
Während die Rippchen kochen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte und die Pastinake schälen und raspeln. Dieses Gemüse gibt dem Borschtsch die nötige Süße.

4. Hinzufügen der Zutaten
Sobald der Speck leicht angebraten ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Nach 7-8 Minuten die geriebenen Karotten und Pastinaken hinzugeben. Gut mischen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Die Kartoffeln zugeben
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Zusammen mit dem Speck und dem Gemüse in den Topf geben und 10-15 Minuten köcheln lassen.

6. Kombinieren mit Roter Bete und Bors
Die gewürfelte Rote Bete und die gehackten Chilischoten in den Topf geben. Gleichzeitig den Borscotto zum Kochen bringen. Sobald der Bors kocht, geben Sie ihn in den Topf und lassen ihn weitere 20-30 Minuten köcheln. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Aromen vermischen können.

7. Fertigstellung der Zubereitung
Sobald alle Zutaten gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen und die fein gehackte grüne Petersilie hinzufügen. Vorsichtig umrühren und schon ist der Bors servierbereit.

Vorschläge zum Servieren

Dieser Kartoffel-Bors mit Roter Bete und geräuchertem Speck wird am besten warm serviert, am besten mit einem Klecks Sahne oben drauf und Chilischoten als Beilage für diejenigen, die eine scharfe Note lieben. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen, aber auch zum Teilen mit Freunden.

Variationen

Für eine vegetarische Version können Sie die Rippchen durch Pilze oder geräuchertes Gemüse ersetzen. Sie können auch andere Gemüse der Saison wie Sellerie oder Zucchini hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Rote Bete ist für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, den Vitaminen A und C und Mineralien wie Eisen bekannt. Sie ist eine hervorragende Zutat für die Gesundheit des Herzens und trägt zur Entgiftung des Körpers bei. Kartoffeln liefern gesunde Kohlenhydrate und geräucherter Speck sorgt für einen Proteinschub.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Rote Bete verwenden?
Ja, man kann gefrorene Rote Bete verwenden, aber es wird empfohlen, sie aufzutauen und zu kochen, bevor man sie zum Borschtsch gibt.

2. Welche Art von Rippchen eignet sich am besten für diesen Borschtsch?
Wählen Sie ein hochwertiges geräuchertes Rippchen, da es den Geschmack des Borschtsches maßgeblich beeinflusst.

3. Kann ich den Borschtsch im Voraus zubereiten?
Ja, der Borschtsch kann im Voraus zubereitet und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack wird intensiver, wenn er kälter wird.

Eine persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Kartoffelborschtsch mit Roter Bete und geräucherten kurzen Rippen erinnert mich an sonntägliche Familienessen, bei denen alle Zutaten frisch und schmackhaft waren. Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu kochen, damit das Kochen zu einem echten Gemeinschaftserlebnis wird und Freude bereitet.

Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Bors und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Lieben zu teilen!