Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Hühnchen-Borschtsch mit hausgemachten Nudeln - ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Wärme

Wenn es um Comfort Food geht, können nur wenige Gerichte mit Hühnchen-Borschtsch mit hausgemachten Nudeln mithalten. Dieses Rezept kombiniert den reichen Geschmack von Hühnchen und Gemüse mit der angenehmen Säure des Borschtschs und schafft so eine beruhigende Suppe, die perfekt für kühle Tage oder für Momente ist, in denen wir eine warme Umarmung von innen brauchen. Darüber hinaus verleihen die hausgemachten Nudeln dem Borschtsch eine zusätzliche Textur und Geschmack und verwandeln ihn in ein wahres Festmahl.

Bevor wir beginnen, lassen Sie uns ein wenig über die Geschichte dieses Gerichts sprechen. Borschtsch ist eine saure Suppe, die in vielen Kulturen geschätzt wird und sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat. Die Kombination von Fleisch mit frischem Gemüse und saurem Borschtsch ist eine alte Tradition, die nicht nur einen besonderen Geschmack bietet, sondern auch eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten für Borschtsch:
- 1 Hühnerrücken (ca. 1 kg)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1/2 Sellerie
- 1 Pastinake
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Rote Beete
- 1 Kartoffel
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund getrockneter Liebstöckel
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel hausgemachte Brühe (oder Gemüseeintopf)
- Borschtsch nach Geschmack

Zutaten für die Nudeln:
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf (ca. 200-300 g)

Schritt für Schritt - Zubereitung des Borschtschs

1. Vorbereitung des Fleisches: Waschen Sie den Hühnerrücken gut unter kaltem Wasser. Schneiden Sie ihn dann in kleinere Stücke, damit er gleichmäßig gart. Dieser Schritt ist entscheidend, um Verunreinigungen zu entfernen, also überspringen Sie ihn nicht!

2. Kochen des Fleisches: Legen Sie die Hühnerstücke in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Zum Kochen bei mittlerer Hitze bringen. Vergessen Sie nicht, die Suppe nach Bedarf abzuschäumen. Dies hilft Ihnen, einen klaren und schmackhaften Borschtsch zu erhalten.

3. Hinzufügen des Gemüses: Sobald Sie keinen Schaum mehr an der Oberfläche sehen, fügen Sie das geschnittene Gemüse (Karotte, Zwiebel, Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Rote Beete und Kartoffel) hinzu. Sie können sie nach Belieben reiben oder schneiden. Lassen Sie es 20-30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

4. Hinzufügen des Borschtschs und der Brühe: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die hausgemachte Brühe und den Borschtsch nach Geschmack hinzu. Lassen Sie es einige Minuten kochen und passen Sie den Säuregehalt nach Ihren Vorlieben an.

5. Hinzufügen der Nudeln: Jetzt ist es an der Zeit, die hausgemachten Nudeln hinzuzufügen. Sie sollten sie kochen, bis sie zart werden - etwa 5-7 Minuten.

6. Fertigstellung des Borschtschs: Fügen Sie zum Schluss Salz nach Geschmack hinzu und würzen Sie mit Liebstöckel und frischer Petersilie. Sobald sich alle Aromen verbunden haben, ist Ihr Borschtsch fertig!

Schritt für Schritt - Zubereitung der hausgemachten Nudeln

1. Vorbereitung des Teigs: In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz schlagen, wie für ein Omelett. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

2. Kneten des Teigs: Beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten, und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, bis er sich von den Händen löst und elastisch wird.

3. Ruhezeit des Teigs: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Gluten zu ermöglichen, sich zu entspannen, was das spätere Ausrollen erleichtert.

4. Ausrollen der Blätter: Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in zwei Teile. Verwenden Sie ein Nudelholz, um jeden Teil zu einer sehr dünnen Platte auszurollen. Bestäuben Sie reichlich mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern.

5. Schneiden der Nudeln: Nachdem die Blätter ausgerollt sind, lassen Sie sie etwas trocknen. Rollen Sie dann jedes Blatt auf und schneiden Sie es in dünne, gleichmäßige Streifen. Entrollen Sie sie auf die Arbeitsfläche, um ein Verkleben zu vermeiden.

6. Trocknen der Nudeln: Sie können die Nudeln sofort verwenden oder sie gut trocknen lassen und dann in Tüten für eine spätere Verwendung aufbewahren. Sie können einige Wochen haltbar sein.

Serviervorschläge

Hühnchen-Borschtsch mit hausgemachten Nudeln ist köstlich heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder fluffigem Polenta. Ein Spritzer Sauerrahm obenauf kann eine cremige Note und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Hühnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen? Ja, Sie können Rind- oder Schweinefleisch verwenden, aber die Kochzeit variiert.

2. Wie kann ich den Borschtsch aufbewahren? Der Borschtsch hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Ich empfehle, die Nudeln nicht in den übrig gebliebenen Borschtsch zu geben, sondern sie separat zu kochen, wenn Sie servieren.

3. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Sie können mit Zucchini, Kohl experimentieren oder für einen zusätzlichen Geschmacksboost Gewürze wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Hühnchen-Borschtsch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Vitamine, dank der verwendeten Gemüse. Er ist auch leicht verdaulich und kann eine großartige Wahl für Familienmahlzeiten oder eine schnelle Genesung an kühlen Tagen sein.

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Borschtsch-Rezept suchen, ist Hühnchen-Borschtsch mit hausgemachten Nudeln die ideale Wahl. Mit ein wenig Geduld und Liebe werden Sie ein köstliches Gericht kreieren, das die ganze Familie begeistern wird. Es kann leicht zu einem Lieblingsgericht werden, besonders für die Kleinen, die von seinem reichen Geschmack begeistert sein werden!