Hühnerfleischbällchensuppe

Hühnerfleischbällchensuppe ist eines der Gerichte, die ich zubereite, wenn ich etwas Herzhaftes möchte, aber nicht zu viel Zeit aufwenden will. Es hat nicht viele komplizierte Schritte und ist sogar an einem hektischen Tag ziemlich leicht. Ich mag es, dass ich Hackfleisch vom Huhn verwenden kann und keine seltenen Gemüse im Kühlschrank haben muss. Die Tatsache, dass ich keinen Reis oder Zwiebeln in die Fleischbällchen gebe, vereinfacht alles und macht das Rezept schneller.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde – 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Kochzeit: 45-55 Minuten
Portionen: 6-8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Mittagsuppe, geeignet für jeden Tag

Zutaten

1 kg Hackfleisch vom Huhn
1 Ei
etwas frisch gehackte Petersilie (für die Fleischbällchenmischung und zum Garnieren)
Delikat oder Salz, nach Geschmack
3-4 Zwiebeln
1-2 Karotten
1 rote Paprika
Tomatensaft (ich verwende Konserventomaten oder hausgemachten Saft)
3-4 Esslöffel Öl
Nudeln (eine Handvoll, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode

1. Fülle einen geeigneten Topf mit Wasser und stelle ihn auf den Herd. Lass es zum Kochen bringen.

2. Bereite in der Zwischenzeit die Fleischbällchen vor: Mische in einer Schüssel das Hackfleisch vom Huhn mit dem Ei, etwas gehackter frischer Petersilie und Delikat oder Salz. Ich füge weder Reis noch Zwiebeln zur Mischung hinzu. Gut vermengen, bis es bindet.

3. Wenn das Wasser kocht, reduziere die Hitze und forme die Fleischbällchen mit feuchten Händen. Lege sie vorsichtig in das kochende Wasser, damit sie nicht zerfallen.

4. Lass sie kochen und schöpfe den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle ab. Wiederhole dies, bis kein Schaum mehr erscheint.

5. Schneide das Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Paprika – klein. Nachdem du mit dem Schaum fertig bist, füge das geschnittene Gemüse direkt in den Topf hinzu.

6. Füge jetzt das Öl hinzu, nicht von Anfang an. Das Hühnerfleisch gibt nicht viel Fett ab, und das Öl hilft mit Geschmack und Textur der Suppe.

7. Lass es kochen, bis das Gemüse fast gar ist. Überprüfe mit einer Gabel oder koste die Karotte.

8. Wenn das Gemüse fast gar ist, füge den Tomatensaft hinzu. Ich verwende eingemachte Tomaten oder einfachen Tomatensaft. Rühre um und lasse es weitere 15-20 Minuten kochen.

9. Kosten und mit Delikat oder Salz nach Bedarf anpassen.

10. Füge eine Handvoll Nudeln in den Topf. Koche noch 5 Minuten, bis die Nudeln weich sind.

11. Schalte die Hitze aus und streue frische gehackte Petersilie darüber.

Warum ich das Rezept oft mache

Es hat keine komplizierten Schritte, du musst die Fleischbällchen nicht separat formen oder braten. Wenn du Huhn verwendest, werden die Fleischbällchen zart und nicht zu schwer. Die Suppe hält sich gut ein bis zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich schnell wieder aufwärmen. Es ist ein Rezept, das du mit dem machen kannst, was du normalerweise zu Hause hast.

Tipps und Variationen

Tipps

Halte die Hitze nicht hoch, wenn du die Fleischbällchen hinzufügst, sonst können sie auseinanderfallen.
Der Schaum bildet sich zu Beginn; nachdem er nicht mehr erscheint, kannst du das Gemüse hinzufügen.
Wenn du frische Petersilie hast, behalte etwas zum Bestreuen am Ende.
Ersatz

Du kannst auch Putenhackfleisch verwenden, wenn du kein Huhn hast.
Anstelle von Nudeln können dünne Nudeln verwendet werden, aber nicht zu viel hinzufügen, sonst wird die Suppe zu dick.
Wenn du kein Delikat verwendest, funktioniert auch normales Salz.
Variationen

Wenn du eine saftigere Suppe möchtest, kannst du am Ende etwas Borschtsch oder Zitronensaft hinzufügen, aber in der Grundrezeptur wird es nicht verwendet.
Wenn du keine Nudeln möchtest, ist die Suppe auch ohne gut.
Wenn du saisonales Gemüse (Sellerie, Pastinake) hast, kannst du es hinzufügen, ist aber nicht zwingend erforderlich.
Serviervorschläge

Die Suppe wird heiß serviert, mit frischem Brot. Sie passt auch gut zu scharfen Paprika, wenn du möchtest.
Sie kann als Hauptgericht gegessen werden, es muss nicht unbedingt ein zweites Gericht sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Muss ich Reis oder Zwiebeln in die Fleischbällchen geben?
Nein, das Rezept verlangt keine Reis oder Zwiebeln in den Fleischbällchen. Mische nur das Fleisch mit dem Ei, der Petersilie und Delikat oder Salz.

2. Kann ich Hackfleisch vom Huhn aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, Hackfleisch vom Huhn aus dem Supermarkt funktioniert gut. Wenn du möchtest, kannst du es zu Hause hacken, aber das ist nicht zwingend erforderlich.

3. Muss ich die Fleischbällchen vorher braten?
Nein, die Fleischbällchen werden direkt roh in das kochende Wasser gegeben.

4. Kann ich den Tomatensaft durch Tomatenmark ersetzen?
Du kannst auch Tomatenmark verwenden, das mit Wasser verdünnt ist, wenn du keinen Tomatensaft oder eingemachte Tomaten hast.

5. Wie lange dauert es, bis die Fleischbällchen gar sind?
Normalerweise kochen die Fleischbällchen in 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und innen nicht mehr rosa sind.

Nährwerte

Die Werte sind ungefähr, für eine durchschnittliche Portion Suppe:
Kalorien: 230-260 kcal
Proteine: 18-22 g
Kohlenhydrate: 14-18 g (einschließlich Gemüse und Nudeln)
Fette: 10-13 g

Die Suppe ist ziemlich sättigend, mit einem guten Proteingehalt und relativ wenig Fett aufgrund des Huhns. Die Kalorien können je nach Menge an Öl und Nudeln, die du verwendest, variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Hühnerfleischbällchensuppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke den Topf ab oder gib die Suppe in einen Behälter mit Deckel. Sie kann bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, wobei gelegentlich umgerührt wird. Wenn sie länger im Kühlschrank war, können die Nudeln etwas von der Flüssigkeit aufnehmen, sodass du beim Wiedererwärmen etwas Wasser hinzufügen kannst. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Hühnerfleischbällchen ihre Textur nach dem Auftauen nicht gut behalten.