Gefüllte Paprika Suppe

Gefüllte Paprikasuppe: Ein Rezept zur Seelenwärmung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6

Die gefüllte Paprikasuppe ist eine köstliche und wohltuende Variante der klassischen gefüllten Paprika, perfekt für kühle Tage oder Momente, in denen wir ein herzhaftes Gericht voller Aromen genießen möchten. Dieses Rezept vereint die reichen Aromen der Paprika mit einer herzhaften Füllung und verwandelt alles in eine saftige Suppe. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Gelegenheit, saisonales Gemüse zu verwenden und so einen frischen Akzent auf den Teller zu bringen.

Notwendige Zutaten:

Für die Suppe:
- 5-6 Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben für eine ansprechende Optik)
- 3-4 Karotten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Tomate
- 2 Liter Wasser
- 2-3 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie und Dill)

Für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch (du kannst Schweine-, Rindfleisch oder eine Mischung verwenden)
- 100 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 1/2 geriebene Zwiebel
- 2 Eier (1 Eiweiß für die Füllung und 1 Eigelb zum Andicken der Suppe)
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- Saft von 1 Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Karotten zu schälen und zu reiben, dann hacke 1/2 Zwiebel und die Tomate fein. Die Paprika sollten gut gewaschen werden, und die Stiele sollten vorsichtig entfernt werden, damit sie ganz bleiben und später gefüllt werden können.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geriebenen Karotten, die Zwiebel und die verbleibenden Stücke der Paprika neben dem Stiel sowie die gewürfelte Tomate hinzufügen. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht durchscheinend wird und seine Aromen freisetzt.

3. Suppe kochen: Nachdem das Gemüse angebraten wurde, die 2 Liter Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In dieser Zeit werden sich die Aromen verbinden und die Suppe wird eine reichhaltige Konsistenz erhalten.

4. Füllung zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem gewaschenen und gut abgetropften Reis, 1/2 geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und dem Eiweiß vermengen. Die Mischung gut homogenisieren, sodass alle Zutaten integriert sind.

5. Paprika füllen: Mit einem Löffel oder einem Füllgerät jede Paprika mit der Fleischmischung füllen. Dabei etwas Platz oben lassen, damit der Reis beim Kochen Platz zum Ausdehnen hat.

6. Paprika zur Suppe hinzufügen: Wenn die Suppe 20 Minuten gekocht hat, die gefüllten Paprika vorsichtig in den Topf geben. Achte darauf, dass das Wasser die Höhe der Paprika übersteigt, damit sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf zusätzlich warmes Wasser hinzufügen.

7. Endkochen: Lass die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Paprika gut gar sind und das Fleisch zart ist. Überprüfe gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht zu stark reduziert ist, und füge bei Bedarf Wasser hinzu.

8. Suppe vollenden: Wenn die Paprika fertig sind, in einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Sauerrahm und dem Zitronensaft vermengen. Nimm eine Schöpfkelle der heißen Suppe und füge sie nach und nach zur Eiermischung hinzu, dabei ständig rühren, um das Gerinnen zu vermeiden. Sobald du eine homogene Mischung erhalten hast, füge sie in den Topf mit der Suppe und rühre vorsichtig um.

9. Servieren: Die gefüllte Paprikasuppe ist nun fertig! Serviere sie heiß, mit gehackter frischer Petersilie obendrauf. Du kannst auch scharfe Paprika oder Sauerrahm dazugeben, um den Geschmack zu verstärken.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Paprika: Wähle feste und gleichmäßige Paprika ohne Flecken. Eine Kombination von Farben sorgt für eine ansprechende Optik auf dem Teller.
- Hackfleisch: Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel zur Füllung hinzufügen.
- Variationen: Du kannst den Reis durch Quinoa oder Bulgur für eine gesündere Variante ersetzen. Außerdem kannst du fein gehackte Champignons zur Füllung hinzufügen, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu erzielen.
- Ergänzende Getränke: Eine gefüllte Paprikasuppe passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem warmen Kräutertee.

Nährstoffvorteile:
Die gefüllte Paprikasuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien dank des frischen Gemüses. Paprika sind reich an Vitamin C, und Karotten liefern Beta-Carotin. Darüber hinaus bieten das Fleisch und der Reis essentielle Proteine und Kohlenhydrate, was sie zu einem ausgewogenen Gericht macht.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die gefüllte Paprikasuppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich und sie wird noch schmackhafter.

2. Kann die Suppe eingefroren werden?
Es wird empfohlen, die Suppe mit gefüllten Paprika nicht einzufrieren, da die Textur der Paprika beeinträchtigt werden kann. Du kannst jedoch die Suppe ohne Paprika einfrieren und frische Paprika beim Kochen hinzufügen, wenn du sie servierst.

3. Wie kann ich das Fleisch im Rezept ersetzen?
Für eine vegetarische Option kannst du hydriertes Sojafleisch oder eine Mischung aus gehacktem Gemüse (Zucchini, Aubergine usw.) und Reis verwenden.

4. Wie lange kann die Suppe im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die gefüllte Paprikasuppe kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit! Dieses warme und wohltuende Rezept für gefüllte Paprikasuppe wird sicherlich ein Favorit unter deinen Lieben und eine hervorragende Möglichkeit sein, köstliche Aromen auf den Tisch zu bringen!