Bohnensuppe mit geräuchertem Schinkenbein

Rezept für Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken

Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken ist ein traditionelles rumänisches Gericht, voller Geschmack und Wärme, perfekt für kühle Tage. Dieses einfache und köstliche Rezept verwandelt grundlegende Zutaten in ein wohltuendes Gericht, ideal, um die Familie am Tisch zu versammeln.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:
- 1 geräucherter Schinken (ca. 700 g)
- 500 g getrocknete Bohnen, gewaschen und ohne Verunreinigungen
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Petersilienwurzel, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 50 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Optional: Thymian für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Bohnen: Beginnen Sie damit, die getrockneten Bohnen in einen großen Topf zu geben und mit Wasser zu bedecken. Kochen Sie die Bohnen, bis sie aufkochen (ca. 10-15 Minuten), und gießen Sie dann das Wasser ab. Dieser Schritt hilft, die Verdaulichkeit der Bohnen zu verbessern und Substanzen zu entfernen, die Magenbeschwerden verursachen können.

2. Hinzufügen der Hauptzutaten: Fügen Sie den geräucherten Schinken über die abgetropften Bohnen und gießen Sie 3-4 Liter heißes Wasser (nicht kalt!) hinein. Die Verwendung von heißem Wasser hilft, die hohe Temperatur des Gerichts aufrechtzuerhalten und beschleunigt den Kochprozess.

3. Hinzufügen des Gemüses: Geben Sie die Karotten, die Petersilienwurzel und das Lorbeerblatt in den Topf. Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang köcheln. Überprüfen Sie gelegentlich die Bohnen und den Schinken, um sicherzustellen, dass sie gut gekocht sind.

4. Würzen der Suppe: Sobald die Bohnen und der Schinken gekocht sind, fügen Sie das Tomatenmark, Salz und Thymian nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe aufkochen, um die Aromen zu vermischen.

5. Zubereitung der Zwiebeln: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun und weich ist. Dies verleiht der Suppe eine süße und aromatische Note.

6. Fertigstellung der Suppe: Fügen Sie die angebratene Zwiebel in den Topf mit der Suppe und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten kochen. Hier können Sie Salz und Gewürze nach Belieben anpassen.

7. Servieren: Die Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken wird heiß serviert, idealerweise mit roter Zwiebel oder scharfen Paprika als Beilage für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch einen Löffel saure Sahne für eine cremige Textur hinzufügen.

Persönlicher Vorschlag: Wenn Sie diese Suppe noch gehaltvoller machen möchten, können Sie einige gewürfelte Kartoffeln oder eine Handvoll frischer Spinatblätter in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzufügen.

Diese Suppe ist nicht nur ein nahrhaftes Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die traditionellen rumänischen Aromen zu genießen. Mit Geduld und Liebe zubereitet, wird die Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie. Experimentieren Sie und fügen Sie Ihre eigenen Variationen hinzu, um ihr eine persönliche Note zu verleihen!