Reis mit Gemüse

Name: Reis mit Gemüse
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 30 ml Öl; 100 g Reis; 400 g tiefgekühltes mexikanisches Gemüse; 250 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Saison - Reis mit Gemüse von Cecilia B. - Recipia Rezepte

Reis mit Gemüse wird zugedeckt in einem einzigen Topf gekocht und köchelt 25 Minuten. Der Reis wird zusammen mit Zwiebeln und mexikanischem Gemüse weich, die Körner mischen sich unter das weiche Gemüse. Ich serviere ihn pur, ohne Beilage. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 36 Minuten. Gesamtzeit: 46 Minuten. Portionen: 3. Etwa 335 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
30 ml Öl
100 g Reis
400 g tiefgekühltes mexikanisches Gemüse
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und 8 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig sind. 2. Den Reis zu den Zwiebeln geben und 2-3 Minuten umrühren. 3. Das Wasser dazugießen und das mexikanische Gemüse hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Gemüse gar ist. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren.

Notizen

Für lockerere Reiskörner nimm Langkornreis statt Rundkornreis, der schneller weich und klebrig wird. Tiefgekühltes Gemüse kommt direkt aus der Packung in den Topf, ohne es aufzutauen. Sobald es zu kochen beginnt, lasse ich die Hitze niedrig und den Deckel auf dem Topf. Häufiges Anheben kühlt die Mischung ab und verlängert die Garzeit. Bei den Zwiebeln nehme ich mir Zeit und lasse sie weich werden, ohne sie anbrennen zu lassen. Den Reis serviere ich zu eingelegtem Gemüse oder Krautsalat. Reste halten sich höchstens 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen gib pro Portion einen Esslöffel Wasser dazu, damit die Körner nicht austrocknen.