Ryż z warzywami

Ryż z warzywami gotuje się pod przykryciem, w jednym garnku, przez 25 minut. Ryż mięknie z cebulą i warzywami po meksykańsku, a ziarna mieszają się z miękkimi warzywami. Podaję go bez dodatków. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 36 minut. Łączny czas: 46 minut. Porcje: 3. Około 335 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

2 średnie cebule (300 g)
30 ml oleju
100 g ryżu
400 g mrożonych warzyw po meksykańsku
250 ml wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój je w kostkę. Rozgrzej olej w garnku, dodaj cebulę i smaż 8 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. 2. Wsyp ryż do cebuli i mieszaj 2-3 minuty. 3. Wlej wodę i dodaj warzywa po meksykańsku. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 25 minut, aż ryż będzie miękki, a warzywa ugotowane. 4. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.

Uwagi

Jeśli chcesz, żeby ziarna pozostały bardziej sypkie, wybierz ryż długoziarnisty, a nie okrągłoziarnisty, który szybciej mięknie i się skleja. Mrożone warzywa wsyp prosto z opakowania, bez rozmrażania. Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejszam ogień i zostawiam pokrywkę na garnku. Częste jej zdejmowanie studzi potrawę i wydłuża gotowanie. Nie przyspieszam smażenia cebuli, pozwalam jej zmięknąć, nie przypalając jej. Ryż pasuje do pikli albo surówki z kapusty. Resztę można przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni. Podczas odgrzewania dodaj po łyżce wody na porcję, żeby ziarna nie wyschły.