Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, einen dichteren Kopf Kohl auszuwählen, der es uns ermöglicht, ihn auf einer großen Reibe zu reiben. Dies wird dem Endgericht eine angenehme Textur verleihen. Sobald wir den Kohl in eine Schüssel gerieben haben, fügen wir eine Prise Salz hinzu und mischen gut, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist. Wir lassen den Kohl etwa 5 Minuten stehen, in denen er beginnen wird, seinen Saft freizusetzen. Nach diesem Intervall ist es wichtig, ihn gut auszupressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einem anderen Topf erhitzen wir 150 ml Öl. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir den ausgepressten Kohl hinzu und lassen ihn anbraten. Es ist wichtig, nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Der Kohl wird so lange angebraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist, wobei wir ständig rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu vermeiden. Diese Phase ist entscheidend, da das Anbraten des Kohls dem Gericht einen tiefen und herzhaften Geschmack verleiht.
In der Zwischenzeit bringen wir in einem anderen Topf salzwasser zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen wir die Nudeln hinzu und lassen sie 5 Minuten kochen. Nachdem die Zeit vergangen ist, schalten wir die Hitze aus und lassen sie abgedeckt weitere 3 Minuten stehen. Diese Methode lässt die Nudeln aufquellen und die Aromen aufnehmen, was ihnen eine perfekte Textur verleiht. Nachdem sie ziehen gelassen wurden, lassen wir sie abtropfen und spülen sie unter einem kalten Wasserstrahl ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sobald die Nudeln fertig sind, mischen wir sie mit dem angebratenen Kohl und stellen sicher, dass jedes Stück Nudel gut mit den köstlichen Aromen überzogen ist. Für diejenigen, die zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können gewürfelter geräucherter Speck angebraten werden, bis sie knusprig sind, und dann über die Nudeln mit Kohl gestreut werden. Diese Kombination verwandelt das Gericht in ein wahres kulinarisches Fest.
Wenn wir uns entscheiden, den gebratenen Speck nicht hinzuzufügen, erhalten wir ein ausgezeichnetes Fastenmenü, perfekt für Tage, an denen wir ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen möchten. Dieses Rezept ist einfach, aber äußerst zufriedenstellend, und das Endergebnis wird sicherlich von der ganzen Familie geschätzt. Tatsächlich ist mein Mann immer begeistert von den Nudeln mit Kohl und zögert nicht, nach doppelten Portionen zu fragen!
In einem anderen Topf erhitzen wir 150 ml Öl. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir den ausgepressten Kohl hinzu und lassen ihn anbraten. Es ist wichtig, nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Der Kohl wird so lange angebraten, bis er weich und leicht karamellisiert ist, wobei wir ständig rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu vermeiden. Diese Phase ist entscheidend, da das Anbraten des Kohls dem Gericht einen tiefen und herzhaften Geschmack verleiht.
In der Zwischenzeit bringen wir in einem anderen Topf salzwasser zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen wir die Nudeln hinzu und lassen sie 5 Minuten kochen. Nachdem die Zeit vergangen ist, schalten wir die Hitze aus und lassen sie abgedeckt weitere 3 Minuten stehen. Diese Methode lässt die Nudeln aufquellen und die Aromen aufnehmen, was ihnen eine perfekte Textur verleiht. Nachdem sie ziehen gelassen wurden, lassen wir sie abtropfen und spülen sie unter einem kalten Wasserstrahl ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sobald die Nudeln fertig sind, mischen wir sie mit dem angebratenen Kohl und stellen sicher, dass jedes Stück Nudel gut mit den köstlichen Aromen überzogen ist. Für diejenigen, die zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können gewürfelter geräucherter Speck angebraten werden, bis sie knusprig sind, und dann über die Nudeln mit Kohl gestreut werden. Diese Kombination verwandelt das Gericht in ein wahres kulinarisches Fest.
Wenn wir uns entscheiden, den gebratenen Speck nicht hinzuzufügen, erhalten wir ein ausgezeichnetes Fastenmenü, perfekt für Tage, an denen wir ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen möchten. Dieses Rezept ist einfach, aber äußerst zufriedenstellend, und das Endergebnis wird sicherlich von der ganzen Familie geschätzt. Tatsächlich ist mein Mann immer begeistert von den Nudeln mit Kohl und zögert nicht, nach doppelten Portionen zu fragen!
Zutaten
1 gut gefüllter Kohlkopf (ca. 2 kg) 1 Päckchen Kichererbsen 150 ml Öl Salz, gemahlener Pfeffer geräucherter Speck nach Geschmack