Kohlrouladen mit Rübenblättern und Reis

Um ein köstliches und gesundes Gericht zuzubereiten, verwenden wir Rübenblätter, eine oft übersehene Zutat, die voller Nährstoffe und Geschmack ist. Wir beginnen damit, die Rübenblätter sorgfältig zu reinigen und zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen oder trockenen Teile entfernen. Sobald die Blätter sauber sind, blanchieren wir sie kurz in kochendem Wasser für ein paar Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Blätter zu erweichen, wodurch sie einfacher zu formen sind. Nach dem Blanchieren legen Sie sie auf ein Baumwollküchentuch oder ein sauberes Handtuch, damit sie abkühlen und überschüssiges Wasser aufnehmen können.

Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Schneiden Sie die Rübenstiele fein und geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas erhitztem Öl. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Karotte hinzu, die geschält, gewaschen und gerieben sein sollte. Dämpfen Sie diese Gemüse bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich und aromatisch werden. Es ist auch wichtig, den vorgekochten Reis bereit zu haben, um ihn zur Gemüsemasse hinzuzufügen. Nachdem das Gemüse gedämpft wurde, mischen Sie es mit dem gekochten Reis und lassen Sie alles eine Minute lang kochen, damit der Reis die köstlichen Aromen aufnimmt.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Reis mit dem Gemüse, fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die in kleine Würfel geschnittene Mozzarella hinzu. Diese Mischung wird eine cremige und geschmackvolle Füllung ergeben. Wenn Sie feststellen, dass die Füllung zu flüssig ist, zögern Sie nicht, etwas Semmelbrösel hinzuzufügen, die helfen werden, die überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und eine angenehme Textur zu verleihen.

Jetzt sind wir bereit, die blanchierten Rübenblätter zu füllen. Legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Blattes und falten Sie sie vorsichtig, wie Sarmale. Wenn Sie mit der Technik des Faltens von Sarmale nicht vertraut sind, können Sie Rollen formen und diese mit einem Zahnstocher fixieren, um ihre Form zu behalten.

Legen Sie jede Rolle in eine Auflaufform und bedecken Sie alles mit einer köstlichen Tomatensauce. Dies wird eine Note von Säure hinzufügen und helfen, die Aromen zu intensivieren. Backen Sie bei 180°C für 10 Minuten, bis die Blätter zart und leicht gebräunt sind. Am Ende haben Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken. Guten Appetit!