Gefüllte Röstpaprika mit Roten Linsen

Wir beginnen mit dem Rösten der Paprika und wählen die schönsten und gesündesten aus, vorzugsweise in verschiedenen Farben für eine attraktive Erscheinung des Endgerichts. Das Rösten kann auf einer Kochplatte, einem Grill oder im Ofen erfolgen, und nachdem sie geröstet sind, lassen wir sie unter einem feuchten Tuch schwitzen und streuen eine Handvoll Salz darüber. Dies hilft, die Haut abzulösen, was das Schälen erleichtert.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einem Topf geben wir einen Schuss Olivenöl hinzu, ideal, um dem Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen. Wir fügen rote Linsen hinzu, die schnell garen, und geben das Gemüse in kleinen Würfeln dazu. Karotten, Sellerie und Paprika sind hervorragende Optionen, aber wir können auch Zucchini oder Zwiebeln hinzufügen, je nach Vorlieben. Wir decken die Zutaten mit Wasser oder, für einen intensiveren Geschmack, mit Hühner- oder Rinderbrühe, vorzugsweise hausgemacht aus Knochenessenz. Dies wird das Aroma der Füllung bereichern. Die gewürfelten Tomaten werden zum Schluss hinzugefügt, damit sie nicht zu weich werden, und wenn gewünscht, können wir auch gewürfelten Apfel für eine süße Note hinzufügen, die typisch für die Region Siebenbürgen ist.

Nach etwa 30 Minuten ist die Füllung fertig, und wir lassen sie abkühlen, um sie leichter zu handhaben. Jetzt kehren wir zu unseren Paprika zurück. Wir schälen sie vorsichtig, wobei wir darauf achten, sie nicht zu zerreißen. Wir entfernen den Stiel und die Samen und stellen sicher, dass die Paprika ganz bleiben. Mit einem Teelöffel beginnen wir, sie mit der köstlichen Füllung zu füllen, als würden wir ein Baby füttern; wir müssen geduldig sein und sicherstellen, dass jeder Paprika voller Füllung ist.

Wir fetten ein hitzebeständiges Gericht mit etwas Öl oder Butter ein und legen dann die gefüllten Paprika sorgfältig nebeneinander, damit sie gleichmäßig garen. In einer separaten Schüssel schlagen wir 3 Eier mit einem Schuss Milch, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Wir gießen die Eimischung über die Paprika im Gericht und achten darauf, sie gut zu bedecken.

Wir stellen das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen es etwa 25-30 Minuten, bis das Omelett schön gebräunt und fest um die Paprika ist. Schließlich servieren wir das Gericht warm und genießen die kombinierten Aromen und sein appetitliches Aussehen, das jeden Gast beeindrucken wird. Diese gefüllten Paprika mit Linsen und Gemüse sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und eine perfekte Wahl für ein Familienmittag- oder -abendessen.