Запечённые Перцы, Фаршированные Красной Чечевицей

Мы начинаем с запекания перцев, выбирая самые красивые и здоровые, желательно разных цветов для привлекательного внешнего вида готового блюда. Запекание можно проводить на плите, гриле или в духовке, а после запекания мы оставляем их потеть, накрыв влажным полотенцем и посыпав щепоткой соли. Это поможет коже отделиться, что сделает их легче очищаемыми.

Тем временем мы занимаемся начинкой. В кастрюлю добавляем немного оливкового масла, которое идеально подходит для придания блюду более насыщенного вкуса. Мы добавляем красную чечевицу, которая быстро готовится, и добавляем нарезанные мелкими кубиками овощи. Морковь, сельдерей и сладкий перец — отличные варианты, но мы также можем добавить кабачки или лук, в зависимости от предпочтений. Мы накрываем ингредиенты водой или, для более интенсивного вкуса, куриным или говяжьим бульоном, предпочтительно домашним, из костного бульона. Это обогатит аромат начинки. Нарезанные кубиками помидоры добавляются в конце, чтобы не размякнуть слишком сильно, а если захотим, можем добавить и кубики яблока для сладковатой нотки, характерной для региона Трансильвании.

Через примерно 30 минут начинка готова, и мы оставляем ее остывать, чтобы легче с ней работать. Теперь мы возвращаемся к нашим перцам. Осторожно очищаем их от кожицы, стараясь не порвать. Удаляем плодоножку и семена, следя за тем, чтобы перцы оставались целыми. Чайной ложкой начинаем заполнять их вкусной начинкой, как будто кормим ребенка; мы должны быть терпеливыми и убедиться, что каждый перец полон начинки.

Смазываем жаропрочную форму небольшим количеством масла или масла, а затем аккуратно укладываем фаршированные перцы рядом друг с другом, чтобы они равномерно запекались. В отдельной миске взбиваем 3 яйца с небольшим количеством молока, солью, перцем и свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, добавляя немного свежести. Выливаем яичную смесь на перцы в форме, следя за тем, чтобы они были хорошо покрыты.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и запекаем примерно 25-30 минут, пока омлет не подрумянится и не станет плотным вокруг перцев. Наконец, подаем блюдо горячим, наслаждаясь сочетанием вкусов и его аппетитным видом, который впечатлит любого гостя. Эти фаршированные перцы с чечевицей и овощами не только вкусные, но и полезные, что делает их идеальным выбором для семейного обеда или ужина.