Zerdrückte Bohnen

Rețetă de Fasole Bătută cu Murături

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Fasolea bătută este un preparat care ne aduce aminte de gusturile copilăriei, de mesele în familie și de momentele petrecute alături de cei dragi. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru un aperitiv, o garnitură sau chiar un fel principal, mai ales când este însoțită de murături crocante. Este un preparat sănătos, plin de proteine și fibre, ideal pentru o dietă echilibrată.

Povestea Fasolei Bătute

Fasolea bătută are o istorie îndelungată, fiind un preparat tradițional în multe culturi. Aceasta este adesea asociată cu mesele modeste, dar pline de savoare, fiind un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea ceva cu adevărat special. De-a lungul timpului, fasolea a fost considerată un aliment de bază, fiind bogată în nutrienți și ușor de cultivat. În combinație cu uleiul de măsline, ceapa și usturoiul, fasolea devine o delicatesă care poate încânta orice palat.

Ingrediente

- 400 gr de fasole (alegeți fasole nouă, care fierbe mai ușor)
- 2 cepe medii
- 100-150 ml de ulei (în funcție de preferințele personale)
- Sare, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 lingură de bulion
- 5 căței de usturoi

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Fierberea Fasolei:
- Începe prin a spăla fasolea sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-o oală mare și acoper-o cu apă. Fierbe fasolea timp de 5 minute, apoi scurge apa. Repetă acest proces de încă 4 ori - de aici și „cele 5 ape”. Această etapă este esențială pentru a preveni disconfortul gastric.
- După ce ai scurs ultima apă, adaugă suficientă apă proaspătă pentru a acoperi fasolea și fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute sau până când fasolea devine moale.

2. Prepararea Compoziției de Ceapă:
- Într-o tigaie, adaugă uleiul și călește ceapa tăiată mărunt la foc mic. Aceasta va deveni transparentă și ușor aurie. Călirea cepei adaugă un gust dulceag preparatului tău.
- După câteva minute, adaugă boiaua dulce și bulionul, amestecând bine. Lasă compoziția să se gătească timp de 2-3 minute, apoi oprește focul.

3. Mixați Fasolea:
- Scurge fasolea, dar păstrează aproximativ o jumătate de pahar din zeama în care a fiert. Acest lichid va ajuta la obținerea unei texturi cremoase.
- Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă fasolea, două treimi din compoziția de ceapă și usturoiul curățat. Mixează până obții o pastă fină. Dacă este necesar, poți adăuga puțin din zeama de la fasole pentru a obține consistența dorită.
- Gustați și adăugați sare, dacă este necesar.

4. Servirea:
- Transferă fasolea bătută într-un bol și decorează cu restul de compoziție de ceapă deasupra. Aceasta va adăuga un aspect frumos și o aromă suplimentară.
- Servește fasolea bătută alături de murături asortate, cum ar fi castraveți, ardei sau varză murată. Este un acompaniament perfect pentru o masă sățioasă!

Sfaturi Practice

- Alegerea Fasolei: Pentru un preparat de succes, alege fasole proaspătă, deoarece aceasta fierbe mai ușor și are un gust mai bun. O fasole veche poate necesita un timp de gătire mai lung.
- Uleiul: Poți experimenta cu diferite tipuri de ulei. Uleiul de măsline extravirgin oferă un gust distinct, dar dacă preferi o aromă mai neutră, uleiul de floarea-soarelui este o alegere bună.
- Variații: Poți adăuga alte condimente sau ierburi, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a personaliza rețeta. De asemenea, pentru un gust mai picant, adaugă puțină ardei iute măcinat.
- Conservare: Fasolea bătută se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. O poți consuma rece sau o poți reîncălzi.

Informații Nutriționale

Fasolea bătută este bogată în proteine și fibre, având un conținut caloric moderat. O porție (aproximativ 200 gr) conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosit. Este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie de lungă durată.

Întrebări Frecvente

1. De ce trebuie să aruncăm apa de la fasole?
- Apa în care a fiert fasolea conține substanțe care pot provoca disconfort gastric. Aruncând cele 5 ape, reduci riscul de a avea probleme digestive.

2. Pot folosi fasole conservată?
- Da, poți folosi fasole conservată pentru a economisi timp. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta excesul de sodiu.

3. Ce alte garnituri se potrivesc cu fasolea bătută?
- Fasolea bătută se potrivește excelent cu brânză feta, ouă fierte sau chiar cârnați la grătar, pentru o masă mai consistentă.

O Notă Personală

Fasolea bătută este una dintre acele rețete care aduce laolaltă familia în jurul mesei. Îmi amintesc cu drag cum mama pregătea acest preparat în weekenduri, servindu-l cu murături și o felie de pâine proaspătă. Este o rețetă ușor de adaptat și de personalizat, iar fiecare familie își are varianta ei unică. Așa că nu ezita să aduci propria ta notă în această rețetă clasică!

În concluzie, fasolea bătută este un preparat delicios și sănătos, care merită încercat. Fie că o servești ca aperitiv sau ca fel principal, este sigur că va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!