Rote-Bete-Suppe für das Fasten

Rote-Bete-Suppe für die Fastenzeit: Eine warme Umarmung in jedem Löffel

Die Rote-Bete-Suppe ist ein traditionelles Gericht, das über Generationen hinweg Herzen und Mägen erobert hat. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine Geschichte über frische Zutaten, lebendige Farben und Aromen, die sich zu einem Tanz der Geschmäcker verweben. Von der roten Beete, einem Symbol für Gesundheit, bis hin zu nährstoffreichen Gemüsesorten spielt jede Zutat eine entscheidende Rolle bei der Kreation dieser köstlichen und nahrhaften Suppe.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten:

- 2 mittelgroße Rote Beete (ca. 300 g)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Pastinake
- 1 Bund Petersilie
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie oder Liebstöckel zur Dekoration
- 1/2 TL Curry
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Liter Wasser (oder kochendes Wasser)
- 1 Glas Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Gemüsebrühe (oder getrocknete Gemüse für den Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung der Roten-Bete-Suppe ist eine angenehme Tätigkeit, die nicht nur deine Ernährung bereichert, sondern dir auch einen Hauch von Freude bringt. Lass uns anfangen!

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, das Gemüse zu schälen. Wasche die Rote Beete, Karotte, Sellerie, Pastinake und Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser. Schneide die Rote Beete in große Würfel und das andere Gemüse in kleinere Stücke. Die Zwiebeln werden fein gehackt, und die Paprika wird von den Kernen befreit und in Würfel geschnitten.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Öl hinzufügen und die weiße und rote Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig werden (ca. 5-7 Minuten). Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen des Gemüses freizusetzen. Füge nun die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika hinzu und rühre einige Minuten lang um.

Schritt 3: Das Gemüse garen
Nachdem die Zwiebeln angebraten sind, füge die Rote Beete, Kartoffeln, Sellerie und Pastinake hinzu. All dieses Gemüse wird eine reiche Textur und einen köstlichen Geschmack beisteuern. Gieße kochendes Wasser in den Topf, genug, um das Gemüse zu bedecken (ca. 1 Liter). Lass alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang köcheln, abgedeckt.

Schritt 4: Die Suppe würzen
Nachdem das Gemüse gekocht hat, ist es Zeit, die Gewürze hinzuzufügen. Füge Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, Curry und Gemüsebrühe hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu vereinen. Dann füge das Tomatenmark und den Borschtsch hinzu, der eine subtile Säure und eine Note Frische bringt. Lass die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Schritt 5: Servieren
Die Rote-Bete-Suppe wird heiß oder sogar kalt serviert, je nach Vorliebe. Du kannst sie mit frischer Petersilie oder Liebstöckel garnieren, um den Geschmack zu verstärken. Sie ist köstlich zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Nützliche Tipps:
- Wenn du eine dickere Suppe möchtest, kannst du ein Püree aus Kartoffeln oder einen Esslöffel in Wasser aufgelöste Mehl hinzufügen.
- Anstelle von Borschtsch kannst du Apfelessig verwenden, um eine angenehme Säure zu verleihen.
- Du kannst das Rezept anpassen, indem du saisonales Gemüse oder deine bevorzugten Kräuter hinzufügst.

Nährstoffvorteile:
Rote Beete ist ein Superfood, reich an Antioxidantien, den Vitaminen A, C und K sowie Mineralien wie Eisen und Magnesium. Sie trägt zur Herzgesundheit bei, indem sie die Blutzirkulation verbessert, und ist bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich bereits gekochte Rote Beete verwenden?
Ja, du kannst gekochte Rote Beete verwenden, aber es wird empfohlen, die Kochzeit zu reduzieren, um eine zu weiche Textur zu vermeiden.

2. Wie lange hält die Rote-Bete-Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage, und der Geschmack wird noch besser, nachdem sie abgekühlt ist.

3. Kann ich andere Gemüse in die Suppe hinzufügen?
Natürlich! Du kannst mit Zucchini, Kohl oder anderen bevorzugten Gemüsesorten experimentieren.

4. Welche Getränke passen zur Rote-Bete-Suppe?
Eine kalte Limonade oder ein Kräutertee wären ausgezeichnete Kombinationen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Die Rote-Bete-Suppe ist eine hervorragende Wahl für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit geeignet ist. Probiere sie aus und teile sie mit deinen Lieben – du wirst nicht nur ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, sondern auch unvergessliche Momente schaffen!