Spaghetti mit Pilzen

Name: Spaghetti mit Pilzen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 2000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 3 Knoblauchzehen; 6 große Pilze (300 g); 100 ml Tomaten in Soße; 2 Esslöffel Zucker; 1/2 Chilischote (10 g) optional; 50 g geriebener Käse

Pasta/Pizza - Spaghetti mit Pilzen von Aristita G. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit Pilzen werden separat gekocht und mit einer Soße aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch serviert, darüber kommt geriebener Käse. Die Soße schmeckt süß-säuerlich, und die Pilzstücke sind auf dem Teller gut zu sehen. Ich mag die Soße lieber ziemlich dick, damit sie an den Spaghetti haftet und nicht viel am Tellerboden zurückbleibt. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 32 Minuten. Gesamtzeit: 42 Minuten. Portionen: 2. Etwa 780 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Nudeln

250 g Spaghetti
2000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Für die Soße

2 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
3 Knoblauchzehen
6 große Pilze (300 g)
100 ml Tomaten in Soße
2 Esslöffel Zucker
1/2 Chilischote (10 g) optional
50 g geriebener Käse

Zubereitung

1. 2000 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem Pfeffer zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und 9 Minuten kochen, bis sie in der Mitte noch leicht bissfest sind. 2. Zwiebel und Knoblauch hacken, dann die Pilze in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und alles 8 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird und die Pilze leicht gebräunt sind. 3. Die Tomaten in Soße, den Zucker und nach Belieben die gehackte Chilischote dazugeben. Die Pfanne abdecken und die Soße bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. 4. Die Spaghetti abgießen und auf Teller verteilen. Die Soße und den geriebenen Käse dazugeben.

Notizen

In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; die Nudeln nehmen die Soße auf, deshalb kannst du beim Aufwärmen etwas Wasser dazugeben. Nimm große, feste Pilze mit trockenen Hüten; wenn sie viel Flüssigkeit abgeben, nimm gegen Ende den Deckel von der Pfanne. Die Soße erinnert an eine Soße für Nudeln mit Fleisch, aber die Pilze bleiben in Stücken; du kannst den Käse durch 50 g Parmesan ersetzen. Ich stimme die Zeiten so ab, dass die Soße zusammen mit den Spaghetti auf den Tisch kommt. Dazu passt grüner Salat; Käse und Parmesan enthalten Milchprodukte, normale Nudeln enthalten Gluten.