Spaghetti mit Hähnchenbrust und Paprikasauce

Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll und Hähnchenbrust im Kühlschrank habe, greife ich manchmal zu etwas Schnellem mit Pasta. Dieses Spaghetti-Rezept mit Hähnchenbrust und eingelegten Paprikasauce hat mir viele Abende gerettet. Es ist eine dieser Kombinationen, die man mit einfachen Zutaten zubereiten kann, ohne viel Aufwand. Es passt gut, wenn man etwas Leichteres als einen Eintopf möchte, aber dennoch herzhaft.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: Hauptgericht, Pasta

Zutaten

400 g Spaghetti
Salz (nach Geschmack, beim Kochen der Pasta und für die Sauce)
2 mittelgroße Zwiebeln
50 g Tomatenmark
3 eingelegte Paprika
1 Teelöffel Honig
Kräuter (Petersilie oder Dill, nach Geschmack)
1 entbeinte Hähnchenbrust
100 ml Öl

Zubereitungsmethode

1. Pasta kochen
Fülle einen hohen Topf mit Wasser und etwas Salz. Wenn es zu kochen beginnt, füge die Spaghetti hinzu. Lass sie ein paar Minuten kochen, während du gelegentlich umrührst, damit sie nicht zusammenkleben, dann schalte die Hitze aus und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lass sie so 15 Minuten zugedeckt. Sie müssen nicht vollständig auf dem Herd gekocht werden – diese Methode hilft, zu verhindern, dass sie zu weich werden.

2. Fleisch zubereiten
Wasche die Hähnchenbrust und schneide sie in Würfel. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne und füge das Fleisch zum Braten hinzu. Lass es von allen Seiten bräunen. Wenn es fast gar ist, gieße 100 ml Wasser hinzu. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch gar ist, nimm die Hähnchenwürfel mit einem Spatel auf einen Teller.

3. Sauce zubereiten
Schäle die Zwiebeln, wasche sie und schneide sie in Julienne. Gib die Zwiebel in das restliche Öl vom Hähnchen und brate sie an, bis sie goldbraun ist, dabei umrühren, damit sie nicht anbrennt. Füge dann das Tomatenmark, etwas Salz, den Honig, die gewürfelten eingelegten Paprika und weitere 100 ml Wasser hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln, bis die Paprika etwas weich werden und die Sauce leicht eindickt.

4. Fertigstellen
Hacke die Kräuter fein. Wenn die Sauce fertig ist, füge die Hähnchenwürfel zurück in den Topf und die Kräuter hinzu. Gut umrühren und 1-2 Minuten weiterkochen lassen.

5. Anrichten
Lass die Spaghetti in einem Sieb abtropfen und lass sie 5 Minuten ruhen. Füge sie dann zur Sauce mit Hähnchen und Paprika hinzu und mische alles gut, damit die Sauce alles umhüllt. Serviere die Spaghetti, solange sie warm sind.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein Rezept, das keine komplizierten Techniken oder speziellen Zutaten erfordert. Hähnchenbrust und Pasta sind Grundnahrungsmittel, und die eingelegten Paprika bringen diesen säuerlichen Geschmack, der alles verändert. Der Honig rundet die Sauce ab, ohne sie süß zu machen, sondern nur den Geschmack auszugleichen. Es funktioniert jedes Mal, selbst wenn man nicht viel Zeit hat.

Tipps und Variationen

Tipps

Wasche die eingelegten Paprika gut, bevor du sie verwendest, damit die Sauce nicht zu salzig oder zu sauer wird.
Lass die Zwiebel nicht zu lange auf dem Feuer; wenn sie anbrennt, ändert sich der Geschmack der Sauce.
Wenn du mehr Sauce möchtest, kannst du etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, aber übertreibe es nicht, damit es nicht zu flüssig wird.

Ersatz

Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Schenkel ersetzt werden, wenn du zarteres Fleisch bevorzugst.
Du kannst kurze Pasta (Penne, Fusilli) verwenden, wenn du keine Spaghetti hast.
Eingelegte Paprika können durch geröstete Paprika ersetzt werden (aber der Geschmack wird anders, weniger sauer).

Variationen

Wenn du eine schärfere Sauce möchtest, kannst du beim Hinzufügen des Tomatenmarkes eine Prise Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
Für diejenigen, die es bevorzugen, kann es auch ohne Honig gemacht werden, aber der Geschmack wird aufgrund der eingelegten Zutaten schärfer sein.
Du kannst etwas gehackten Knoblauch mit der Zwiebel hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Spaghetti mit Hähnchen und eingelegter Paprikasauce schmecken am besten, wenn sie sofort nach dem Mischen serviert werden, solange sie warm sind. Du kannst frische Kräuter darüber streuen, wenn du magst. Es passt gut zu einem einfachen Salat aus Kohl oder eingelegten Gurken, besonders wenn du eine vollständige Mahlzeit möchtest.

Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Pasta kann ich verwenden, wenn ich keine Spaghetti habe?
Du kannst jede Pasta verwenden, die du zur Hand hast – Penne, Tagliatelle oder Fusilli. Die Kochzeiten können variieren, aber das Verfahren bleibt dasselbe.

Kann ich frische Paprika anstelle von eingelegten verwenden?
Du kannst, aber du musst sie länger anbraten, um sie weich zu machen. Du wirst nicht den gleichen säuerlichen Geschmack haben. Du kannst mit ein wenig Essig ausgleichen, wenn du möchtest.

Welche Art von Kräutern passt am besten?
Petersilie ist am neutralsten, aber wenn du Dill hast, verleiht das einen besonderen Akzent, besonders in Rezepten mit eingelegten Zutaten.

Kann ich selbstgemachtes Tomatenmark verwenden?
Ja, selbstgemachtes Tomatenmark funktioniert sehr gut. Justiere einfach das Salz, je nachdem, wie salzig dein Mark ist.

Wie kann ich das Rezept kalorienärmer machen?
Du kannst weniger Öl zum Braten verwenden und Hautloses Hähnchen verwenden. Vollkornnudeln sind eine Option, aber der Geschmack ändert sich ein wenig.

Nährwerte

Kalorien: Ungefähr 500-600 kcal/Portion (Schätzung für eine Portion aus vier, mit den oben genannten Mengen).
Proteine: 25-30 g/Portion (wegen der Hähnchenbrust und der Pasta).
Kohlenhydrate: 65-75 g/Portion (hauptsächlich aus der Pasta).
Fette: 15-20 g/Portion (aus Öl und teilweise aus Fleisch).
Die Sauce ist moderat in Kalorien. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, reduziere das Öl oder verwende Vollkornnudeln. Die Werte sind indikativ und können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Spaghetti mit eingelegten Paprika und Hähnchensauce können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ist es am besten, sie in einer Pfanne mit ein wenig Wasser zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Ich empfehle nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren – die Pasta wird weich und die Sauce verliert ihre Textur. Das Rezept eignet sich nicht zum Einfrieren.