चिकन ब्रेस्ट और शिमला मिर्च की चटनी के साथ स्पेगेटी

जब मुझे नहीं पता होता कि क्या पकाना है और मेरे फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट होता है, तो कभी-कभी मैं पास्ता की ओर रुख करता हूँ। यह चिकन ब्रेस्ट और अचार वाले शिमला मिर्च के साथ स्पेगेटी की रेसिपी ने मेरे कई रातों को बचाया है। यह एक ऐसी संयोजन है जिसे आप साधारण सामग्री के साथ बना सकते हैं, बिना किसी परेशानी के। जब आप किसी स्टू से हल्का कुछ चाहते हैं, तब यह बहुत अच्छा लगता है, फिर भी भरपूर होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, पास्ता

सामग्री

400 ग्राम स्पेगेटी
नमक (स्वाद के अनुसार, पास्ता उबालते समय और सॉस में)
2 मध्यम प्याज
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
3 अचार वाले शिमला मिर्च
1 चम्मच शहद
हरा धनिया (पसंद के अनुसार, पार्सले या डिल)
1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
100 मिली तेल

पकाने की विधि

1. पास्ता उबालना
एक ऊँचे बर्तन में पानी और थोड़ा नमक भरें। जब पानी उबालने लगे, तो स्पेगेटी डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं, फिर आग बंद कर दें और ढक दें। उन्हें 15 मिनट तक ढका रहने दें। इसे पूरी तरह से उबालने की आवश्यकता नहीं है - यह विधि उन्हें अधिक नरम होने से बचाने में मदद करती है।

2. मांस तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और मांस डालें। इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने दें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो 100 मिली पानी डालें। जब तरल वाष्पित हो जाए और मांस तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में निकालें।

3. सॉस तैयार करना
प्याज को छीलकर धोकर लंबा काट लें। प्याज को चिकन के बचे हुए तेल में डालें और सुनहरा होने तक भूनें, जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। फिर टमाटर का पेस्ट, थोड़ा नमक, शहद, क्यूब में काटे हुए अचार वाले शिमला मिर्च और 100 मिली पानी डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

4. समाप्त करना
हरे धनिए को बारीक काट लें। जब सॉस तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।

5. परोसना
स्पेगेटी को एक छलनी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें चिकन और शिमला मिर्च के सॉस पर डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ सॉस में लिपट जाए। गर्मागर्म स्पेगेटी परोसें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक रेसिपी है जो जटिल तकनीकों या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। चिकन ब्रेस्ट और पास्ता बुनियादी हैं, और अचार वाले शिमला मिर्च वह खट्टा स्वाद लाते हैं जो सब कुछ बदल देता है। शहद सॉस को बिना मीठा किए संतुलित करता है। यह हर बार काम करता है, यहां तक कि जब आपके पास बहुत समय नहीं होता है।

सुझाव और विविधता

सुझाव

अचार वाले शिमला मिर्च का उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें, ताकि सॉस ज्यादा नमकीन या खट्टा न हो।
प्याज को ज्यादा देर तक न पकाएं; अगर वह जल जाए, तो सॉस का स्वाद बदल जाएगा।
अगर आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें ताकि यह बहुत पतला न हो।

वैकल्पिक सामग्री

अगर आप अधिक नर्म मांस पसंद करते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को बिना हड्डी के चिकन थाई से बदल सकते हैं।
अगर आपके पास स्पेगेटी नहीं है, तो आप छोटे पास्ता (पेन, फुसिली) का उपयोग कर सकते हैं।
अचार वाले शिमला मिर्च को भुने हुए शिमला मिर्च से बदला जा सकता है (लेकिन स्वाद अलग होगा, कम खट्टा)।

विविधता

अगर आप एक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट डालते समय थोड़ा काली मिर्च या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।
जो लोग शहद नहीं चाहते हैं, उनके लिए यह भी चलेगा, लेकिन अचार से स्वाद अधिक कड़वा हो जाएगा।
आप प्याज के साथ थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।

परोसने के विचार

चिकन और अचार वाले शिमला मिर्च के साथ स्पेगेटी को सबसे अच्छा तब खाया जाता है जब इसे तुरंत मिलाया जाए, जब यह गर्म हो। आप इसके ऊपर ताजा हरा धनिया छिड़क सकते हैं, अगर आपको पसंद हो। यह एक साधारण गोभी या अचार वाले खीरे के सलाद के साथ भी जाता है, खासकर जब आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अगर मेरे पास स्पेगेटी नहीं है, तो मैं किस प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है - पेन, टैगियाटेल या फुसिली। उबालने का समय भिन्न हो सकता है, लेकिन प्रक्रिया वही रहती है।

क्या मैं ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ, अचार वाले नहीं?
आप कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नरम होने तक अच्छी तरह से भूनना होगा। आपको वही खट्टा स्वाद नहीं मिलेगा। आप चाहें तो थोड़ा सिरका डालकर संतुलित कर सकते हैं।

कौन सा हरा धनिया सबसे अच्छा है?
पार्सले सबसे तटस्थ है, लेकिन अगर आपके पास डिल है, तो यह अचार वाले व्यंजनों में एक खास स्वाद जोड़ता है।

क्या मैं घर का बना टमाटर का पेस्ट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, घर का बना टमाटर का पेस्ट बहुत अच्छा होता है। बस नमक को समायोजित करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपका टमाटर का पेस्ट कितना नमकीन है।

मैं इस रेसिपी को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप तले हुए तेल की मात्रा कम कर सकते हैं और बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट का चयन कर सकते हैं। साबुत अनाज का पास्ता एक विकल्प है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 500-600 कैलोरी (चार सर्विंग के लिए ऊपर दिए गए मात्रा के आधार पर अनुमानित)।
प्रोटीन: प्रति सर्विंग 25-30 ग्राम (चिकन ब्रेस्ट और पास्ता के कारण)।
कार्बोहाइड्रेट: प्रति सर्विंग 65-75 ग्राम (मुख्य रूप से पास्ता से)।
वसा: प्रति सर्विंग 15-20 ग्राम (तेल और आंशिक रूप से मांस से)।
सॉस में कैलोरी मध्यम होती है। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो तेल को कम करें या साबुत अनाज का पास्ता उपयोग करें। ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

चिकन और अचार वाले शिमला मिर्च के साथ स्पेगेटी को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करते समय, इसे थोड़ा पानी डालकर एक पैन में डालना बेहतर होता है ताकि यह सूख न जाए। 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है - पास्ता नरम हो जाता है और सॉस अपनी बनावट खो देता है। यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त नहीं है।