Pizza Weihnachtsbaum

Ich habe eines Abends Baum-Pizza gemacht, als ich Lust auf etwas anderes für die Kinder hatte. Es schien mir eine gute Idee, zumal ich alles, was ich brauchte, im Kühlschrank hatte, und es nicht lange dauerte, sie zuzubereiten. Ich habe den Teig vorbereitet, die Zutaten geschnitten und nach einer halben Stunde hatte ich bereits das Blech im Ofen. Es wurde etwas Lustiges und verschwand schnell vom Tisch.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Teiggehen)
Portionen: 6 Baum-Pizzas (eine Portion/ein Baum für jeden)
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Für den Teig:
500 g Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Schmalz (oder 2 Esslöffel Öl)
ca. 200 ml warmes Wasser (ich füge ein wenig weniger hinzu und passe es nach Bedarf an)

Für den Belag:
6 Esslöffel Tomatenpaste oder Tomatensauce
150 g Salami (oder andere Wurst)
½ rote Paprika
100 g Maiskörner (gekocht oder aus der Dose)
100 g Erbsen (gekocht/a aus der Dose)
50 g entsteinte Oliven
150 g Frischkäse oder geriebener Käse
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
getrocknetes Basilikum (oder Oregano)

Zubereitungsmethode

1. Die Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker, einem von Mehl und 3-4 Esslöffeln warmem Wasser auflösen. 10-15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen und die aufgegangene Hefe hinzufügen. Mit dem Mischen beginnen und nach und nach das warme Wasser hinzufügen, nicht alles auf einmal. Das Salz am Rand verstreuen, nicht über die Hefe.
3. Das Schmalz hinzufügen und etwa 8-10 Minuten kneten, bis ein weicher, homogener Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Wenn er mehr Wasser benötigt, nach Bedarf einen Esslöffel hinzufügen. Wenn er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er fast sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 mehr oder weniger gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine Platte von etwa 0,5-1 cm Dicke ausrollen.
6. Jede Platte in Form eines Dreiecks ausschneiden, das einem Baum ähnelt. Die Teigreste zu dünnen Schnüren rollen und den Umriss des Baumes entlang der Kante des Dreiecks formen, leicht andrücken, damit sie haften. Ein wenig Teig für den "Stamm" aufbewahren.
7. Die Bäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen, während ich den Belag vorbereite.
8. Jeden Baum mit Tomatensauce oder Tomatenpaste bestreichen (nicht zu viel, damit es nicht überläuft).
9. Getrocknetes Basilikum darüber streuen. Etwas von den restlichen Zutaten ohne feste Reihenfolge hinzufügen: Salami, Paprika, Mais, Erbsen, Oliven, geriebenen oder zerbröckelten Käse, Zwiebel. Versuchen, ein buntes Aussehen zu bewahren und dicke Schichten zu vermeiden.
10. Die Baum-Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten backen. Am Ende überprüfen, ob sie an den Rändern gebräunt und am Boden durchgebacken sind.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein Rezept, das sich leicht anpassen lässt, besonders wenn ich Reste von Käse oder Gemüse im Kühlschrank habe. Die Kinder sind interessiert, wenn es eine lustige Form hat, und der Teig bleibt am nächsten Tag weich. Es wird keine Zeit mit aufwendigen Saucen oder dem Versuch, die Pizza perfekt rund auszuziehen, verschwendet. Es eignet sich gut für Kinderpartys oder wenn wir etwas Schnelles mit leicht verfügbaren Zutaten wollen.

Tipps und Variationen

Tipps
• Für einen luftigeren Teig kann ich 1-2 Esslöffel Joghurt hinzufügen.
• Wenn du ein anderes Fett als Schmalz verwendest, passe die Textur des Teigs mit Wasser an.
• Überlade die Pizza nicht mit Belag, sonst wird sie am Boden nicht durchgebacken.
• Für ein einheitlicheres Aussehen können die Dreiecke mit einem großen Messer in einem einzigen Schnitt ausgeschnitten werden.

Ersatzstoffe
• Schmalz kann durch Olivenöl oder sogar Butter in der gleichen Menge ersetzt werden.
• Käse kann Frischkäse, Mozzarella, Telemea oder jeder Rest Hartkäse sein.
• Salami – jede bevorzugte Wurst oder kann für eine vegetarische Option weggelassen werden.
• Erbsen und Mais können weggelassen werden, ohne die endgültige Textur zu beeinflussen.

Variationen
• Für eine vegane Version verwende Wasser, Öl und keinen Käse oder Wurst.
• Du kannst die Tomatensauce durch Pesto ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.
• Für sehr kleine Kinder nur Gemüse und feiner geriebenen Käse hinzufügen.
• Du kannst aus dem restlichen Teig Mini-Bäume in Form von Stäbchen machen.

Serviervorschläge
• Sie können warm, direkt vom Blech, als Snack oder zum Abendessen serviert werden.
• Sie eignen sich gut für festliche Platten oder Buffets.
• Sie können mit einer kleinen Schüssel separater Tomatensauce für diejenigen serviert werden, die mehr Sauce möchten.
• Sie sind auch kalt gut, im Schulpaket.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Teig am Abend vorher zubereiten?
Ja, lasse den gekneteten Teig abgedeckt im Kühlschrank. Am nächsten Tag 30 Minuten vor dem Formen herausnehmen.

2. Kann die gebackene Pizza eingefroren werden?
Ja, aber idealerweise sollte sie gut abkühlen, eingepackt werden und im Ofen wieder aufgewärmt werden, sonst wird die Kruste in der Mikrowelle zu weich.

3. Wenn ich keine Trockenhefe habe, kann ich frische verwenden?
Ja, 20 g frische Hefe, aufgelöst mit Zucker und Mehl, verhält sich in diesem Rezept gleich.

4. Womit kann ich die Dreiecke möglichst gleichmäßig ausschneiden?
Entweder mit einem großen scharfen Messer oder mit einem Pizzaschneider. Du kannst Papier als Vorlage verwenden, wenn du identische Bäume möchtest.

5. Was mache ich mit dem restlichen Teig?
Rolle ihn aus und backe ihn wie Mini-Focaccia, bestreut mit Salz und Rosmarin, es wird nichts verschwendet.

Nährwerte (geschätzt, für 1 Baum)

Kalorien: ca. 330 kcal
Proteine: 11 g
Fette: 8-10 g (hängt von der Belegung und ob es mit Schmalz oder Öl gemacht wird ab)
Kohlenhydrate: 53 g

Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten und der Menge an Belag.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Baum-Pizza kann bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 12-16 Stunden aufbewahrt werden. Für längere Zeit lege ich sie in den Kühlschrank und wärme sie direkt im Ofen wieder auf (5-7 Minuten bei 160°C). Die Textur bleibt auch am nächsten Tag gut, insbesondere wenn nicht zu viel Sauce hinzugefügt wurde. Nach dem Einfrieren hilft das Wiedererwärmen im Ofen, die Kruste wiederherzustellen.