Pizza mit hausgemachtem mürbem Teig

Hausgemachte Blätterteig-Pizza

Wer liebt keine hausgemachte Pizza? Dieses Rezept für Blätterteigpizza ist perfekt für Tage, an denen Sie sich mit einer köstlichen Mahlzeit voller Aromen und frischer Zutaten verwöhnen möchten. Der weiche und elastische Teig, zusammen mit den Belägen Ihrer Wahl, verwandelt jede Scheibe in eine Geschmacksexplosion. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese köstliche Pizza Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gärzeit: 60 Minuten
Backzeit: 15-22 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Stücke (für 2 Pizzableche)

Zutaten

Für den Teig (ausreichend für 2 Pizzableche):
- 4 Tassen Weizenmehl (ca. 500g)
- 1 Tasse lauwarme Milch (ca. 240ml)
- 1 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 240ml)
- 1/3 Tasse Öl (ca. 80ml)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Salz

Für die Beläge:
- 3 kleine Zwiebeln, dünn geschnitten
- 3 mittelgroße Paprika, dünn geschnitten
- 4 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 10 Hähnchenwürstchen, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose Champignons, gehackt
- 1 Chilischote, dünn geschnitten
- Ketchup oder Pizzasoße
- 2-3 Esslöffel getrockneter Oregano (optional)
- 500-600g frischer Mozzarella
- 15-20 entkernte schwarze Oliven (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel oder Schüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Öl vermengen. Gut mit einem Löffel umrühren. Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeiten lauwarm sind, nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren, ohne ihre Eigenschaften zu zerstören.

2. Mehl hinzufügen:
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, zunächst mit einem Löffel zu mischen, dann mit den Händen, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen oder den Seiten der Schüssel klebt. Wenn Sie einen Kitchen Aid Mixer haben, können Sie diesen verwenden, um die Zutaten zu mischen. Fügen Sie das Mehl in einer Regenform hinzu, bis der Teig homogen wird.

3. Gärung:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Textur zu erhalten.

4. Beläge vorbereiten:
Während der Teig aufgeht, können Sie die Zutaten für die Beläge vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika, die Tomaten und die Würstchen nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie möchten, können Sie nach einer Kombination von Gemüse suchen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

5. Teig teilen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile, einen größeren (für das XL-Blech) und einen kleineren (für das L-Blech). Auf einer mit etwas Mehl bestreuten Fläche den Teig mit den Händen ausrollen, bis er fast die Größe des Blechs erreicht.

6. Pizza montieren:
Fetten Sie das Blech mit etwas Öl oder Butter ein. Legen Sie den Teig auf das Blech und heben Sie vorsichtig die Ränder an. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Jetzt ist es Zeit, Ketchup oder Pizzasoße hinzuzufügen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs zu verteilen.

7. Beläge hinzufügen:
Fügen Sie als Nächstes die Mozzarella hinzu, gefolgt von den Schichten der Zutaten: Zwiebel, Würstchen, Champignons, Tomaten, Paprika und Chili. Zum Schluss Oregano darüberstreuen und, wenn gewünscht, schwarze Oliven hinzufügen. Mozzarella kann je nach Vorliebe entweder vor oder nach dem Backen hinzugefügt werden.

8. Pizza backen:
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen, in die mittlere Position. Backen Sie die Pizza 15-22 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie sich entschieden haben, Mozzarella nach dem Backen hinzuzufügen, backen Sie die Pizza 15-20 Minuten ohne Käse, fügen Sie dann den Mozzarella hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten im Ofen.

9. Servieren:
Lassen Sie die Pizza nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen, dann übertragen Sie sie auf einen Teller oder schneiden Sie direkt aus dem Blech. Servieren Sie heiß, begleitet von einem frischen Salat oder einem erfrischenden Getränk.

Koch-Tipp

Wenn Sie Ihre Pizza anpassen möchten, zögern Sie nicht, verschiedene Kombinationen von Zutaten auszuprobieren. Sie können Oliven, Anchovis oder sogar Meeresfrüchte hinzufügen. Es ist auch eine gute Idee, den Teig einen Tag im Voraus zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährstoffvorteile

Diese Blätterteigpizza kann eine gesündere Wahl sein, wenn Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten wählen. Mozzarella ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein, während Gemüse essentielle Vitamine und Ballaststoffe hinzufügt. Sie können auch die Menge an Salz und Öl anpassen, um eine leichtere Pizza zu machen.

Persönliche Geschichten und Variationen

Ich habe meine Liebe zur Pizza in der Kindheit entdeckt, als meine Mutter uns am Wochenende Pizza zubereitete. Ich erinnere mich, wie wir alle am Tisch versammelt waren, die Beläge auswählten und gespannt darauf warteten, dass sie fertig war. Dieses Rezept bewahrt die Familientradition und bringt jedes Wochenende Freude.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl für einen herzhaften Teig verwenden. Es könnte etwas mehr Wasser benötigen.

2. Welche anderen Saucen kann ich auf der Pizza verwenden?
Anstelle von Ketchup können Sie Tomatensauce, Pesto oder eine weiße Käsesauce verwenden.

3. Wie kann ich übrig gebliebene Pizza aufbewahren?
Pizza kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für hausgemachte Blätterteigpizza und teilen es mit Ihren Lieben! Guten Appetit!