घरेलू कुरकुरी पिज्जा

घर का बना कुरकुरा पिज्जा

कौन घर का बना पिज्जा पसंद नहीं करता? यह कुरकुरा पिज्जा रेसिपी उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित और ताजे सामग्री से भरे भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। नरम और लचीला आटा, साथ में आपके द्वारा चुने गए टॉपिंग, हर स्लाइस को स्वाद के विस्फोट में बदल देता है। चलिए मिलकर इस स्वादिष्ट पिज्जा को कदम दर कदम बनाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 15-22 मिनट
कुल: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10 स्लाइस (2 पिज्जा ट्रे के लिए)

सामग्री

आटे के लिए (2 पिज्जा ट्रे के लिए पर्याप्त):
- 4 कप गेहूं का आटा (लगभग 500 ग्राम)
- 1 कप गर्म दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1/3 कप तेल (लगभग 80 मिलीलीटर)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूखी खमीर
- 1 बड़ा चम्मच नमक

संरचना के लिए (टॉपिंग):
- 3 छोटे प्याज, पतले कटे हुए
- 3 मध्यम शिमला मिर्च, पतले कटे हुए
- 4 छोटे टमाटर, कटे हुए
- 10 चिकन सॉसेज, कटे हुए
- 1 कैन मशरूम, बारीक कटे हुए
- 1 हरी मिर्च, पतले कटे हुए
- केचप या पिज्जा सॉस
- 2-3 बड़े चम्मच सूखे ओरेगैनो (वैकल्पिक)
- 500-600 ग्राम ताजा मोज़ेरेला
- 15-20 बिना गुठली की काली जैतून (वैकल्पिक)

कदम दर कदम निर्देश

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, गर्म दूध और तेल मिलाएं। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। चीनी, नमक और खमीर डालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि तरल गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके बिना उसकी विशेषताओं को नष्ट किए।

2. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, पहले चम्मच से मिलाएं, फिर हाथ से मिलाएं, जब तक आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए, जो हाथों या कटोरे की दीवारों से चिपकता नहीं है। यदि आपके पास किचन एयड मिक्सर है, तो आप इसे सामग्री को मिलाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आटे को समान बनाने के लिए आटे को बारिश की तरह डालें।

3. फर्मेंटेशन: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को लगभग 60 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. टॉपिंग तैयार करना: जब आ dough उठता है, तो आप टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार कर सकते हैं। प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार काटें। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियों के संयोजन की तलाश कर सकते हैं।

5. आ dough को बांटना: जब आ dough उठ जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें, एक बड़ा (XL ट्रे के लिए) और एक छोटा (L ट्रे के लिए)। थोड़े से आटे से छिड़की हुई सतह पर, हाथों से आ dough को बेलें, जब तक यह ट्रे के आकार के करीब न हो जाए।

6. पिज्जा को इकट्ठा करना: ट्रे को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। आ dough को ट्रे में रखें, किनारों को हल्के से ऊपर उठाएं। इस बीच, आ dough को कांटे से छेदें ताकि बेकिंग के दौरान यह फुल न जाए। अब यह केचप या पिज्जा सॉस डालने का समय है, इसे आ dough की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

7. टॉपिंग जोड़ना: अब मोज़ेरेला डालें, फिर सामग्री की परतें: प्याज, सॉसेज, मशरूम, टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च। अंत में, ओरेगैनो छिड़कें और यदि चाहें, तो काली जैतून डालें। मोज़ेरेला को बेकिंग से पहले या बाद में छिड़का जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

8. पिज्जा को बेक करना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें, बीच के स्तर पर। पिज्जा को 15-22 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आपने बेकिंग के बाद मोज़ेरेला डालने का विकल्प चुना है, तो पिज्जा को बिना चीज़ के 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर मोज़ेरेला डालें और इसे ओवन में 2-3 मिनट और छोड़ दें।

9. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें या सीधे ट्रे से काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या ठंडे पेय के साथ।

शेफ की सलाह

यदि आप अपने पिज्जा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो विभिन्न सामग्री के संयोजनों को आजमाने में संकोच न करें। आप जैतून, एंचोवी, या यहां तक कि समुद्री भोजन भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आ dough को एक दिन पहले तैयार करना और रात भर फ्रिज में रखना एक अच्छा विचार है ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह कुरकुरा पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है यदि आप ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनते हैं। मोज़ेरेला कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं। इसके अलावा, आप पिज्जा को हल्का बनाने के लिए नमक और तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानियाँ और विविधताएँ

मैंने बचपन में पिज्जा के प्रति प्रेम खोजा, जब मेरी माँ सप्ताहांत में हमें पिज्जा बनाकर देती थीं। मुझे याद है कि हम सभी मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे, टॉपिंग चुनते थे और पिज्जा के तैयार होने की प्रतीक्षा करते थे। यह रेसिपी परिवार की परंपरा को बनाए रखती है और हर सप्ताहांत खुशी लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक पौष्टिक आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। इसे थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।

2. क्या मैं पिज्जा पर अन्य सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
केचप के बजाय, आप टमाटर सॉस, पेस्टो, या पनीर आधारित सफेद सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

3. बचा हुआ पिज्जा कैसे रख सकता हूँ?
बचा हुआ पिज्जा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

उम्मीद है कि आप इस घर के बने कुरकुरा पिज्जा रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! बौनापेटिट!