Pizza mit Ananas

Ich schwöre, dass ich beim ersten Versuch, diese Pizza zu machen, fast komplett frustriert war. Der Teig klebte an der Arbeitsplatte, ich schnitt die kleinen Quadrate ein wenig schief, ich gab zu viel Frischkäse hinein und im Ofen sind die Rollen nicht besonders schön geworden. Aber ehrlich gesagt, seitdem bin ich immer wieder zu dieser Kombination zurückgekehrt, weil sie etwas anderes ist. Es ist keine klassische Pizza, es ist auch kein Tart, es ist eine Art Pizza, die wie eine Blume aussieht, deren Ränder gefüllt sind – und nein, ich bin nicht gut mit Namen, bei mir zu Hause heißt es 'Pizza mit Blasen am Rand.' Es ist ein Rezept, das immer die Leute an den Tisch bringt, besonders wenn ich Lust habe, allerlei Dinge aus dem Kühlschrank zu verwenden, die da herumliegen, und es muss nicht schön aussehen, wirklich nicht. Im Gegenteil, es schmeckt besser, wenn es unvollkommen ist, ich schwöre.

Jetzt, um Ihnen eine schnelle Vorstellung zu geben: Es dauert insgesamt etwa eine Stunde, vielleicht etwas länger, wenn Sie langsamer sind beim Formen der Rollen. Aus diesen Mengen ergibt sich ein großes Blech – wenn Sie das klassische Backblech haben, ist es perfekt. Ich sage, es sättigt etwa 4-6 Personen, je nachdem, wie hungrig Sie sind. Es ist nicht schwer, aber auch nicht für jemanden, der noch nie Pizza gemacht hat, denn man braucht ein wenig Geschick beim Ausrollen und Füllen. Nur damit Sie nicht überrascht werden.

Warum mache ich es oft? Weil ich gerne mit den Zutaten spiele und immer etwas anderes an den Rändern teste. Und ehrlich gesagt, wenn ich höre 'lass uns Pizza machen' und die Leute erwarten die einfache Variante, ist es eine schöne Überraschung, ihnen etwas mit cremigem Käse und Füllung am Rand zu servieren, nicht nur Käse in der Mitte. Außerdem, Ananas und Mais auf Pizza... ich weiß, für einige ist das eine Sünde, aber bei uns funktioniert das so. Ich mag auch, dass es nicht viel Mühe erfordert; Sie können einige Zutaten weglassen, wenn Sie sie nicht haben, es funktioniert auch mit dem, was im Kühlschrank übrig bleibt.

Zutaten, also, kurz gesagt, und was jeder macht, damit ich nichts vergesse (denn wenn ich koche, vergesse ich immer etwas und improvisiere spontan):

500 g Pizzateig – jeder Teig funktioniert, wenn Sie Geduld haben, können Sie ihn selbst machen, wenn nicht, gebe ich zu, ich habe auch mal fertigen aus dem Handel genommen, als ich keine Lust hatte. Es ist die Basis des Rezepts.

Pizzasauce – etwa 200 ml, genug um auf den Teig zu streichen. Ich benutze eine einfache: passierte Tomaten, Salz, Oregano, Knoblauch, ein wenig Öl. Ketchup geht auch, aber es schmeckt nicht so gut.

100 g Frischkäse – für die Randrollen. Ich verwende einfachen Frischkäse, manchmal mit Kräutern, wenn ich Lust habe.

1 kleine Dose Ananas – hat normalerweise 220 g abgetropft. Sie muss gut abgetropft sein, sonst lässt sie Wasser und alles wird ein wenig matschig. Ich schneide sie in kleinere Stücke.

1 kleine Dose süßer Mais – ebenfalls abgetropft. Gibt Süße und Textur.

1 grüner Paprika (kann auch rot oder gelb sein, kein Problem) – ich schneide ihn in kleine Würfel.

Schwarze oder grüne Oliven – etwa 50 g, nach Belieben, entsteint, in Scheiben geschnitten.

100 g Käse – grob gerieben, obenauf gestreut für 'Knusprigkeit.'

Salz, Pfeffer, Oregano oder andere Gewürze nach Geschmack. Ich weiß nicht warum, aber Oregano auf Pizza scheint mir obligatorisch zu sein. Wer keinen hat, kann Basilikum oder nichts verwenden.

Und ja, Backpapier, sonst haben Sie Schwierigkeiten, die Pizza aus dem Blech zu bekommen. Ich habe es einmal vergessen und bereue es.

1. Heizen Sie den Ofen auf etwa 200°C vor, damit er heiß ist, wenn die Pizza fertig zum Backen ist.

2. Brechen Sie etwa ein Drittel des Teigs ab und legen Sie es beiseite. Den restlichen Teig rollen Sie auf der Arbeitsplatte aus, so gerade wie möglich, damit er in das Blech passt. Er sollte etwa 1-2 cm kleiner als das Blech sein, also dehnen Sie ihn nicht bis zum Maximum. Legen Sie das Blatt in das mit Backpapier ausgelegte Blech. Wenn Sie zu stark am Teig ziehen, reißt er, also gehen Sie vorsichtig vor.

3. Mit dem aufbewahrten Teigstück machen Sie ein dünnes Blatt, etwa 3 mm dick. Schneiden Sie Quadrate von etwa 6x6 cm, sie müssen nicht perfekt gleich sein – bei mir sind sie immer etwas länglich. Auf jedes Quadrat geben Sie etwa einen Teelöffel Frischkäse und rollen es dann längs auf. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, sonst läuft der Käse beim Backen heraus (das ist mir passiert und sieht nicht toll aus). Keine Panik, wenn sie sich an den Enden ein wenig öffnen.

4. Legen Sie die Rollen um den Rand des Teigs, nebeneinander, wie eine Bordüre. Sie sollten sich ein wenig berühren, aber drücken Sie sie nicht zu fest zusammen. Wenn Sie noch Stücke übrig haben, können Sie sie auch dazwischen legen, das ist in Ordnung. Was zählt, ist, dass sie eine Art Krone am Rand bilden.

5. In der Mitte des Teigs verteilen Sie die Pizzasauce. Übertreiben Sie nicht, sonst wird der Teig matschig. Über die Sauce streuen Sie den Mais, die Ananasstücke (gut abgetropft!), die Oliven, den gehackten Paprika und schließlich den geriebenen Käse. Manchmal streue ich auch ein wenig Frühlingszwiebel darüber, nur aus Spaß.

6. Stellen Sie das Blech in den gut vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene. Es dauert etwa 25-30 Minuten, manchmal mehr oder weniger, je nach Ofen. Achten Sie darauf, wann die Ränder goldbraun werden und der Käse schön oben schmilzt.

7. Nehmen Sie die Pizza heraus, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit Sie sich nicht verbrennen, und schneiden Sie großzügige Stücke. Sie bricht leicht, jedes mit einer 'Blase' am gefüllten Rand.

Tipps und Variationen

Nützliche Tipps:
Wenn Sie nicht möchten, dass sich die Rollen beim Backen öffnen, befeuchten Sie die Ränder mit einem Tropfen Wasser, bevor Sie sie zusammenkleben. Besser weniger Frischkäse als zu viel, sonst läuft es heraus. Ich habe auch Hartkäse verwendet, aber der schmilzt nicht so gut. Füllen Sie den Teig nicht zu stark mit Sauce oder Gemüse, sonst wird er zu feucht.
Wenn Sie einen Ofen haben, der stark am Boden backt, stellen Sie das Blech höher. Wenn der Teig nach dieser Zeit nicht gebacken ist, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten, damit der Käse nicht verbrennt.
Für mehr Geschmack reiben Sie den Teig mit etwas Knoblauch oder beträufeln die Rollen am Ende mit geschmolzener Butter.

Zutatenersatz:
Sie können alles verwenden, was Sie im Kühlschrank haben – Schinken, Salami, Champignons, frische Tomaten, sogar scharfe Paprika, wenn Sie es scharf mögen. Ananas kann durch angebratene Äpfel ersetzt werden, wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen. Anstelle von Frischkäse können Sie Ricotta oder Quark verwenden.
Für die diätetische Variante verwenden Sie leichten Frischkäse und weniger Käse. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit benötigen Sie speziellen Teig, den Sie kaufen oder zu Hause mit glutenfreiem Mehl machen können.

Variationen:
Sie können diese Pizza auch mit anderen Füllungen machen: mit Olivenpaste, mit Pesto oder mit Käse gemischt mit Dill. Wenn Sie keine Ananas oder keinen Mais möchten, können Sie tun, was Sie wollen: Zucchini, Auberginen, rote Zwiebel. Ich fand es auch sehr gut mit gehacktem Spinat, aber nicht jeder hat es geschätzt. Wenn Sie Kinder haben, lassen Sie sie ihre eigenen Rollen machen, sie haben Spaß und Sie verleiten sie, mehr zu essen.

Serviervorschläge:
Ich stelle diese Pizza direkt auf den Tisch, in die Mitte, und jeder reißt sich seinen gefüllten Rollen ab. Sie passt sehr gut zu einer Joghurt- und Knoblauchsauce, sogar mit einem leichten grünen Salat daneben. Es ist großartig für ein Picknick; wenn Sie es abkühlen lassen, kann es in Scheiben geschnitten oder sogar mit der Hand gerissen werden. Zum Trinken bevorzuge ich etwas Sprudelndes, ein helles Bier oder kaltes Mineralwasser.