Mailänder Spaghetti

Spaghetti mit Pilzen und Schinken in aromatischer Sauce - Ein schnelles und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4

Eine kurze Einführung in die Welt der Pasta

Pasta hat eine faszinierende Geschichte und wurde lange bevor sie zu einem Symbol der italienischen Küche wurde, zubereitet. Ob einfach serviert oder mit aufwendigen Saucen, sie bleibt eine vielseitige und beliebte Zutat. Das heutige Rezept, "Spaghetti mit Pilzen und Schinken in aromatischer Sauce," ist perfekt für ein schnelles, aber geschmackvolles Abendessen. Mit einfachen und leicht zu findenden Zutaten wird dieses Rezept sicherlich eines Ihrer Favoriten werden!

Benötigte Zutaten

- 400 g Spaghetti
- 400 g frische Pilze (vorzugsweise Champignon oder Austernpilze)
- 300 g Schinken (Sie können auch Speck für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 2 Päckchen Maggi Idee des Tages Spaghetti Milanese
- 4 große Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Olivenöl (zum Anbraten der Pilze)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis

1. Zubereitung der Pasta
Beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack der Pasta zu verstärken. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (in der Regel etwa 8-10 Minuten). Lassen Sie sie dann abtropfen und bewahren Sie etwas Kochwasser auf, falls die Sauce einen Spritzer Flüssigkeit benötigt.

2. Zubereitung der Sauce
In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ihren Saft abgeben. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.

3. Hinzufügen des Schinkens
Wenn die Pilze und Tomaten fast fertig sind, fügen Sie den in Streifen geschnittenen Schinken hinzu. Kochen Sie weiter für 2-3 Minuten und rühren Sie häufig um, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

4. Fertigstellung der Sauce
In einer Schüssel lösen Sie den Inhalt der beiden Päckchen Maggi Idee des Tages in 600 ml warmem Wasser auf. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und schafft eine cremige Sauce.

5. Kombinieren Sie die Pasta mit der Sauce
Sobald die Sauce fertig ist, fügen Sie die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne hinzu. Gut mischen, um die Pasta mit der aromatischen Sauce zu überziehen. Wenn die Sauce zu dick erscheint, können Sie etwas vom reservierten Kochwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

6. Servieren
Servieren Sie die Pasta sofort und bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Sie können auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, um den Geschmack noch köstlicher zu machen.

Tipp für ein perfektes Rezept
Wenn Sie das Rezept noch reichhaltiger machen möchten, können Sie einige schwarze oder grüne Oliven in Scheiben hinzufügen. Außerdem wird eine Handvoll frischer Spinat, die in den letzten Minuten des Kochens hinzugefügt wird, Farbe und Nährstoffe bringen.

Vegetarische Option
Für eine vegetarische Version können Sie den Schinken durch marinierten Tofu oder Gemüse wie Zucchini und Paprika ersetzen. Das Ersetzen der Sauce durch eine hausgemachte Tomatensauce verleiht einen authentischen und frischen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
Natürlich! Vollkornnudeln sind eine gesunde Wahl und verleihen einen leicht nussigen Geschmack. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Wenn Sie es scharf mögen, können Sie während der Zubereitung der Sauce Chiliflocken oder einen Spritzer Chilisauce hinzufügen.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc, passt perfekt zu den Aromen dieses Gerichts. Wenn Sie alkoholfreie Getränke bevorzugen, wäre eine frische Limonade oder ein Minztee eine ausgezeichnete Wahl.

Kalorien und Nährwertvorteile
Eine Portion Spaghetti mit Pilzen und Schinken hat etwa 500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Schinken, die verwendet werden. Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Schinken essentielle Proteine liefert. Dieses Gericht ist eine gute Kohlenhydratquelle, was es ideal für eine energiefördernde Mahlzeit macht.

Persönliche Geschichte
Dieses Rezept wurde mir von meiner Großmutter überliefert, die mir erzählte, dass es ein Gericht war, das sie oft am Wochenende zubereitete, wenn die Familie sich um den Tisch versammelte. Schon in meiner Kindheit brachte der Duft von gebratenen Pilzen und frischen Tomaten ein Gefühl des Wohlbefindens. Ich empfehle, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu kochen, um unvergessliche Erinnerungen am Tisch zu schaffen.

Kochen ist eine Kunst, und dieses Rezept für Spaghetti mit Pilzen und Schinken ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht schaffen können. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!