Gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen

Name: Gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 g Butter; 2 Scheiben Schinken (40 g); 100 g Schnittkäse; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 200 g Pilze; 15 ml Öl; 100 ml Wasser

Fleisch - Gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen von Clarisa E. - Recipia Rezepte

Die gefüllte Hähnchenbrust aus dem Ofen gart mit Schinken, Schnittkäse, Zwiebeln und Pilzen, bis das Wasser in der Form verdampft ist. Die Butter schmilzt im Inneren, und das Fleisch bräunt oben leicht; Zwiebeln und Pilze werden neben den mit Zahnstochern verschlossenen Päckchen weich. Ich serviere sie heiß mit grünem Salat dazu. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 2. Etwa 1000 kcal und 77 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust ohne Knochen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
100 g Butter
2 Scheiben Schinken (40 g)
100 g Schnittkäse
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
200 g Pilze
15 ml Öl
100 ml Wasser

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200°C vor. Entferne, falls vorhanden, die Haut von der Hähnchenbrust, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in zwei Stücke. Klopfe die Stücke leicht flach, wie für ein Schnitzel. 2. Streue auf beide Seiten 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Bestreiche die Innenseite mit 100 g Butter und lege jeweils eine Scheibe Schinken, Käse sowie die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und Pilze auf jedes Stück. Klappe es zusammen und stecke es mit Zahnstochern fest. 3. Lege die Päckchen in eine mit 15 ml Öl gefettete Form. Streue die übrigen Zwiebeln und Pilze darüber und gieße dann 100 ml Wasser in die Form. Backe alles 24 Minuten, bis das Wasser verdampft, das Hähnchen in der Mitte gar und leicht gebräunt ist. 4. Nimm die Form aus dem Ofen und lass das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor du die Zahnstocher entfernst.

Hinweise

Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Päckchen lassen sich einige Stunden vorher vorbereiten und zum Essen backen. Für vier Portionen verdopple ich die Mengen und wähle eine Form, in die die Stücke passen, ohne sich zu überlappen. Der Schinken lässt sich durch 40 g Putenbrustaufschnitt ersetzen; Butter und Käse enthalten Milchprodukte. Nimm feste Pilze. Wenn sie nach dem Abspülen feucht sind, tupfe sie gut trocken, damit sie nicht zu viel Wasser in die Form abgeben. Dazu serviere ich Ofenkartoffeln oder grünen Salat.