Piept de pui umplut la cuptor

Pieptul de pui umplut la cuptor se coace cu șuncă, cașcaval, ceapă și ciuperci, până scade apa din tavă. Untul se topește în miez, iar carnea se rumenește ușor pe deasupra; ceapa și ciupercile se înmoaie lângă pachetele prinse cu scobitori. Eu îl servesc cald, cu salată verde alături. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 2. Aproximativ 1000 kcal și 77 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g piept de pui dezosat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g unt
2 felii șuncă (40 g)
100 g cașcaval
1 ceapă medie (150 g)
200 g ciuperci
15 ml ulei
100 ml apă

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 200°C. Îndepărtează pielița pieptului dacă are, tamponează-l cu prosoape de hârtie și taie-l în două. Bate ușor bucățile, ca pentru șnițel. 2. Presară pe ambele părți 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Unge interiorul cu 100 g de unt și pune în fiecare bucată câte o felie de șuncă, cașcaval și jumătate din ceapa și ciupercile feliate. Împăturește și prinde cu scobitori. 3. Pune pachetele într-o tavă unsă cu 15 ml de ulei. Presară deasupra ceapa și ciupercile rămase, apoi toarnă 100 ml de apă în tavă. Coace 24 de minute, până scade apa, puiul e gătit în centru și se rumenește ușor. 4. Scoate tava din cuptor și lasă puiul să se odihnească 10 minute înainte să scoți scobitorile.

Note

Resturile se păstrează la frigider până la 3 zile, iar pachetele pot fi pregătite cu câteva ore înainte și coapte la masă. Pentru patru porții, dublez cantitățile și aleg o tavă în care bucățile încap fără să se suprapună. Șunca poate fi înlocuită cu 40 g de piept de curcan feliat; untul și cașcavalul conțin lactate. Alege ciuperci ferme, iar dacă sunt umede după clătire, șterge-le bine, ca să nu lase prea multă apă în tavă. Îl pun lângă cartofi copți sau o salată verde.