Marinierte Hähnchen mit Püree

Name: Marinierte Hähnchen mit Püree - Andra I.
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 kg Kartoffeln; 50 g Butter; 250 ml Milch; Thymian; Salz; Pfeffer; Delikat; 200 ml Mineralwasser; Knoblauch

Fleisch - Marinierte Hähnchen mit Püree von Andra I. - Recipia Rezepte

Marinierter Hühnchen mit Kartoffelpüree wird mit wenigen Zutaten zubereitet und erfordert keine komplizierten Techniken. Die Oberschenkel werden eingeritzt, mit Knoblauchstückchen gefüllt und kurz mit Thymian, Salz, Pfeffer, Delikat und Mineralwasser mariniert. Während die Kartoffeln kochen, wird das Hühnchen angebraten und dann zugedeckt bei niedriger Hitze im verbleibenden Marinadeflüssigkeit gegart. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 10 Minuten, ohne zusätzliche Zeit für das Kochen der Kartoffeln Vorbereitungszeit: 30 Minuten zum Marinieren, plus Vorbereitung der Zutaten Kochzeit: ca. 40 Minuten für die Oberschenkel, während die Kartoffeln separat gekocht werden, bis sie fertig sind Portionen: ca. 4-6, je nach Größe der Oberschenkel und der Portionen des Pürees Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Familienmittag- oder -abendessen Zutaten 1 kg Hähnchenschenkel 2 kg Kartoffeln 50 g Butter 250 ml Milch Thymian, nach Geschmack Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Delikat, nach Geschmack 200 ml Mineralwasser Knoblauch, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Oberschenkel Waschen Sie die Hähnchenschenkel gründlich und reinigen Sie sie von eventuellen Rückständen. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Ringe oder in kleine Stücke, die in das Fleisch eingeführt werden können. Ritzen Sie die Oberschenkel an mehreren Stellen ein, ohne sie vollständig durchzuschneiden. In jede Einkerbung legen Sie ein Stück Knoblauch. Auf diese Weise gelangt der Knoblauch ins Innere des Oberschenkels und aromatisiert das Fleisch während des Kochens. 2. Marinieren Legen Sie die Oberschenkel in eine Schüssel. Streuen Sie Thymian, Salz, Pfeffer und, falls verwendet, Delikat darüber. Gießen Sie das Mineralwasser über das Fleisch und mischen Sie vorsichtig, damit die Gewürze und die Flüssigkeit alle Oberschenkel gut bedecken. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Eine lange Marinierzeit ist für dieses Rezept nicht erforderlich. Nach 30 Minuten nehmen Sie die Oberschenkel aus der Schüssel, behalten aber die verbleibende Flüssigkeit. Diese wird später zum Kochen verwendet. 3. Kochen der Kartoffeln In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sollten ausreichend gekocht werden, damit sie leicht püriert werden können. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und bereiten Sie das Püree mit der Butter und der Milch aus der Zutatenliste zu. Fügen Sie diese nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für ein feineres Püree die Kartoffeln pürieren, solange sie noch heiß sind. Probieren Sie und passen Sie das Salz gegebenenfalls an. 4. Kochen der Oberschenkel Braten Sie die Oberschenkel bei hoher Hitze an. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden Sie sie und lassen sie weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten. In dieser Phase bräunt das Fleisch von außen. Nach 10 Minuten gießen Sie die verbleibende Marinade über die Oberschenkel. Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten weiter. Überprüfen Sie zum Ende hin, ob die Oberschenkel durchgegart sind. Die Zeit kann je nach Größe leicht variieren, aber das Fleisch sollte innen gut durchgegart sein. Wenn noch Flüssigkeit im Topf bleibt, kann diese in den letzten Minuten je nach Vorliebe reduziert werden. 5. Servieren Servieren Sie die Oberschenkel heiß, zusammen mit dem Kartoffelpüree. Sie können auch etwas von der verbleibenden Flüssigkeit aus dem Topf über das Püree gießen, wenn Sie möchten, dass die Beilage aromatischer und cremiger ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine einfache Kombination mit Zutaten, die ich normalerweise zu Hause habe. Die 30-minütige Marinierung hilft den Oberschenkeln, Geschmack zu entwickeln, und das Garen mit Deckel hält sie zart. Gleichzeitig werden die Kartoffeln separat gekocht und zu einem herzhaften Püree verarbeitet, sodass keine komplizierte Beilage erforderlich ist. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Gericht schnell auf den Tisch gebracht werden kann, ohne viele Schritte zu benötigen. Das Hähnchen und das Püree sind sättigend, und die Mengen im Rezept reichen für mehrere Portionen. Tipps Bewahren Sie die verbleibende Flüssigkeit nach dem Marinieren auf. In diesem Rezept wird sie am Ende verwendet, nachdem die Oberschenkel jeweils 5 Minuten auf jeder Seite gebraten wurden. Lassen Sie die Oberschenkel in der ersten Phase nicht unbeaufsichtigt, da sie bei hoher Hitze gegart werden. Die 5 Minuten auf jeder Seite sind ausreichend zum Bräunen, bevor das Garen bei niedriger Hitze fortgesetzt wird. Wenn Sie die Kartoffeln für das Püree kochen, pürieren Sie sie, solange sie noch warm sind. Die Butter und die Milch lassen sich leichter einarbeiten, und das Püree hat eine gleichmäßigere Textur. Die Menge an Salz sollte sorgfältig angepasst werden, wenn Sie auch Delikat verwenden, da dies bereits salzig sein kann. Wenn die Oberschenkel sehr groß sind, überprüfen Sie nach den 30 Minuten des Garens unter dem Deckel, ob sie durchgegart sind. Die Quelle des Rezepts gibt diese Zeit an, aber die Größe der Oberschenkel kann die benötigte Dauer beeinflussen. Ersatzstoffe Mineralwasser wird in diesem Rezept zum Marinieren verwendet und sollte nicht durch Milch oder eine andere Zutat aus der Liste für das Püree ersetzt werden. Wenn Sie kein Mineralwasser haben, gibt die Quelle keine Alternative an, daher ist es besser, das Rezept einfach zu halten und Mineralwasser bei der Zubereitung zu verwenden. Thymian kann nach Geschmack angepasst werden, je nachdem, wie intensiv Sie das Gewürz haben möchten. Delikat ist in der Originalrezeptur optional, sodass Sie es weglassen können, wenn Sie es nicht normalerweise verwenden. Variationen Sie können mehr oder weniger Knoblauch verwenden, je nachdem, wie aromatisch Sie das Fleisch haben möchten. Es ist wichtig, dass der Knoblauch in die Einschnitte in den Oberschenkeln eingeführt wird und nicht nur darüber gestreut wird. Das Püree kann weicher oder dicker gemacht werden, indem die Menge an Milch angepasst wird. Für ein dickeres Püree fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und stoppen Sie, wenn die gewünschte Textur erreicht ist. Wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge an Thymian, Salz und Pfeffer anpassen, ohne die grundlegenden Schritte des Rezepts zu ändern. Serviervorschläge Servieren Sie das Hühnchen sofort nach dem Kochen mit dem heißen Püree. Die verbleibende Flüssigkeit im Topf kann über die Oberschenkel gegossen oder in kleinen Mengen über das Püree verwendet werden. Für eine vollständige Mahlzeit kann das Hühnchen mit Püree als Hauptgericht serviert werden, ohne komplizierte Beilagen daneben. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollten die Oberschenkel mariniert werden? Die Oberschenkel sollten etwa 30 Minuten im Kühlschrank bleiben. Dies ist die in der Rezeptur angegebene Zeit. Nach dem Marinieren wird die verbleibende Flüssigkeit aufbewahrt und nach dem Braten der Oberschenkel in den Topf gegeben. Lege ich die Oberschenkel mit der Marinade in die Pfanne? Nicht gleich zu Beginn. Zuerst die Oberschenkel aus der Schüssel nehmen und 5 Minuten auf jeder Seite bei hoher Hitze braten. Danach fügen Sie die verbleibende Flüssigkeit hinzu und kochen weiter mit Deckel bei niedriger Hitze für 30 Minuten. Wann füge ich die Milch und die Butter hinzu? Die Milch und die Butter werden zur Zubereitung des Kartoffelpürees verwendet. Nachdem die Kartoffeln gekocht und abgetropft sind, pürieren Sie sie und fügen die 50 g Butter und die 250 ml Milch hinzu. Kann ich weniger Delikat verwenden? Ja. Delikat erscheint im Rezept als optionales Ingredient, und die Menge ist nicht angegeben. Sie können es nach Geschmack verwenden oder weglassen. Beachten Sie, dass auch das Salz entsprechend angepasst werden muss. Wie erkenne ich, dass die Oberschenkel fertig sind? Nach 30 Minuten Garzeit bei niedriger Hitze sollte das Fleisch gut durchgegart sein. Wenn die Oberschenkel größer sind, überprüfen Sie eine davon vor dem Servieren. Es reicht nicht aus, dass die Außenseite gebräunt ist; das Innere muss vollständig gegart sein. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Größe der Oberschenkel, der Menge an Haut und der Anzahl der Portionen ab. Für eine Portion, die aus einer Teilung in 5 Portionen berechnet wird, kann das Hühnchen mit Püree ungefähr haben: 600-750 kcal Eiweiß: ungefähr 35-45 g Kohlenhydrate: ungefähr 65-85 g Fette: ungefähr 20-30 g Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus Kartoffeln und Milch, während die Fette hauptsächlich aus den Hähnchenschenkeln, Butter und, falls die Oberschenkel Haut haben, von dieser stammen. Diese Werte sind nicht genau, da die Quelle nicht den Typ der Oberschenkel angibt, ob sie Haut haben und wie viele Portionen konkret resultieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie das Hühnchen und das Püree getrennt in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, sie bald nach der Zubereitung zu konsumieren, da das Püree nach der Lagerung seine Textur verändern kann. Beim Wiedererwärmen das Hühnchen mit etwas von der verbleibenden Flüssigkeit erhitzen, damit es nicht austrocknet. Das Püree kann separat erhitzt und vor dem Servieren gut gemischt werden. Das Gericht ist frisch am besten, kann aber auch problemlos aufbewahrt und wiedererwärmt werden, wenn es richtig gelagert wird.

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel
2 kg Kartoffeln
50 g Butter
250 ml Milch
Thymian
Salz
Pfeffer
Delikat
200 ml Mineralwasser
Knoblauch

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