Pizza mit Schinken und Champignons

Name: Pizza mit Schinken und Champignons
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Salz; 250 ml Wasser; 2 g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 20 ml Öl; 200 g hausgemachte Pizzasauce; 5-6 Scheiben Schinken; 5-6 Champignons; 50 g schwarze Oliven; 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 1 kleine Chilischote (optional); 300 g Mozzarella; 150 g hausgemachter Ketchup

Pasta/Pizza - Pizza mit Schinken und Champignons von Andrada E. - Recipia Rezepte

Pizza mit Schinken und Champignons wird meist heiß und in Stücke geschnitten serviert, mit goldbraun gebräuntem Rand. Der Hefeteig wird mit Sauce, Schinken, Champignons, Gemüse und geschmolzenem Mozzarella gebacken. Ich reibe den Mozzarella auf der groben Seite der Reibe, damit er sich gleichmäßig verteilt. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 30-40 Minuten. Ruhezeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 95-105 Minuten. Portionen: 4. Etwa 830 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

500 g Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
250 ml Wasser
2 g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
20 ml Öl

Für den Belag

200 g hausgemachte Pizzasauce
5-6 Scheiben Schinken
5-6 Champignons
50 g schwarze Oliven
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
1 kleine Chilischote (optional)
300 g Mozzarella

Zum Servieren

150 g hausgemachter Ketchup

Zubereitung

1. Erwärme 100 ml Wasser. Gib den Zucker, 2 Esslöffel Mehl und die zerbröckelte Hefe dazu. Rühre, bis sich alles verflüssigt hat, und lass die Mischung dann 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. 2. Siebe das restliche Mehl und streue das Salz darüber. Gieße den Vorteig und die übrigen 150 ml Wasser nach und nach dazu. Gib das Öl dazu und knete den Teig 8 Minuten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. 3. Decke den Teig ab und lass ihn mindestens 30 Minuten gehen. Teile ihn in zwei Stücke und rolle jedes zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser aus. 4. Schneide den Schinken in kleine Stücke, die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen. Würfle die Paprika; schneide die Chilischote in Scheiben, wenn du sie verwendest. Reibe den Mozzarella auf der groben Seite der Reibe. 5. Lege die Böden auf runde Backbleche mit 30 cm Durchmesser. Verteile Sauce, Schinken, Champignons, Oliven, Zwiebel und Paprika auf beide Böden. Streue den Mozzarella und nach Wunsch die Chilischote darüber. 6. Backe jede Pizza im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviere sie mit selbst gemachtem Ketchup.

Hinweise

Nimm feste Champignons mit geschlossenen Hüten; große schneidest du dünner als kleine. Wenn du sie abspülst, trockne sie vor dem Schneiden gut ab, damit kein Wasser auf den Boden kommt. Ich lasse den Teig in Ruhe gehen, auch wenn er schon weich und elastisch wirkt, mindestens 30 Minuten. Manchmal bleibt die Mitte feucht, wenn die Sauce zu flüssig ist. Verstreiche sie deshalb dünn und häufe sie nicht in der Mitte an. Selbst gemachter Ketchup passt gut zu den Stücken, und ein einfacher grüner Salat ist eine weitere Möglichkeit zum Servieren. Übrig gebliebene Pizza hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.