Pizza au jambon et aux champignons

Name: Pizza au jambon et aux champignons
Ingredients: 500 g de farine blanche; 1 cuillère à café de sel; 250 ml d’eau; 2 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 20 ml d’huile; 200 g de sauce à pizza maison; 5-6 tranches de jambon; 5-6 champignons de Paris; 50 g d’olives noires; 1 oignon rouge moyen (150 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 1 petit piment (facultatif); 300 g de mozzarella; 150 g de ketchup maison

Pâtes/Pizza - Pizza au jambon et aux champignons par Andrada E. - Recettes Recipia

La pizza au jambon et aux champignons se sert généralement chaude, coupée en parts, avec les bords bien dorés. La pâte levée cuit avec de la sauce, du jambon, des champignons, des légumes et de la mozzarella fondue. Je râpe la mozzarella avec les gros trous de la râpe pour qu’elle se répartisse uniformément. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 95-105 minutes. Pour : 4 personnes. Environ 830 kcal et 36 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

500 g de farine blanche
1 cuillère à café de sel
250 ml d’eau
2 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
20 ml d’huile

Pour la garniture

200 g de sauce à pizza maison
5-6 tranches de jambon
5-6 champignons de Paris
50 g d’olives noires
1 oignon rouge moyen (150 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
1 petit piment (facultatif)
300 g de mozzarella

Pour servir

150 g de ketchup maison

Préparation

1. Fais tiédir 100 ml d’eau. Ajoute le sucre, 2 cuillères à soupe de farine et la levure émiettée. Mélange jusqu’à dissolution, puis laisse reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. 2. Tamise le reste de la farine et ajoute le sel. Verse le mélange à la levure et les 150 ml d’eau restants, petit à petit. Ajoute l’huile et pétris pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. 3. Couvre la pâte et laisse-la lever au moins 30 minutes. Divise-la en deux et étale chaque moitié en un cercle de 30 cm. 4. Coupe le jambon en petits morceaux, émince les champignons et coupe l’oignon en julienne. Coupe le poivron en dés; émince le piment si tu en utilises. Râpe la mozzarella avec les gros trous de la râpe. 5. Dépose les fonds de pizza sur des plaques rondes de 30 cm. Répartis dessus la sauce, le jambon, les champignons, les olives, l’oignon et le poivron. Parsème de mozzarella et ajoute le piment, si tu en utilises. 6. Fais cuire chaque pizza dans le four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus. Sers avec du ketchup maison.

Notes

Choisis des champignons de Paris fermes, avec le chapeau fermé; coupe les gros plus finement que les petits. Si tu les rinces, sèche-les bien avant de les couper pour éviter que l’eau ne tombe sur la pâte. Je ne précipite pas la levée, même si la pâte semble déjà souple et élastique; je la laisse au moins 30 minutes. Le centre peut rester humide si la sauce est trop liquide, alors étale-en une fine couche sans en mettre davantage au milieu. Le ketchup maison accompagne bien les parts, et une simple salade verte est une autre façon de les servir. La pizza restante se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.