Überbackener Toast mit Käsemischung

Name: Überbackener Toast mit Käsemischung
Ingredients: 125 g trockener Quark; 125 g gereifte Telemea aus Ziegenmilch; 1 Esslöffel saure Sahne oder vollfetter Joghurt; 1 Eigelb; 1 Esslöffel Petersilie; 1 Esslöffel Dill; 6 Scheiben Vollkornbrot; 15 g Butter

Kinder - Überbackener Toast mit Käsemischung von Silvia F. - Recipia Rezepte

Der überbackene Toast mit Käsemischung ist in 15 Minuten bei 200°C fertig: Quark und Telemea werden goldbraun, während das Brot in der Mitte weich bleibt. Ich esse ihn warm mit Tomaten; die Idee stammt von einer süßen kroatischen Variante ohne Kräuter, die mir nicht geschmeckt hätte. Deshalb bleibe ich hier bei der herzhaften Version mit Petersilie und Dill. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 25 Minuten. Portionen: 3. Etwa 380 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

125 g trockener Quark
125 g gereifte Telemea aus Ziegenmilch
1 Esslöffel saure Sahne oder vollfetter Joghurt
1 Eigelb
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Dill
6 Scheiben Vollkornbrot
15 g Butter

Zubereitung

1. Petersilie und Dill fein hacken. 2. Die Telemea mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Quark und dem Eigelb verrühren; 1 Esslöffel saure Sahne oder vollfetten Joghurt dazugeben, wenn der Quark trocken ist. Ist er feucht, saure Sahne oder Joghurt weglassen. 3. Petersilie und Dill unterrühren. 4. Die 6 Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 5. Die Käsemischung auf die Scheiben verteilen und mit einem Löffel verstreichen. 6. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis die Käseschicht leicht gebräunt ist und eine Kruste bekommt. 7. Die Toasts warm mit frischem Gemüse servieren.

Notizen

Quark lässt sich leichter verstreichen, wenn er trocken und krümelig ist; ist er feucht, saure Sahne oder Joghurt weglassen. Gereifte Telemea kann salzig sein, deshalb gebe ich kein Salz dazu; frische schmeckt milder. Ich serviere die Toasts mit Tomaten und roher Paprika. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, aber das Brot wird weich und verliert seine Knusprigkeit. Vollkornbrot enthält Gluten, Käse und saure Sahne sind Milchprodukte; Eigelb enthält Ei.