Quinoa-Pudding mit Früchten

Name: Quinoa-Pudding mit Früchten
Ingredients: 85 g Quinoa; 240 ml Wasser; 240 ml Milch; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 8 g Vanillezucker; 1 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen; 1 mittelgroßer Pfirsich (150 g); 15 g Rosinen; 1 Teelöffel Honig (optional)

Kinder - Quinoa-Pudding mit Früchten von Svetlana N. - Recipia Rezepte

Der Quinoa-Pudding mit Früchten wird nach 5 Minuten Ruhezeit serviert, wenn Milch und Chiasamen ihn zu einer Creme binden, die Milchreis ähnelt. In der Schüssel machen Pfirsich und Rosinen ihn zum passenden Frühstück oder Dessert, und Leinsamen können die Chiasamen ersetzen; ich spüle die Quinoa, bis das Wasser klar ist. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 2. Etwa 310 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

85 g Quinoa
240 ml Wasser
240 ml Milch
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 8 g Vanillezucker
1 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen
1 mittelgroßer Pfirsich (150 g)
15 g Rosinen
1 Teelöffel Honig (optional)

Zubereitung

1. Spüle 85 g Quinoa in einem feinen Sieb sehr gründlich ab und schneide dann den Pfirsich in Scheiben. 2. Gib Quinoa und 240 ml Wasser in einen Topf. Bring alles in etwa 5 Minuten zum Kochen und lass es dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um, bis das Wasser weniger wird und die Körner weich sind. 3. Gib 240 ml Milch, 1/2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 8 g Vanillezucker und 1 Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen dazu. Lass alles bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt und die Konsistenz von Milchreis bekommt. 4. Lass die Masse 5 Minuten ruhen. Die Samen binden sie, und die Konsistenz wird fester. 5. Verteile die Masse auf zwei Schüsseln und gib den Pfirsich, 15 g Rosinen und, wenn du möchtest, 1 Teelöffel Honig dazu.

Hinweise

Bewahre den Pudding in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf; kalt bleibt er besser auf dem Löffel. Weiße Quinoa ergibt eine gleichmäßigere Konsistenz als rote, die fester bleibt. Wenn der Pudding nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, rühre 30 ml Milch in die Portion. Pfirsich und Rosinen passen gut zu einer Tasse schwarzem Tee. Für eine milchfreie Variante nimm statt normaler Milch 240 ml Mandel-, Soja- oder Kokosmilch; Mandeln sind Schalenfrüchte und Soja ist ein Allergen. Wenn du sehr saftige Früchte verwendest, gib sie erst kurz vor dem Servieren obenauf, damit der Pudding nicht dünner wird.