Nudeln mit Quarkpudding

Nudeln und Quark Pudding

Wer kann einer köstlichen Portion Nudeln und Quark Pudding widerstehen? Dieses einfache und tröstliche Dessert ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Dessert. Durch die Kombination der weichen Textur des Käses mit der Süße der Rosinen und dem zitrusartigen Aroma der Zitronenschale verwandelt sich dieses Rezept in eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Geschichte
Der Nudelpudding hat tiefe Wurzeln in der traditionellen Küche, mit Variationen, die in vielen Kulturen zu finden sind. Im Laufe der Zeit wurde er je nach verfügbaren Zutaten angepasst und ist zu einem Symbol für Komfort und kulinarische Tradition geworden. Ob warm serviert mit einem Klecks Sauerrahm oder kalt mit einem Spritzer Fruchtsauce, dieser Pudding bleibt eine beliebte Wahl für alle Altersgruppen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten
- 500 g frischer Quark
- 4 Eier
- 1 Packung Nudeln (Schnecken oder Spaghetti)
- Rosinen (ca. 100 g, aber nach Geschmack anpassen)
- Zucker nach Geschmack (mindestens 5 Esslöffel)
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- Vanillezucker (ein Päckchen)
- Für die Sauce:
- 1 Eigelb
- 300 ml Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zum Einfetten der Form:
- 50 g Butter oder Margarine
- 2 Esslöffel Semmelbrösel

Anleitung

1. Zubereitung der Nudeln
Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd zu stellen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise zwischen 8-12 Minuten), bis sie al dente sind. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur der Nudeln zu erhalten.

2. Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel die 4 Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie den frischen Quark hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Sie können eine Gabel oder einen Mixer verwenden, um die Zutaten zu vermengen.

3. Aromen hinzufügen
Fügen Sie als Nächstes die Rosinen und den abgeriebenen Zitronenabrieb hinzu. Diese verleihen Ihrem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und eine frische Note. Gut vermengen, dann die abgetropften Nudeln in die Quarkmasse einarbeiten und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

4. Backform vorbereiten
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Dieser Schritt hilft, das Ankleben des Puddings an der Form zu verhindern und sorgt für eine schöne Kruste. Gießen Sie die Nudel- und Quarkmischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

5. Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Eigelb, die Milch, das Mehl und den Vanillezucker vermengen. Diese Sauce fügt dem Pudding eine zusätzliche Schicht Feuchtigkeit und Geschmack hinzu. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Mischung in der Form.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Pudding 15-20 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist. Sie können einen Zahnstocher verwenden, um zu überprüfen, ob er fertig ist; wenn er sauber herauskommt, ist der Pudding perfekt gebacken.

7. Servieren
Der Pudding kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Sie können einen Klecks Sauerrahm oder eine Fruchtsauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Eine weitere Idee wäre, ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen zu bestreuen.

Praktische Tipps
- Wenn Sie einen fluffigeren Pudding möchten, können Sie die Eiweiße von den Eigelben trennen und sie steif schlagen, bevor Sie sie zur Quarkmasse geben.
- Anstelle von Rosinen können Sie mit anderen Trockenfrüchten wie Cranberries oder getrockneten Aprikosen experimentieren.
- Sie können einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Wenn Sie eine Schokoladenversion bevorzugen, fügen Sie einige Stücke Zartbitterschokolade zur Quarkmasse hinzu.

Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: etwa 250 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich fettarmen Quark verwenden?
Ja, das macht den Pudding leichter, aber er könnte nicht so cremig sein.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Sie können den Pudding abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Kann ich den Pudding einfrieren?
Ja, aber es wird empfohlen, ihn vorher zu portionieren, da sich die Texturen nach dem Auftauen leicht verändern können.

Jetzt, da Sie jeden Schritt durchgegangen sind, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Nudeln und Quark Pudding wird sicher ein Favorit in Ihrer Familie werden. Ich ermutige Sie, das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen und jeden köstlichen Bissen zu genießen! Guten Appetit!