Schweinefleisch-Spieße mit Pommes Frites

Leckere Schweineschulter-Spieße mit Pommes Frites

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das einen gewöhnlichen Abend in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt, sind Schweineschulter-Spieße die perfekte Wahl. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung am Wochenende, wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten. Die reichen Aromen und die Saftigkeit des Fleisches harmonieren perfekt mit frischem Gemüse und bieten Ihnen eine köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 8 Stunden
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamt: 8 Stunden und 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 1 kg Schweineschulter ohne Knochen (vorzugsweise junges, helles Fleisch)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 große Tomaten
- 2 Paprika (rot oder grün)
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Teelöffel Delikat oder Gewürz für Schweinefleisch (z. B. Knorr BBQ)
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg natürliche Kartoffeln
- 250 ml Olivenöl
- 6-8 Bambusspieße oder Spieße aus Edelstahl/Aluminium (im Handel erhältlich)
- 1 große Zitrone

Zubereitung der Spieße

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Schweineschulter gut zu waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2 cm. Wenn Sie saftigere Spieße bevorzugen, können Sie sie etwas größer schneiden.

2. Marinade: Geben Sie die Fleischwürfel in eine Schüssel und fügen Sie das Delikat-Gewürz, Salz, Pfeffer und den Saft einer Zitrone hinzu. Die Zitrone sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Bereiten Sie eine Knoblauchpaste zu (zerdrücken Sie einige Knoblauchzehen mit Salz) und fügen Sie sie zum Fleisch hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie etwa 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3. Vorbereitung des Gemüses: Während das Fleisch mariniert, schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika und die Tomaten in Würfel von etwa 3 cm. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Dieses Gemüse wird nicht nur den Spießen Geschmack verleihen, sondern auch einen angenehmen Kontrast in der Textur bieten.

4. Zusammenstellen der Spieße: Nachdem das Fleisch mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Spieße, indem Sie die Fleischwürfel mit den Gemüsewürfeln abwechseln. Beginnen Sie mit einem Würfel Zwiebel, gefolgt von einem Würfel Tomate, einem Stück Fleisch und einem Würfel Paprika. Fahren Sie fort, bis die Spieße zu etwa 70 % gefüllt sind. Je enger die Zutaten gepackt sind, desto saftiger werden die Spieße.

5. Kochen der Spieße: Heizen Sie den Grill vor; wenn möglich, sorgt ein Holzkohlegrill für einen einzigartigen rauchigen Geschmack. Andernfalls funktioniert ein Elektrogrill genauso gut. Legen Sie die Spieße auf den Grill und wenden Sie sie von allen Seiten, bis sie schön gebräunt sind. Dieser Prozess sollte zwischen 15 und 20 Minuten dauern.

Beilage mit Pommes Frites

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Waschen Sie die Kartoffeln gut und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Stäbchen (oder Würfel, je nach Vorliebe).
2. Frittieren: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Zerdrücken der Kartoffeln im heißen Öl macht sie knuspriger.

Servieren

Sobald die Spieße fertig sind, können Sie sie auf einer Platte zusammen mit den Pommes Frites servieren. Ein saisonaler Salat oder eine Brühe mit Knoblauchsauce ergänzt die Mahlzeit perfekt.

Tipps und Tricks

- Aromatischere Spieße: Sie können Gewürze wie getrockneten Thymian oder Paprika zur Marinade hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Variationen: Anstelle von Schweineschulter können Sie Hähnchen oder Pute verwenden, und anstelle von Gemüse können Sie mit Pilzen oder Zucchini experimentieren.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich andere Fleischsorten verwenden?* Ja, die Spieße können mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, und die Marinade verleiht Geschmack.
- *Wie kann ich die Spieße schärfer machen?* Fügen Sie der Marinade Chiliflocken hinzu.

Nährstoffvorteile

Die Schweineschulter ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, B-Vitamine und essentielle Mineralien wie Zink und Eisen. Die Kombination mit frischem Gemüse bietet eine reiche Zufuhr von Ballaststoffen und Vitaminen.

Fazit

Ich hoffe, dass dieses Rezept für Schweineschulter-Spieße mit Pommes Frites Ihre Kochbegeisterung geweckt hat! Es ist ein einfaches Rezept, aber mit einem starken Geschmackseindruck. Teilen Sie Ihre Ergebnisse mit Freunden und Familie und verwandeln Sie jede Mahlzeit in eine Feier der Aromen! Guten Appetit!