Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons - Ein köstliches und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Familienessen oder für ein festliches Mahl. Dieses Rezept, inspiriert von reichen kulinarischen Traditionen, kombiniert die fluffige Textur der Pfannkuchen mit einer reichhaltigen und aromatischen Füllung und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Eine kurze Einführung in die Geschichte der Pfannkuchen

Pfannkuchen haben eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und wurden im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Formen zubereitet. Ob süß oder herzhaft, Pfannkuchen sind ein Symbol für Komfort und Hausmannskost. Heute lade ich Sie ein, sie in einer herzhaften Variante zu entdecken, gefüllt mit Hähnchenbrust und Champignons.

Benötigte Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 15 normale Pfannkuchen (Sie können ein einfaches Rezept verwenden oder sie fertig kaufen)

Für die Füllung:
- 500 g Champignons (vorzugsweise Champignon oder Austernpilze)
- 300 g saure Sahne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Hähnchenbrust
- 2 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Bund frischer Dill
- Ein Bund frischer Petersilie
- 1 Teelöffel gehacktes Basilikum
- 50 g Butter (zum Einfetten der Form)

Schritt für Schritt - Zubereitung der gefüllten Pfannkuchen

1. Zubereitung der Pfannkuchen
Wenn Sie sich entscheiden, die Pfannkuchen zu Hause zuzubereiten, beginnen Sie damit, 2 Eier mit 250 ml Milch, 200 g Mehl, einer Prise Salz und einem Esslöffel Öl zu vermischen. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und gießen Sie eine Kelle Teig hinein, wobei Sie ihn gleichmäßig verteilen. Backen Sie jeden Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Halten Sie sie warm, indem Sie sie mit einem Tuch abdecken.

2. Zubereitung der Füllung
Reinigen und hacken Sie die Champignons. Kochen Sie die Hähnchenbrust in einem Topf mit Salzwasser, bis sie zart ist, lassen Sie sie dann kurz abkühlen und schneiden Sie sie in Würfel. In einem Topf die gehackten Champignons hinzufügen und 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

3. Kombinieren der Zutaten
In einer großen Schüssel die blanchierten Champignons, das gewürfelte Hähnchen, den gehackten Dill und die frisch gehackte Petersilie vermengen. In einer kleinen Schüssel die Eier mit der sauren Sahne, dem zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Basilikum schlagen. Die saure Sahnesauce über die Mischung aus Hähnchen und Champignons geben und alles gut vermengen.

4. Füllen der Pfannkuchen
Auf jeden Pfannkuchen eine Portion der Füllung geben und darauf achten, an allen Seiten Ränder zu lassen. Falten Sie die Pfannkuchen, indem Sie die Ränder nach innen bringen, und rollen Sie sie dann wie Kohlrouladen auf.

5. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen auf das Blech und legen Sie eine Scheibe Butter zwischen jeden Pfannkuchen. Dieser Schritt fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.

6. Backen der Pfannkuchen
Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 15-20 Minuten lang, bis die Pfannkuchen warm und leicht gebräunt sind.

Servieren und Vorschläge

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons sind sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet, was sie ideal für schnelle Mittagessen oder Abendessen macht. Sie können sie mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Joghurt-Dillsauce servieren, die die Aromen perfekt ergänzt.

Tipps und Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, Feta- oder Mozzarella-Käse zur Füllung hinzuzufügen, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen. Sie können auch andere Fleischsorten wie Pute oder sogar Gemüse für eine vegetarische Variante verwenden.

Ernährungsnutzen

Dieses Gericht ist reich an Proteinen dank der Hähnchenbrust, während die Champignons eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen und Vitaminen liefern. Die saure Sahne bietet Calcium, während die frischen Kräuter essentielle Antioxidantien für eine ausgewogene Ernährung hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Dosenchampignons verwenden?
Frische Champignons werden wegen ihres Geschmacks bevorzugt, aber wenn Sie Dosenchampignons haben, können Sie diese ebenfalls verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, sie gut abtropfen zu lassen.

Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pfannkuchen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Füllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Erwärmen Sie die Pfannkuchen vor dem Servieren.

Wie kann ich die Pfannkuchen weniger fettig machen?
Sie können die Menge an Butter in der Rezeptur reduzieren oder die Pfannkuchen auf einer antihaftbeschichteten Fläche ohne Öl backen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und diese köstlichen gefüllten Pfannkuchen mit Hähnchenbrust und Champignons zu genießen. Guten Appetit!