Oberschenkel mit Kaiser und Ofenkartoffeln

Hähnchenkeulen mit Speck und Ofenkartoffeln

An einem kalten Abend gibt es nichts Beruhigenderes als ein warmes Essen, das Ihr Zuhause mit köstlichen Aromen erfüllt. Die Hähnchenkeulen mit Speck und Ofenkartoffeln sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Dieses Rezept kombiniert die saftige Textur der Hähnchenkeulen mit dem Geschmack des Specks, was zu einem Gericht führt, das Sie nicht so schnell vergessen werden. Hier erfahren Sie, wie Sie diese Delikatesse Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 8 Hähnchenkeulen (vorzugsweise Oberschenkel für mehr Saftigkeit)
- 300 g Speck (wählen Sie eine hochwertige, geräucherte Variante für einen intensiven Geschmack)
- 1 kg Kartoffeln (zwischen 5 und 7 mittelgroße Kartoffeln)
- 1,5 Liter Wasser (zum Kochen)
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Süßpaprika nach Geschmack
- Sonnenblumenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

Zubereitung der Hähnchenkeulen

1. Reinigung der Hähnchenkeulen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenkeulen zu reinigen. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und entfernen Sie gegebenenfalls überschüssige Haut oder Fett. Dieser Schritt ist wichtig, um ein gesünderes Gericht zu erhalten.

2. Kochen der Hähnchenkeulen: Legen Sie die Hähnchenkeulen in einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie den Hühnerbrühewürfel hinzu. Kochen Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dieser Schritt macht sie zarter und aromatischer.

3. Transfer in die Auflaufform: Nach 20 Minuten nehmen Sie die Hähnchenkeulen aus dem Wasser und legen Sie sie in eine Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass die Form groß genug ist, um auch die Kartoffeln aufzunehmen.

Zubereitung des Specks und der Kartoffeln

4. Anbraten des Specks: In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und braten Sie ihn 5-7 Minuten lang in der Pfanne an, bis er knusprig und goldbraun ist. Das Aroma des Specks wird Ihr Gericht bereichern.

5. Hinzufügen des Specks zu den Keulen: Sobald der Speck fertig ist, gießen Sie das Öl und die angebratenen Scheiben direkt über die Hähnchenkeulen in der Auflaufform. Diese Kombination sorgt für einen herzhaften Geschmack und eine köstliche Textur.

Zubereitung der Kartoffeln

6. Kochen der Kartoffeln: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und waschen. Fügen Sie sie in dasselbe Wasser hinzu, in dem die Hähnchenkeulen gekocht wurden, um die Aromen aufzunehmen. Kochen Sie sie nur halbgar, etwa 10-15 Minuten, bis sie leicht weich, aber nicht vollständig gekocht sind. Diese Methode sorgt dafür, dass sie im Ofen schön bräunen.

7. Anrichten der Kartoffeln: Nachdem die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie über die Hähnchenkeulen in die Auflaufform. Dieser Schritt ermöglicht es den Kartoffeln, die Aromen der Keulen aufzunehmen.

Backen im Ofen

8. Hinzufügen der Flüssigkeit: Gießen Sie vorsichtig eine Tasse (250 ml) von der Brühe, in der die Hähnchenkeulen und Kartoffeln gekocht wurden, in die Form. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit die Hähnchenkeulen und Kartoffeln nicht überdeckt.

9. Würzen: Streuen Sie Salz, Pfeffer und süßen Paprika nach Geschmack über die Hähnchenkeulen und Kartoffeln. Diese einfachen Gewürze verwandeln das Gericht in ein Fest der Aromen.

10. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Auflaufform hinein. Lassen Sie das Gericht 30-40 Minuten backen, bis die Hähnchenkeulen goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln goldgelb werden.

Servieren

Sobald Ihr Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Hähnchenkeulen mit Speck und die goldbraunen Kartoffeln in einer großen Schüssel, zusammen mit einer Knoblauchmayonnaise, die die Aromen perfekt ergänzt.

Serviervorschläge

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen frischen Krautsalat oder eingelegtes Gemüse hinzufügen, die wunderbar mit dem warmen Gericht kontrastieren. Wenn Sie das Essen in ein Festmahl verwandeln möchten, können Sie eine Flasche trockenen Weißwein hinzufügen, der hervorragend zu diesem Hauptgericht passt.

Abschließende Hinweise

Dieses Rezept für Hähnchenkeulen mit Speck und Ofenkartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie am Tisch zu versammeln. Sie können die Zutaten nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen, um ein noch reichhaltigeres Gericht zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Teile des Huhns verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust oder Flügel verwenden, aber die Kochzeit wird unterschiedlich sein. Achten Sie darauf, die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen.

2. Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie etwas getrocknete Chilischoten oder Chilisauce für eine zusätzliche Würze hinzu.

3. Wie kann ich das Gericht aufbewahren?
Sie können die übrig gebliebenen Hähnchenkeulen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

4. Ist dieses Gericht für ein Festessen geeignet?
Auf jeden Fall! Es ist ein einfaches, aber elegantes Rezept, das perfekt für einen besonderen Anlass ist.

5. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Gerichts?
Hähnchenkeulen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Kartoffeln gesunde Kohlenhydrate liefern. In Kombination mit dem fettreichen Speck bietet dieses Gericht ein ausgewogenes Nährstoffprofil, aber es ist ratsam, es in Maßen zu genießen.

Dieses einfache und schmackhafte Rezept für Hähnchenkeulen mit Speck und Ofenkartoffeln ist perfekt für jeden Anlass, von einem Familienessen bis zu einem Treffen mit Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den warmen und komfortablen Aromen mitreißen! Guten Appetit!