Marinierte Oberschenkel mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse mit Knoblauchsauce

Marinierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln und Gegrilltem Gemüse mit Knoblauchsauce

Willkommen in deiner Küche! Heute werde ich dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung eines köstlichen und aromatischen Rezepts begleiten: marinierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse, begleitet von einer Knoblauchsauce, die jeden Bissen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig, perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.

Vorbereitungszeit
- Marinierzeit: 2 Stunden (ideal, aber du kannst es auch über Nacht lassen, um die Aromen zu intensivieren)
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 2 Stunden
- Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- Hähnchenschenkel: 4 Stück, gereinigt und gewaschen
- Neue Kartoffeln: 600 g, geschält
- Zucchini: 1 Stück, gewaschen
- Auberginen: 2 kleinere Stücke, gewaschen
- Weißwein: 1 Glas (ca. 250 ml)
- Gewürze:
- Thymian
- BBQ-Gewürze
- Rosmarin
- Ingwer
- Sojasauce: 2 Esslöffel
- Knoblauch: 3-4 Zehen, gehackt
- Piment
- Chili
- Pfeffer

Geschichte des Rezepts
Marinierte Hähnchenschenkel sind ein klassisches Gericht, das in vielen kulinarischen Kulturen zu finden ist. Das Marinieren des Fleisches verleiht ihm nicht nur einen reichen Geschmack, sondern hilft auch, es zart zu machen. Die Kombination mit frischem und aromatischem Gemüse vom Grill macht dieses Rezept zu einer gesunden und schmackhaften Wahl. Die Geschichte des gegrillten Gemüses reicht Jahrhunderte zurück und ist eine beliebte Methode, um den Geschmack zu erhalten und zu verbessern.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Marinieren der Schenkel
1. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel den Weißwein, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Thymian, die BBQ-Gewürze, den gemahlenen Rosmarin, den Ingwer, den Piment, den Chili und den Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
2. Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenschenkel halbieren und in die Schüssel mit der Marinade geben. Achte darauf, dass jedes Stück gut mit Marinade bedeckt ist.
3. Wartezeit: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen (idealerweise 4-6 Stunden oder sogar über Nacht).

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
1. Reinigen und schneiden: Nachdem die Schenkel mariniert wurden, die neuen Kartoffeln reinigen und vierteln.
2. Anrichten auf dem Blech: Auf ein großes mit Backpapier ausgelegtes Blech die geschnittenen Kartoffeln legen. Ein wenig gehackte Petersilie hinzufügen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Gut mischen, um die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen zu bedecken.

Schritt 3: Backen der Schenkel und Kartoffeln
1. Schenkel hinzufügen: Die marinierten Schenkel auf die Kartoffeln im Blech legen. Die restliche Marinade über das Fleisch und die Kartoffeln gießen.
2. Endwürzen: Ein wenig Chili über die Schenkel streuen für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.
3. Backen: Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen und das Gericht 45 Minuten backen, bis die Schenkel gebräunt und die Kartoffeln zart sind.

Schritt 4: Gegrilltes Gemüse zubereiten
1. Gemüse schneiden: In der Zwischenzeit die Zucchini und Auberginen waschen und abtrocknen, dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Grill: Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Gemüsescheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Garen: Die Gemüse auf den Grill legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie zart sind und Grillmarkierungen haben.

Schritt 5: Knoblauchsauce zubereiten
1. Sauce: In einer Schüssel 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen, einen Esslöffel Salz und einige Esslöffel Wasser hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht. Dies ist die Basis der Knoblauchsauce.
2. Servieren: Nachdem das Gemüse fertig ist, einige Esslöffel der Sauce darüber gießen, um ihnen einen intensiven Geschmack zu verleihen.

Servieren
Die Hähnchenschenkel mit den gebräunten Kartoffeln und dem gegrillten Gemüse zusammen mit der Knoblauchsauce servieren. Du kannst einen frischen Salat für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

Variationen und Tipps
- Fleischvariationen: Du kannst die Hähnchenschenkel durch Putenkeulen oder sogar Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Verschiedene Gemüse: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln oder Champignons, die perfekt zum Grillen passen.
- Vorausplanung: Das Marinieren des Fleisches einen Tag im Voraus wird die Aromen intensivieren.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich Rotwein anstelle von Weißwein verwenden?: Ja, aber wähle einen leichteren Rotwein, damit er den Geschmack des Fleisches nicht übertönt.
- Was kann ich noch zur Sauce hinzufügen?: Du kannst einen Teelöffel Zitronensaft für einen frischeren Geschmack hinzufügen.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren?: Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

Kalorien und Nährstoffvorteile
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Schätzungsweise enthält eine Portion:
- Kalorien: Etwa 450-500 Kalorien (variabel je nach Portion von Fleisch und Gemüse)
- Proteine: 30 g (hauptsächlich aus den Hähnchenschenkeln)
- Ballaststoffe: 6 g (aus Gemüse und Kartoffeln)

Genieße dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept und zögere nicht, mit deinen Lieblingsgewürzen und -gemüsen zu experimentieren. Kochen ist eine Kunst, und du bist der Künstler!