Kranz mit Geschmolzenem Käse und Salami

Aktivieren Sie die Hefe mit Zucker und lösen Sie sie in 1 Esslöffel warmem Milch auf, indem Sie sanft umrühren, um eine gute Homogenisierung zu gewährleisten. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort 10-15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. In der Zwischenzeit wird das Sieben des Mehls zu einem wesentlichen Schritt, um einen feinen und luftigen Teig zu erhalten. In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl und fügen dann die gegangene Hefe, das Salz, die geschmolzene und abgekühlte Butter, die Eigelbe und die restliche warme Milch hinzu. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, indem Sie nach und nach mehr Mehl oder warme Milch hinzufügen, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der sich leicht von der Schüssel und Ihren Händen löst.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und wickeln Sie sie in ein Handtuch, um die Wärme zu halten, und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt. Dieser Prozess ist entscheidend, um eine fluffige und luftige Textur zu erreichen. Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein rechteckiges Blatt, das Sie mit etwas geschmolzener und abgekühlter Butter bestreichen.

Legen Sie auf die lange Seite des Rechtecks die Scheiben von geschmolzenem Käse, indem Sie sie nebeneinander anordnen, und fügen Sie dann die Schicht von Salami oder Schinken für zusätzlichen Geschmack hinzu. Rollen Sie den Teig vorsichtig längs auf, um eine enge Rolle zu formen, und verbinden Sie die Enden, um eine Krone zu bilden. Legen Sie die entstandene Krone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem scharfen Messer machen Sie gleichmäßige Schnitte an der Außenseite des Teigs, ohne das Zentrum zu erreichen, um zu ermöglichen, dass sich der Teig beim Backen schön entfaltet.

Drehen Sie vorsichtig jedes geschnittene Stück entweder nach rechts oder nach links, wobei Sie darauf achten, dass es nicht bricht. Lassen Sie die Krone erneut aufgehen, abgedeckt, für 20-30 Minuten. Nach dieser zweiten Gärung bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und warmer Milch, um ihr eine goldene Farbe und eine ansprechende Kruste zu verleihen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech in den Ofen; das Backen dauert etwa 30 Minuten oder bis die Krone goldbraun und gut gebacken ist.

Nach dem Backen lassen Sie die Krone auf einem Kuchengitter abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. Servieren Sie in Scheiben geschnitten und genießen Sie die fluffige Textur und den köstlichen Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Rezept wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!