In Speck gewickelte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Hähnchenschenkel im Speck mit Ofenkartoffeln

Suchen Sie nach einem Rezept, das den herzhaften Geschmack von saftigem Hähnchen mit dem köstlichen Crunch von Speck kombiniert, alles begleitet von goldenen Ofenkartoffeln? Dann ist dieses Rezept für Hähnchenschenkel im Speck mit Ofenkartoffeln genau das, was Sie brauchen! Es ist ein einfaches, aber spektakuläres Rezept, perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken. Lassen Sie uns diese kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten, die Sie benötigen:
- 2 Hähnchenschenkel (vorzugsweise obere, für mehr Saftigkeit)
- 4 Scheiben Speck (wählen Sie hochwertigen Speck für intensiven Geschmack)
- 4 Kartoffeln (mittlere Größe, die Wahl der Sorte ist wichtig)
- Gewürze für das Hähnchen (eine Kombination aus Paprika, Knoblauchpulver und Kräutern ist ideal)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
- Salz (vorzugsweise Meersalz)

Geschichte und Inspiration:
Hähnchenschenkel im Speck sind zu einer beliebten Wahl auf Tischen weltweit geworden, da sie die zarte Textur des Hähnchens mit dem herzhaften Geschmack des Specks kombinieren. Dieses Rezept spiegelt die Tradition wider, Fleisch in Fetten zu wickeln, um den Geschmack zu intensivieren und es saftig zu halten. Ofenkartoffeln sind eine klassische Beilage, die dieses Gericht durch ihre knusprige Textur und ihren zarten Geschmack ergänzt.

Zubereitung der Hähnchenschenkel:
1. Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, und trocknen Sie sie dann gut mit einem Papiertuch ab. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Haut beim Kochen knusprig wird.
2. Reiben Sie die Schenkel mit Olivenöl auf allen Seiten ein, um zu helfen, dass die Gewürze haften und eine gleichmäßige Bräunung erreicht wird.
3. Streuen Sie die Gewürze für das Hähnchen und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf beide Seiten. Zögern Sie nicht, großzügig mit den Gewürzen umzugehen, da sie einen köstlichen Geschmack hinzufügen.

Zubereitung der Kartoffeln:
1. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie gut ab. Schneiden Sie sie in Viertel und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
2. Bestreichen Sie die Kartoffeln mit einem Esslöffel Öl und streuen Sie etwas Salz darüber. Dieser Schritt hilft, eine knusprige Kruste während des Backens zu erhalten.

Backen:
1. Bereiten Sie eine tiefe Auflaufform vor, fetten Sie sie mit etwas Öl ein und fügen Sie Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 200°C.
2. Backen Sie die Schenkel 30 Minuten lang, währenddessen der Duft den ganzen Raum erfüllen wird. Vergessen Sie nicht, zwischendurch nachzusehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Nach 30 Minuten fügen Sie die Kartoffeln in die Form um die Schenkel hinzu. Backen Sie sie zusammen für weitere 30 Minuten, indem Sie die Kartoffeln zur Halbzeit umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Vervollständigung des Gerichts:
1. Wenn die Schenkel goldbraun werden, ist es Zeit, sie in Speck zu wickeln! Legen Sie zwei Scheiben Speck auf jeden Schenkel und achten Sie darauf, sie gut zu umwickeln.
2. Stellen Sie die Schenkel für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Speck knusprig und köstlich wird.

Servieren:
Sobald die Schenkel fertig sind, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit den Ofenkartoffeln, zusammen mit einem frischen Saison-Salat (Blattsalat, Cherrytomaten und Gurken sind ideal). Sie können eine einfache Vinaigrette mit Olivenöl und Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzu.
- Anstelle von Kartoffeln können Sie geröstetes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Blumenkohl verwenden, um einen Farbtupfer und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Speck gut knusprig ist, bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, da er beim Kontakt mit der Feuchtigkeit des Fleisches leicht weich wird.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept bietet eine Kombination aus Protein aus Hähnchen und gesunden Fetten aus Speck, zusammen mit Kohlenhydraten aus Kartoffeln. Hähnchenschenkel sind reich an den Vitaminen B6 und B12, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind, während Kartoffeln Ballaststoffe und Kalium liefern.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können entbeinte Schenkel verwenden, aber die Backzeit wird verkürzt. Überprüfen Sie ständig, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
2. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, um verschiedene Aromen hinzuzufügen.
3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Sie können die Schenkel und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel im Speck mit Ofenkartoffeln ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Es wird mit Sicherheit zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Zuhause! Guten Appetit!