In Bacon gewickelte Hähnchenschenkel

Mit Bacon umwickelte Hähnchenschenkel: Ein raffiniertes und köstliches Rezept

Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das zwar raffiniert erscheinen mag, aber extrem einfach zuzubereiten ist: mit Bacon umwickelte Hähnchenschenkel. Dieses Rezept wird nicht nur durch sein Aussehen beeindrucken, sondern auch eine Explosion von Aromen bieten, die Ihre Sinne erfreuen wird. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:

- 2 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
- 100 g Waldpilze (oder Champignons, wenn Sie keinen Zugang zu Waldpilzen haben)
- 2 Esslöffel Tomatenpüree (ich empfehle die Marke Reflets de France)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Ein Zweig frischer Rosmarin
- 4-6 dünne Streifen Bacon
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Weißwein

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu entbeinen (falls Sie sie nicht bereits entbeint gekauft haben). Entfernen Sie die Haut, um den Cholesteringehalt zu reduzieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und gesundes Fleisch zu erhalten.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel die fein gehackten Pilze, den Knoblauch und den gehackten Rosmarin vermengen. Das frische Aroma des Rosmarins wird dem Gericht einen wunderbaren Geschmack verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Scheiben Käse hinzufügen, aber ich empfehle, dies für das Ende aufzuheben, um die Mischung nicht zu beschweren.

3. Füllen der Schenkel:
Auf jeden Hähnchenschenkel einen Esslöffel Tomatenpüree geben. Diese konzentrierte Soße wird den Geschmack des Hähnchens verstärken. Verteilen Sie die Mischung aus Pilzen und Knoblauch gleichmäßig über die Tomaten. Rollen Sie jeden Schenkel zu einer Roulade.

4. Mit Bacon umwickeln:
Legen Sie die Baconscheiben auf jede Roulade und stellen Sie sicher, dass sie gut umwickelt sind. Die Verwendung von dünnen Baconscheiben reduziert nicht nur den Fettgehalt, sondern sorgt auch für eine knusprige, aromatische Kruste.

5. Vorbereitung für den Ofen:
Stellen Sie die Rouladen aufrecht in eine Keramikform. Sie können darunter Selleriewürfel platzieren, um eine stabile Unterstützung zu bieten. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl, die Tasse Wasser und die Tasse Weißwein hinzu. Diese Flüssigkeiten helfen, das Fleisch gleichmäßig zu garen und seine Saftigkeit zu bewahren.

6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backen Sie 30 Minuten lang. Entfernen Sie danach den Deckel und backen Sie weitere 15 Minuten, damit der Bacon knusprig und goldbraun wird.

7. Servieren:
Sobald die Rouladen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sie sollten warm serviert werden, begleitet von einer Beilage aus gedämpften Kartoffeln, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Diese Kombination aus Texturen und Aromen wird das Essen zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen.

Nützliche Tipps:

- Zum Bacon: Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie Truthahnbacon verwenden, der einen geringeren Fettgehalt hat.
- Pilze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, je nach Ihren Vorlieben. Shiitake- oder Portobello-Pilze bringen zusätzlichen Geschmack.
- Variationen: Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Chili für einen schärferen Geschmack hinzu. Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Ernährungsnutzen:

Dieses Rezept für mit Bacon umwickelte Hähnchenschenkel ist reich an Proteinen, dank des Hähnchens, und enthält Antioxidantien aus den Tomaten und Pilzen. Darüber hinaus hat Rosmarin entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit Schweine- oder Putenfleisch.

2. Wie kann ich das Rezept schneller zubereiten?
Sie können bereits gekochte oder geräucherte Hähnchenschenkel verwenden und sich auf die Füllung konzentrieren.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein Rosé ist ideal, aber Sie können auch eine frische Limonade wählen, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für mit Bacon umwickelte Hähnchenschenkel Freude bereitet und Freude an Ihrem Tisch bringt. Guten Appetit!