Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Bärlauch gefüllt

Im Ofen gebratene Hähnchen mit Bärlauchfüllung – ein Rezept, das Tradition mit den Aromen der Natur verbindet, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken! Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe, und der Bärlauch, mit seinem charakteristischen Aroma, verleiht eine einzigartige und gesunde Note. Ich lade Sie ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie ein perfekt gebratenes, zartes und saftiges Hähnchen zubereiten, gefüllt mit einer köstlichen Kombination aus Bärlauch, Champignons und Zwiebeln.

Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Garzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden
- Portionsanzahl: 4

Zutaten
- Ein geeignetes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- Eine große Zwiebel
- 5 Champignonpilze (oder andere Pilze nach Wahl)
- Ein Bund Bärlauch (ca. 100 g)
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Ein Esslöffel Schmalz (zum Einfetten des Hähnchens)
- Olivenöl (oder ein anderes Kochöl)
- Salz, Pfeffer, Hühnergeschmack-Gewürz (nach Geschmack)

Zubereitungstechnik

Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Hähnchen gründlich zu reinigen und zu waschen. Es ist wichtig, alle Federreste oder Verunreinigungen zu entfernen. Sobald das Hähnchen sauber ist, fetten Sie es sowohl innen als auch außen mit Schmalz ein. Dies hilft, das Fleisch saftig zu halten und eine knusprige Kruste zu erhalten.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Schmalz, vorzugsweise von einer vertrauenswürdigen Quelle, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Wenn Sie Fette reduzieren möchten, können Sie anstelle von Schmalz Olivenöl verwenden.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten
In einer Pfanne geben Sie einen Spritzer Öl hinzu und braten die fein gehackte große Zwiebel an. Kochen Sie, bis sie durchsichtig wird, und fügen Sie dann die gehackten Champignons hinzu. Kochen Sie weiter, bis das Wasser aus den Pilzen vollständig verdampft ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Vermeiden Sie es, die Pilze zu überhitzen, da sie gummiartig werden. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie den Bärlauch und die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Gut vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Hühnergeschmack-Gewürz würzen.

Schritt 3: Das Hähnchen füllen
Füllen Sie das Hähnchen mit der erhaltenen Mischung und achten Sie darauf, es nicht zu überfüllen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Binden Sie das Hähnchen am Ende mit Küchengarn oder verwenden Sie Zahnstocher, um die Öffnung zu schließen. Dies verhindert, dass die Füllung während des Garens austritt.

Schritt 4: Das Hähnchen braten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie das Hähnchen in eine Backform und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Braten Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Nach den ersten 60 Minuten entfernen Sie die Folie, damit das Hähnchen schön bräunen kann.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob das Hähnchen gar ist. Die Innentemperatur sollte 75 Grad Celsius betragen.
- Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie das Hähnchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen.

Schritt 5: Servieren
Sobald das Hähnchen gar ist, lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Dies hilft, die Säfte umzuverteilen, sodass jede Scheibe saftig und aromatisch ist. Servieren Sie das Hähnchen mit Pommes Frites und der Bärlauch- und Pilzfüllung für ein vollständiges Essen.

Mögliche Variationen
Wenn Sie andere Aromen erkunden möchten, können Sie einige Scheiben gebratenen Speck oder zerbröckelten Feta zur Füllung hinzufügen. Für eine vegetarische Option können Sie das Hähnchen auch mit einer Kombination aus gegrilltem Gemüse, Reis und aromatischen Gewürzen füllen.

Nährstoffvorteile
Hähnchen ist eine hervorragende Proteinquelle, und Bärlauch liefert einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Antioxidantien. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft!

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, dieses Rezept kann auch für Truthahn oder andere Geflügelarten angepasst werden.

2. Wie kann ich übrig gebliebenes Hähnchen aufbewahren?
Gekochtes Hähnchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann im Ofen oder in einer Pfanne wieder erhitzt werden.

3. Welche Beilage passt am besten?
Pommes Frites sind eine ausgezeichnete Wahl, aber auch Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat ergänzen dieses Gericht perfekt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das im Ofen gebratene Hähnchen mit Bärlauchfüllung ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept ist, das eine gewöhnliche Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie die perfekte Kombination für Ihren Geschmack! Guten Appetit!