Hühnchen gefüllt mit Rosinen

Name: Hühnchen gefüllt mit Rosinen - Catrina C.
Ingredients: 1 Huhn 250 g Rippchen 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Walnüsse 3 Esslöffel Rosinen 2 Eier 50 ml Milch 4 Scheiben Brot frische Petersilie 500 ml Suppe 2 Knoblauchzehen Rosmarin

Fleisch - Hühnchen gefüllt mit Rosinen von Catrina C. - Recipia Rezepte

In letzter Zeit mache ich fast jedes Mal gefülltes Hähnchen mit Rosinen, wenn ich etwas Herzhaftes brauche, aber mit einer Füllung, die wirklich heraussticht. Es ist kein schnelles Rezept für den Abend, aber man muss sich auch nicht stressen. Am meisten liebe ich das Gleichgewicht zwischen dem Knusprigen der Nüsse und der Süße der Rosinen. Ursprünglich habe ich das Rezept von Bucatarul.ro und habe die genauen Schritte beibehalten, mit kleinen Anpassungen in der Zubereitung, da ich festgestellt habe, dass sie zu Hause besser funktionieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: Etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Portionen: 4-6 Personen Schwierigkeitsgrad: Mittel Rezeptart: Hauptgericht für Familienessen oder Anlässe Zutaten 1 ganzes Hähnchen (gereinigt und gewaschen) 250 g Speck (gewürfelt) 2 Zwiebeln (gehackt) 3 Esslöffel Walnüsse (gemahlen oder grob gehackt) 3 Esslöffel Rosinen 2 Eier 50 ml Milch 4 Scheiben Brot (gewürfelt) Frische Petersilie (fein gehackt) 500 ml Hühnerbrühe 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1-2 Zweige Rosmarin Salz Pfeffer Sojasauce Paprika Öl (zum Braten des Specks) Zubereitungsmethode 1. Wasche das Hähnchen gut und trockne es mit Papiertüchern ab. Stelle es beiseite. 2. Würfle den Speck und brate ihn leicht in einer Pfanne mit etwas Öl, nur so viel, dass er Farbe annimmt. Nimm den Speck heraus und bewahre das Öl in der Pfanne für später auf. 3. Gib in eine große Schüssel die gehackte Zwiebel, die Walnüsse, die Rosinen, die Brotwürfel und die Petersilie. Füge den gebratenen Speck hinzu. 4. Schlage die Eier mit der Milch und einer Prise Salz auf und gieße die Mischung über die Zutaten in der Schüssel. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut, decke es ab und stelle die Schüssel etwa 10 Minuten in den Kühlschrank. 5. Fülle das Hähnchen mit dieser Mischung. Drücke es nicht zu fest, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt. Sichere die Öffnung mit Zahnstocher. 6. Mische in einer kleinen Schüssel 1-2 Teelöffel Sojasauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Esslöffel des Öls, in dem du den Speck gebraten hast. Bestreiche das Hähnchen mit dieser Mischung von allen Seiten. 7. Lege das Hähnchen in eine große Auflaufform. Gieße die Hühnerbrühe in die Form und füge etwas Öl hinzu, wenn nötig. Decke es locker mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab, wenn du einen hast. 8. Stelle die Form bei 180°C (oder mittlerer Hitze, wenn du einen Gasofen hast) für etwa 1 Stunde und 30 Minuten in den Ofen. Gieße das Hähnchen gelegentlich mit der Sauce aus der Form, damit es nicht austrocknet. 9. Wenn das Hähnchen gut gebräunt ist, nimm es auf eine tiefe Platte oder in ein größeres Gefäß und decke es ab, damit es warm bleibt. 10. Wenn nötig, kannst du die restliche Sauce in der Form abseihen. Gib sie in einen Topf, füge den Rosmarin und den gehackten Knoblauch hinzu. Koche die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze und gieße sie dann über das Hähnchen. Lass das Hähnchen noch ein paar Minuten mit der Sauce ruhen, bevor du es servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Das gefüllte Hähnchen mit Rosinen eignet sich sehr gut für Familienessen, bei denen man etwas Sättigendes und anderes braucht. Ich liebe es, dass man die Füllung spontan anpassen kann und das Hähnchen immer zart wird. Es wird komplett im Ofen zubereitet, sodass man nicht ständig daneben stehen muss. Tipps und Variationen Tipps - Verwende älteres oder etwas trockenes Brot – es absorbiert die Flüssigkeit besser. - Wenn du keinen Petersilie hast, kannst du darauf verzichten, aber es bringt Frische in die Füllung. - Gieße das Hähnchen während des Backens mindestens 2-3 Mal mit der Sauce aus der Form. - Der Speck sollte nicht zu fettig sein; es geht auch mit Schinken, wenn du keinen passenden Speck findest. Ersatzstoffe - Wenn du keine Hühnerbrühe hast, kannst du salziges Wasser verwenden, aber Brühe bringt einen runderen Geschmack. - Anstelle von Rosmarin kannst du Thymian verwenden, aber Rosmarin hat einen stärkeren und klassischen Geschmack für diese Art von Rezepten. - Walnüsse können durch Mandeln ersetzt werden, aber die Textur wird anders sein. Variationen - Wenn du keine Rosinen magst, kannst du die Menge reduzieren oder sie weglassen, aber das wäre schade, da sie das Hauptsüßelement sind. - Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch in die Füllung geben, aber das steht nicht im Grundrezept. Servierideen - Passt gut zu einer einfachen Beilage aus gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree. - Blatt- oder Rotkohl-Salate sind eine gute Wahl, da sie Frische bringen. - Wenn Füllung übrig bleibt, kannst du sie warm dazu servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden? Ich empfehle es nicht. Ein ganzes Hähnchen, mit Knochen, wird saftiger, und die Füllung hält beim Backen besser. Entbeint könnte auseinanderfallen. 2. Ist die Füllung zu feucht? Wenn du frisches oder sehr weiches Brot verwendest, absorbiert es weniger Flüssigkeit. Am sichersten ist es, Brot von ein oder zwei Tagen zu verwenden. Die Füllung sollte feucht, aber nicht wässrig sein. 3. Kann man es ohne Speck machen? Ja, aber der Speck bringt wichtigen Geschmack und Fett. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du ihn weglassen, aber der Endgeschmack wird anders sein. 4. Wie lange dauert das Backen tatsächlich? Für ein mittelgroßes Hähnchen zwischen 1 Stunde und 20 Minuten und 1 Stunde und 40 Minuten. Die Zeit hängt vom Ofen und der Größe des Hähnchens ab. 5. Was mache ich, wenn ich keine Sojasauce habe? Du kannst sie weglassen, aber sie bringt eine leicht salzige Note und färbt die Haut schön. Du kannst etwas zusätzliches Salz hinzufügen, wenn du sie nicht verwendest. Nährwerte Ungefähre Werte (pro Portion aus 6): Kalorien: 500-600 kcal Proteine: 30-35 g Fette: 25-30 g Kohlenhydrate: 25-30 g Diese Werte sind Schätzungen und hängen davon ab, wie viel Füllung und Haut du tatsächlich isst. Der Speck, die Eier und die Walnüsse bringen viele Fette, während die Rosinen und das Brot Kohlenhydrate liefern. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Hähnchenfleisch und die Füllung halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Zum Aufwärmen ist die beste Methode der Ofen bei niedriger Temperatur, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Füllung kann in der Mikrowelle austrocknen, daher bevorzuge ich die Ofenmethode. Wenn Sauce übrig bleibt, gieße sie beim Aufwärmen über das Fleisch. Das Rezept eignet sich nicht zum Einfrieren, da die Füllung nach dem Auftauen ihre Textur und Konsistenz verliert. Es ist besser, so viel zu machen, wie du in 2-3 Tagen essen kannst.

Zutaten

1 Huhn 250 g Rippchen 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Walnüsse 3 Esslöffel Rosinen 2 Eier 50 ml Milch 4 Scheiben Brot frische Petersilie 500 ml Suppe 2 Knoblauchzehen Rosmarin

Hühnchen gefüllt mit Rosinen

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