Hähnchenschenkel in Ofensauce

Hähnchenkeulen in Ofensauce

Wer liebt nicht das unverwechselbare Aroma eines mit Liebe zubereiteten Abendessens, insbesondere wenn es um Hähnchenkeulen geht? Dieses einfache, aber köstliche Gericht kombiniert zartes Fleisch perfekt mit einer köstlichen Sauce, und das Ergebnis ist ein Essen, das jeden Feinschmecker erfreuen wird. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, damit Sie perfekt gegarte Hähnchenkeulen erhalten, die mit einer aromatischen und geschmackvollen Sauce überzogen sind.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

- 8 ganze Hähnchenkeulen
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel süßes Paprika
- 1/2 Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 100 ml Weißwein
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Zweige frischer Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Was Sie über die Zutaten wissen sollten:

Hähnchenkeulen sind die ideale Wahl für dieses Rezept, da sie mehr Fett enthalten als Hähnchenbrust, was sie saftiger und aromatischer macht. Olivenöl hilft nicht nur beim Kochen, sondern verbessert auch den Geschmack des Gerichts. Sojasauce und Weißwein verleihen dem Geschmack Tiefe, während Gewürze wie süßes Paprika und Curry dieses Gericht in eine wahre Geschmacksexplosion verwandeln.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenkeulen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenkeulen gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Schneiden Sie dann jede Keule in zwei Hälften, um eine gleichmäßige und schnelle Garung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie mit einem Papiertuch abtrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Zubereitung der Sauce: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, süßes Paprika, Curry, Sojasauce, Weißwein, Tomatenmark und Oregano. Gut vermischen, bis Sie eine homogene Sauce erhalten. Diese Sauce wird die Basis des leckeren Geschmacks sein, den wir kreieren werden.

3. Marinieren der Keulen: Nehmen Sie jedes Stück Fleisch und wälzen Sie es in der Sauce, sodass es gut bedeckt ist. Legen Sie die Keulen in eine Auflaufform. Nachdem Sie mit allen Keulen fertig sind, gießen Sie die restliche Sauce darüber, damit das Fleisch gut mit den köstlichen Aromen durchzogen ist.

4. Kühlen: Streuen Sie die frischen Oreganoblätter über die Keulen, decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Das Marinieren macht sie zarter und geschmackvoller.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben, die Sie gleichmäßig über das Fleisch streuen. Fügen Sie die Thymianzweige hier und da hinzu. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und stellen Sie sie für 35-40 Minuten in den Ofen.

6. Bräunen: Nachdem die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Alufolie und lassen Sie die Keulen weitere 30 Minuten schön bräunen. Sie werden riechen, wie sich das Aroma im ganzen Haus ausbreitet, und die Vorfreude wird steigen.

7. Zubereitung der cremigen Sauce: Nachdem die Keulen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Form und bewahren Sie die restliche Sauce auf. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Mehl mit etwas Wasser, dann fügen Sie die Sauerrahm hinzu und vermischen alles gut. Gießen Sie diese Mischung in die Sauce in der Form und rühren Sie ständig um. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und cremig wird. Diese Sauce verleiht dem Gericht eine elegante Note.

8. Servieren: Servieren Sie die Hähnchenkeulen zusammen mit cremigem Kartoffelpüree und einem Krautsalat mit Tomaten. Diese Kombination verwandelt das Abendessen in eine wahre Geschmackfeier. Vergessen Sie nicht, etwas frisch gehackte Petersilie darüber zu streuen, um ein frisches und farbenfrohes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Keulen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Anstelle von Sauerrahm können Sie griechischen Joghurt für eine leichtere, aber ebenso köstliche Variante verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Rosmarin oder Salbei, um die Aromen zu variieren.

Nährstoffvorteile:

Hähnchenkeulen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten die Vitamine B6 und B12, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Olivenöl ist reich an gesunden Fettsäuren, die zur Erhaltung der Herzgesundheit beitragen, und Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Keulen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Brust nicht zu lange garen, da sie sonst trocken wird.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Reste lassen sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder eine frische Limonade mit Minze sind hervorragende Optionen, um dieses Essen zu ergänzen.

Persönliche Anmerkung:

Dieses Rezept für Hähnchenkeulen in Ofensauce gehört zu meinen Favoriten, da es mich an Familienessen erinnert, bei denen jedes Stück Fleisch genossen und geschätzt wurde. Teilen Sie es mit Ihren Lieben und genießen Sie Momente voller Wärme und Geschmack!