ओवन सॉस में चिकन थाई

ओवन में चिकन पैरों की ग्रेवी

कौन नहीं चाहता एक प्रेम से बनाए गए भोजन की अनूठी सुगंध, खासकर जब बात चिकन के पैरों की हो? यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन नाजुक मांस और स्वादिष्ट ग्रेवी को पूरी तरह से मिलाता है, और परिणाम एक ऐसा भोजन है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सही तरीके से पके हुए चिकन पैरों को सुगंधित और स्वादिष्ट ग्रेवी से ढक सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री:

- 8 पूरे चिकन पैर
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 चम्मच करी
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच ब्रोथ
- 1 चम्मच सूखी ओरेगनो
- 2 टहनी ताजे थाइम
- 4 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया

सामग्री के बारे में आपको क्या जानना चाहिए:

चिकन के पैर इस रेसिपी के लिए आदर्श विकल्प हैं, क्योंकि इनमें चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक वसा होती है, जो उन्हें अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। जैतून का तेल न केवल पकाने में मदद करता है, बल्कि पकवान के स्वाद को भी बढ़ाता है। सोया सॉस और सफेद शराब स्वाद की गहराई जोड़ते हैं, जबकि मीठी पेपरिका और करी जैसे मसाले इस व्यंजन को वास्तव में स्वादों का विस्फोट बना देते हैं।

पकाने की विधि:

1. चिकन पैरों की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। फिर, प्रत्येक पैर को दो भागों में काटें, ताकि समान और तेज़ पकाने में सहूलियत हो। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. ग्रेवी तैयार करना: एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मीठी पेपरिका, करी, सोया सॉस, सफेद शराब, ब्रोथ और ओरेगनो मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान ग्रेवी न बन जाए। यह ग्रेवी उस स्वादिष्टता का आधार होगी जो हम बनाएंगे।

3. चिकन पैरों को मैरीनेट करना: प्रत्येक मांस के टुकड़े को ग्रेवी में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। चिकन पैरों को एक बेकिंग ट्रे में रखें। सभी चिकन पैरों के बाद, बचे हुए ग्रेवी को ट्रे में डालें, ताकि मांस स्वादिष्ट सुगंधों को अच्छी तरह से सोख सके।

4. ठंडा करना: चिकन पैरों के ऊपर ताजे ओरेगानो की पत्तियाँ छिड़कें, ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेट करने से उन्हें अधिक नाजुक और स्वादिष्ट बना देगा।

5. ओवन में पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को फ्रिज से निकालें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटकर मांस के ऊपर समान रूप से छिड़कें। थाइम की टहनियाँ जगह-जगह डालें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 35-40 मिनट के लिए डालें।

6. सुनहरा भूरा करना: समय बीतने के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और चिकन पैरों को और 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने दें। आप महसूस करेंगे कि सुगंध पूरे घर में फैल रही है, और प्रत्याशा बढ़ेगी।

7. क्रीमी ग्रेवी तैयार करना: जब चिकन पैरों का सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें ट्रे से निकालें और बचे हुए ग्रेवी को बचा लें। एक छोटे बाउल में, आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को ट्रे की ग्रेवी में डालें, लगातार मिलाते रहें। कुछ मिनट तक उबालें जब तक ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए। यह ग्रेवी पकवान को एक नाजुकता देगी।

8. परोसना: चिकन पैरों को क्रीमी आलू की प्यूरी और टमाटर के साथ गोभी के सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन रात के खाने को वास्तव में स्वादों का उत्सव बना देगा। ऊपर ताजे और रंगीन दिखने के लिए थोड़ी कटी हुई हरी धनिया छिड़कना न भूलें।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन पैरों को रात भर फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं।
- खट्टा क्रीम के बजाय आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मेरी या सेज, ताकि स्वादों में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन B6 और B12 को含有 करते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा के साथ समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और लहसुन को इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग चिकन पैरों के बजाय कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ब्रेस्ट को अधिक न पकाएं, ताकि वह सूखा न हो जाए।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सर्व करने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी पुदीने की नींबू पानी इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यक्तिगत नोट:

यह ओवन में चिकन पैरों की ग्रेवी की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह मुझे परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जहाँ हर मांस का टुकड़ा सराहा और आनंदित किया गया था। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और गर्मजोशी और सुगंध से भरे क्षणों का आनंद लें!