Hähnchen in süß-saurer Soße

Hühnchen in süß-saurer Sauce: ein schnelles und schmackhaftes Rezept

Wer liebt nicht die verlockenden Aromen der asiatischen Küche? Hühnchen in süß-saurer Sauce ist ein Rezept, das die Frische der Zutaten perfekt mit einer Mischung von Aromen kombiniert, die dich fühlen lässt, als wärst du in einem gehobenen Restaurant, ohne das Komfort deiner eigenen Küche zu verlassen. Es ist ein einfaches, schnelles Rezept, das je nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Egal, ob du Hühnchen oder eine Variante mit Schweinefleisch wählst, dieses Gericht wird deine Geschmacksknospen erfreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für das Hühnchen:
- 800 g Hühnerbrust (oder Schweinefleisch, wenn du es bevorzugst)
- 150 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Für die süß-saure Sauce:
- 500 ml hochwertige Tomatensauce
- 160 g Zucker
- 100 ml Weißweinessig
- 100 ml Wasser
- 5 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz nach Geschmack

Für das Gemüse:
- 3 Scheiben frischer Ananas
- 1 rote Paprika (oder eine rot-grüne Paprika für einen Farbtupfer)

Zubereitung der süß-sauren Sauce

1. Zutaten vermengen: In einem mittelgroßen Topf die Tomatensauce, den Zucker, den Weißweinessig, das Wasser, das Salz und die Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

2. Sauce kochen: Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Sauce etwa 10 Minuten lang kochen lassen. Dadurch kann sich der Zucker auflösen und die Aromen verbinden.

3. Sauce andicken: 1 Esslöffel Mehl in die heiße Sauce geben und kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung des Fleisches

4. Fleisch vorbereiten: Die Hühnerbrust in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und saftiges Hühnchen zu erhalten.

5. Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, Wasser, die Hefe und eine Prise Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dies wird eine knusprige und köstliche Schicht um das Fleisch bilden.

6. Fleisch panieren: Die Hühnchenstücke in die Mehlmischung geben und gut vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

7. Fleisch frittieren: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist (du kannst dies überprüfen, indem du einen Tropfen Wasser hineinwirfst, der zischen sollte), die Fleischstücke hineinlegen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zubereitung des Gemüses

8. Gemüse vorbereiten: Die Ananas in Würfel schneiden und die rote Paprika in Streifen schneiden. Diese Zutaten verleihen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine lebendige Optik deinem Gericht.

9. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen und erhitzen. Die Ananaswürfel und die Paprikastreifen hinzufügen und bei hoher Hitze 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.

Fertigung des Gerichts

10. Zutaten kombinieren: Die gebratenen Hühnchenstücke zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen. Einige Minuten zusammen anbraten, damit sich die Aromen verbinden.

11. Sauce hinzufügen: Die zuvor zubereitete süß-saure Sauce über das Hühnchen und das Gemüse gießen. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken. 5 Minuten zusammen köcheln lassen, damit jede Zutat die Aromen aufnimmt.

12. Geschmack überprüfen: Vor dem Ausschalten der Hitze das Gericht probieren. Möglicherweise möchtest du etwas mehr Salz, Zucker oder Essig hinzufügen, je nach deinen Vorlieben. Hier kannst du deiner persönlichen Note in das Rezept einbringen.

Servieren

Serviere das Hühnchen in süß-saurer Sauce, solange es noch warm ist, zusammen mit Reis oder Nudeln, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Du kannst es mit einigen fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren für einen zusätzlichen Frischekick. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch um Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken.

Persönliche Anmerkungen und Variationen

Wenn du einen Hauch von Originalität hinzufügen möchtest, kannst du auch andere Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen oder Mango anstelle von Ananas für eine tropische Note verwenden. Um das Gericht schärfer zu machen, kannst du einige Scheiben Chili hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch die Hühnerbrust und enthält Vitamine aus dem Gemüse. Die Ananas liefert Vitamin C, während die Sojasauce Umami, einen tiefen und befriedigenden Geschmack, bietet. Jede Portion enthält etwa 400 Kalorien, wobei dies je nach Menge des verwendeten Öls und der genauen Zusammensetzung der Sauce variieren kann.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Schweinefleisch oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante.

- Welche Beilagen passen am besten?
Weißer oder Vollkornreis ist die beliebteste Wahl, aber du kannst auch Reisnudeln oder gedämpftes Gemüse ausprobieren, um das Gericht leichter zu halten.

- Kann ich es im Voraus zubereiten?
Du kannst die Sauce vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, und das Fleisch kann einige Stunden vorher mariniert werden. Es wird jedoch empfohlen, das Fleisch und das Gemüse kurz vor dem Servieren zu braten, um die knusprige Textur zu erhalten.

Genieße dieses Hühnchen in süß-saurer Sauce und lass dich von seinen aromatischen Geschmäckern verzaubern. Guten Appetit!