Курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе: быстрый и вкусный рецепт

Кто не любит манящие ароматы азиатской кухни? Курица в кисло-сладком соусе — это рецепт, который идеально сочетает свежесть ингредиентов с миксом ароматов, заставляющим вас чувствовать себя так, как будто вы находитесь в изысканном ресторане, не выходя из комфорта вашей кухни. Это простой и быстрый рецепт, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Будь то курица или свинина, это блюдо порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для курицы:
- 800 г куриного филе (или свинины, если предпочитаете)
- 150 г муки
- 250 мл воды
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- соль по вкусу
- масло для жарки

Для кисло-сладкого соуса:
- 500 мл качественного томатного соуса
- 160 г сахара
- 100 мл белого винного уксуса
- 100 мл воды
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 1 столовая ложка муки
- соль по вкусу

Для овощей:
- 3 ломтика свежего ананаса
- 1 красный перец (или красно-зеленый перец для яркости)

Приготовление кисло-сладкого соуса

1. Смешайте ингредиенты: В средней кастрюле добавьте томатный соус, сахар, белый винный уксус, воду, соль и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

2. Варите соус: Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте соусу закипеть в течение примерно 10 минут. Это позволит сахару раствориться и ароматам объединиться.

3. Загустите соус: Добавьте 1 столовую ложку муки в горячий соус и энергично перемешайте, чтобы избежать образования комков. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, затем снимите соус с огня и отложите в сторону.

Приготовление мяса

4. Подготовьте мясо: Нарежьте куриное филе на равномерные куски, чтобы они готовились равномерно. Этот шаг важен для получения нежной и сочной курицы.

5. Подготовьте смесь: В миске смешайте муку, воду, дрожжи и щепотку соли. Используйте венчик, чтобы получить однородную массу. Это создаст хрустящую и вкусную корочку вокруг мяса.

6. Обваляйте мясо: Добавьте куски курицы в мучную смесь и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт.

7. Обжарьте мясо: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Когда масло достаточно разогреется (можно проверить, бросив каплю воды, которая должна шипеть), положите куски мяса жариться. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приготовление овощей

8. Очистите и нарежьте овощи: Нарежьте ананас кубиками, а красный перец — полосками. Эти ингредиенты не только добавляют вкус, но и придают яркий вид вашему блюду.

9. Обжарьте овощи: В ту же сковороду добавьте немного масла и разогрейте его. Положите кубики ананаса и полоски красного перца и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, пока они слегка не карамелизуются.

Завершение приготовления

10. Объедините ингредиенты: Добавьте обжаренные куски курицы в сковороду вместе с овощами и хорошо перемешайте. Дайте им обжариться вместе в течение нескольких минут, чтобы ароматы объединились.

11. Добавьте соус: Вылейте ранее приготовленный кисло-сладкий соус на курицу и овощи. Легко перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты. Дайте покипеть вместе в течение 5 минут, чтобы каждый ингредиент впитал ароматы.

12. Проверьте вкус: Прежде чем выключить огонь, попробуйте блюдо. Возможно, вам захочется добавить немного соли, сахара или уксуса в зависимости от ваших предпочтений. Здесь вы можете оставить свой личный след в рецепте.

Подача

Подавайте курицу в кисло-сладком соусе, пока она еще горячая, с отварным рисом или лапшой, чтобы впитать вкусный соус. Вы можете украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком для дополнительной свежести. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, а также для того, чтобы впечатлить гостей на особом событии.

Личные заметки и вариации

Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или горох, или попробовать использовать манго вместо ананаса для тропического акцента. Кроме того, чтобы сделать блюдо более острым, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца.

Пищевая информация

Этот рецепт богат белком благодаря куриному филе и содержит витамины из овощей. Ананас приносит витамин C, а соевый соус добавляет умами, глубокий и удовлетворительный вкус. Каждая порция содержит примерно 400 калорий, но это может варьироваться в зависимости от количества используемого масла и точного состава соуса.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид мяса?
Конечно! Этот рецепт отлично подходит и для свинины, или даже тофу для вегетарианского варианта.

- Какие гарниры лучше всего подходят?
Белый или коричневый рис — самый популярный выбор, но вы также можете попробовать рисовую лапшу или овощи на пару, чтобы сделать блюдо легче.

- Можно ли подготовить заранее?
Вы можете приготовить соус и хранить его в холодильнике, а мясо можно замариновать за несколько часов до приготовления. Тем не менее, рекомендуется жарить мясо и овощи непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Наслаждайтесь этой курицей в кисло-сладком соусе и позвольте себе насладиться её ароматными вкусами. Приятного аппетита!