Hähnchen auf Karotten

Geschmortes Hähnchen mit Karotten - Eine Familienleckerei

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Dieses Rezept für geschmortes Hähnchen mit Karotten ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wahre kulinarische Umarmung. Es ist die perfekte Wahl für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden, bei der Komfort und Aroma harmonisch miteinander verwoben sind. In kulinarischen Traditionen war langsam gekochtes Hähnchen mit Gemüse schon immer ein Symbol für die Wärme des Zuhauses. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses Rezept Schritt für Schritt auf unseren Tisch bringen können.

Zutaten:
- 5 Hähnchenschenkel
- 10-12 lange und dünne Karotten (oder nach Geschmack)
- 4 große Zwiebeln
- 6-7 Knoblauchzehen
- 1 Bund frisches Basilikum
- Die Stiele von einem Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwa 500 ml Wasser (machen Sie sich keine Sorgen über die große Menge, das Wasser wird erheblich reduziert)

Praktische Tipps:
- Fleischauswahl: Für eine zartere Textur wählen Sie Hähnchenschenkel mit Knochen, da sie sich perfekt mit den Aromen des Gemüses verbinden.
- Karotten: Wenn Sie junge Karotten haben, sind diese süßer und zarter. Lange und dünne Karotten sind ideal, aber Sie können auch dickere Karotten verwenden, die in Scheiben geschnitten sind.
- Knoblauch: Je nach Vorlieben können Sie die Menge an Knoblauch anpassen, da er einen tiefen und herzhaften Geschmack hinzufügt.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser zu waschen. Trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch. In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie einige Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schenkel hinzu und braten Sie sie an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

2. Vorbereitung des Gemüses: Während das Fleisch brät, schälen und schneiden Sie die Karotten in Runden, die Zwiebel in Schuppen und den Knoblauch in dünne Scheiben. Hacken Sie die Petersilienstiele fein.

3. Schmoren des Fleisches: Nachdem die Schenkel goldbraun sind, fügen Sie 3-4 Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten schmoren. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten.

4. Zubereitung des Gemüses: Fügen Sie in derselben Pfanne die angebratene Zwiebel mit einem Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie ständig um. Nach 2-3 Minuten fügen Sie die Karotten hinzu und rühren weiter. Es ist wichtig, die Gemüse nicht anbrennen zu lassen; häufig umrühren.

5. Fertigstellung des Gerichts: Wenn die Zwiebel glasig wird und die Karotten anfangen weich zu werden, fügen Sie die Petersilienstiele, Salz, Pfeffer und den restlichen Knoblauch hinzu. Gießen Sie genügend Wasser dazu, um das Gemüse zu bedecken, decken Sie erneut ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen.

6. Aromen kombinieren: Zum Schluss schalten Sie die Hitze aus und legen die Hähnchenschenkel auf das Gemüse. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten stehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Servieren:
Servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit einem trockenen Weißwein oder einem leichten Rotwein. Diese Kombination wird den zarten Geschmack des Hähnchens und der Gemüse perfekt ergänzen. Ein frischer grüner Salat kann einen knusprigen Kontrast und einen Hauch von Frische hinzufügen.

Variationen:
- Hinzufügen anderer Gemüse: Sie können experimentieren, indem Sie Kartoffeln, Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu diversifizieren.
- Alternative Gewürze: Anstelle von Basilikum probieren Sie Thymian oder Oregano für einen anderen Geschmack.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und Karotten sind reich an Beta-Carotin, Vitamin A und Ballaststoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge und der Portionsgröße.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden? Ja, Putenfleisch kann eine gesunde Alternative sein, aber die Kochzeit kann variieren.
- Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet? Ja, es ist eine ausgezeichnete Option für eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Gemüse ist.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Das geschmorte Hähnchen mit Karotten ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, perfekt um die Familie zusammenzubringen. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre eigenen Akzente hinzu und genießen Sie jeden Moment in der Küche! Guten Appetit!