गाजरों पर चिकन

गाजर के साथ पका हुआ चिकन - एक पारिवारिक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह गाजर के साथ पका हुआ चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक सच्चा पाक आलिंगन भी है। यह परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, जहाँ आराम और सुगंध सामंजस्य में मिलते हैं। पाक परंपराओं में, सब्जियों के साथ धीरे-धीरे पका हुआ चिकन हमेशा घर की गर्मी का प्रतीक रहा है। आइए हम एक साथ यह जानें कि इस नुस्खे को हमारे मेज पर कैसे लाया जाए, कदम से कदम।

सामग्री:
- 5 चिकन के पैर
- 10-12 पतले और लंबे गाजर (या पसंद के अनुसार)
- 4 बड़े प्याज
- 6-7 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी
- एक गुच्छा धनिया की डंडी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- लगभग 500 मिली पानी (ज्यादा मात्रा से न घबराएँ, पानी काफी कम हो जाएगा)

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: अधिक नरम बनावट के लिए, हड्डी के साथ चिकन के पैर चुनें, क्योंकि ये सब्जियों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं।
- गाजर: यदि आपके पास युवा गाजर हैं, तो वे अधिक मीठे और नरम होते हैं। लंबे और पतले गाजर आदर्श होते हैं, लेकिन आप मोटे गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें स्लाइस में काटा गया हो।
- लहसुन: अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यह गहरा और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

कदम दर कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। चिकन के पैरों को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।

2. सब्जियों की तैयारी: जब मांस भुन रहा हो, तो गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को स्लाइस में काटें और लहसुन को पतले टुकड़ों में काटें। धनिया की डंडी को बारीक काट लें।

3. मांस को पकाना: जब चिकन के पैर रंगीन हो जाएं, तो 3-4 चम्मच पानी डालें और पैन को ढक दें। मांस को 10-15 मिनट तक पकने दें। यह कदम नर्म और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सब्जियों की तैयारी: उसी पैन में, प्याज को एक चम्मच पानी के साथ डालें, लगातार हिलाते रहें। 2-3 मिनट बाद, गाजर डालें और हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को जलने न दें; अक्सर हिलाते रहें।

5. पकवान को पूरा करना: जब प्याज पारदर्शी हो जाए और गाजर नरम होने लगे, तो धनिया की डंडी, नमक, काली मिर्च और शेष लहसुन डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, फिर से ढक दें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।

6. सुगंधों का मिश्रण: अंत में, आंच बंद कर दें और चिकन के पैरों को सब्जियों के ऊपर रखें। पैन को ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सुगंध पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा:
पकवान को गर्म परोसें, साथ में एक सूखा सफेद शराब या हल्का लाल शराब। यह संयोजन चिकन और सब्जियों के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक ताजा हरी सलाद कुरकुरापन और ताजगी का एक विपरीत जोड़ सकती है।

विविधताएँ:
- अन्य सब्जियों का जोड़ना: आप आलू, मिर्च या तोरी जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा विविध हो सके।
- वैकल्पिक मसाले: तुलसी के बजाय, थाइम या ओरिगैनो का प्रयास करें, ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि गाजर बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होते हैं। इस पकवान की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह सब्जियों से भरपूर संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

गाजर के साथ पका हुआ चिकन एक सरल लेकिन सुगंध और आराम से भरा नुस्खा है, जो परिवार को एक साथ लाने के लिए आदर्श है। प्रयोग करें, अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! खाने में मज़ा आए!