Hähnchen auf der Flasche, Version 2 ;)

Name: Hähnchen auf der Flasche, Version 2 ;) - Corina C.
Ingredients: gegrilltes Hähnchen 1 Stück von ca. 2700 g; Olivenöl; aromatisches Salz mit Thymian; süßes Paprikapulver; Garam Masala Gewürze (weißer; roter; grüner; schwarzer Pfeffer; Koriander; Kreuzkümmel; Knoblauch; Piment; Meersalz; Ingwer; Nelken; Zimt; Lorbeerblatt; in gleichen Proportionen :D); goldene Äpfel 2 Stück; neue Kartoffeln ca. 2000 g; Fenchel 2 Wurzeln; 1 leere Bierflasche.

Fleisch - Hähnchen auf der Flasche, Version 2 ;) von Corina C. - Recipia Rezepte

Hähnchen auf der Flasche mit neuen Kartoffeln, Fenchel und Äpfeln Bei dieser Variante von Hähnchen auf der Flasche wird das Geflügel mit Thymian, süßem Paprika und Garam Masala gewürzt und dann gebacken, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch zart bleibt. Zur Hälfte der Garzeit werden die neuen Kartoffeln, der Fenchel und die Äpfel in die Form gegeben, die in der Brühe des Hähnchens garen. Die Kombination unterscheidet sich von der klassischen Variante und benötigt keine separat zubereitete Beilage. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst das Reinigen, Waschen, Trocknen und Würzen des Hähnchens sowie die Vorbereitung der Zutaten für die Form Backzeit: etwa 45 Minuten bei 200 Grad Celsius, wobei die Beilage zur Hälfte der Garzeit hinzugefügt wird Gesamtzeit: etwa 55-65 Minuten, abhängig von der Vorbereitungszeit Portionen: nicht angegeben; ein Hähnchen von etwa 2,7 kg reicht für mehrere Portionen Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Hähnchen im Ofen mit Beilage aus Kartoffeln, Fenchel und Äpfeln Zutaten 1 Grillhähnchen, etwa 2700 g Olivenöl zum Einfetten Thymian-Salz Süßer Paprika Garam Masala Für die Garam Masala Mischung werden gleichmäßige Mengen an weißem Pfeffer, rotem Pfeffer, grünem Pfeffer, schwarzem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Piment, Meersalz, Ingwer, Nelken, Zimt und Lorbeerblättern genannt. 2 Äpfel (Golden) Etwa 2000 g neue Kartoffeln 2 Fenchelknollen 1 leere Bierflasche Wasser, um die Flasche zu füllen und für die Backform Zubereitung 1. Reinigen Sie das Hähnchen gründlich und waschen Sie es gut, dann trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Es ist wichtig, dass es vor dem Einfetten und Würzen nicht zu feucht bleibt. 2. Reiben Sie das Hähnchen sowohl außen als auch innen mit Olivenöl ein. Bestreuen Sie es gleichmäßig mit Thymian-Salz, süßem Paprika und Garam Masala, um die Haut und das Innere des Geflügels gut zu würzen. 3. Füllen Sie die leere Bierflasche mit Wasser. Das Hähnchen wird auf die Flasche gesetzt, sodass die Flasche das Geflügel in aufrechter Position hält. 4. Stellen Sie das Hähnchen auf die Flasche in eine ofenfeste Form. Geben Sie etwas Wasser in die Form. Das Wasser dient dazu, den thermischen Shock zu reduzieren und zu verhindern, dass die Flasche während des Backens zerbricht. 5. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Lassen Sie das Hähnchen etwa 45 Minuten backen. 6. Bestreichen Sie das Hähnchen gelegentlich mit dem Saft, der sich in der Form sammelt. So verteilen sich die Gewürze und Säfte auf der Haut während des Backens. 7. Fügen Sie etwa zur Hälfte der Backzeit die neuen Kartoffeln, den Fenchel und die Äpfel in die Form hinzu. Diese sollten in der Brühe des Hähnchens garen und mit Garam Masala gewürzt werden. 8. Backen Sie weiter, bis das Hähnchen durchgegart ist. Zum Überprüfen stechen Sie in den dickeren Teil des Fleisches. Wenn der austretende Saft klar und ohne rosa Rückstände ist, ist das Hähnchen gar und kann serviert werden. 9. Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln, dem Fenchel und den Äpfeln aus der Form. Schneiden Sie es vorsichtig nach dem Herausnehmen von der Flasche, da sowohl das Hähnchen als auch die Flasche sehr heiß sein werden. Warum ich das Rezept oft mache Diese Variante ist praktisch, wenn ich sowohl das Fleisch als auch die Beilage in derselben Form zubereiten möchte. Das Hähnchen wird aufrecht gegart, und der Saft, der sich am Boden sammelt, gelangt über die Kartoffeln, den Fenchel und die Äpfel. Die Gewürze sind ausreichend, um dem gesamten Gericht Geschmack zu verleihen, ohne dass eine separate Sauce nötig ist. Es ist auch ein Rezept, das leicht an die Menge der Beilage angepasst werden kann, die ich zubereiten möchte. Die Kartoffeln bleiben die Hauptzutat der Beilage, während Fenchel und Äpfel einen anderen Geschmack als bei einem klassischen Blech mit Hähnchen und Kartoffeln bringen. Tipps Das Hähnchen sollte gut abgetrocknet sein, bevor es mit Öl und Gewürzen eingerieben wird. Wenn die Haut zu feucht ist, lassen sich die Gewürze schwieriger auf der Oberfläche verteilen. Verwenden Sie eine ausreichend große Form für das Hähnchen auf der Flasche und für das später hinzugefügte Gemüse. Die Zutaten sollten nicht um die Flasche gedrängt werden. Das Wasser in der Form dient zur Reduzierung des thermischen Schocks auf die Flasche. Dieser Schritt sollte nicht ausgelassen werden, insbesondere wenn die Form und die Flasche nicht die gleiche Temperatur haben. Bestreichen Sie das Hähnchen während des Backens mit dem Saft aus der Form, überprüfen Sie aber auch das Innere des Fleisches vor dem Servieren. Das Aussehen der Haut allein reicht nicht aus, um festzustellen, ob das Hähnchen gar ist. Fügen Sie die Kartoffeln, den Fenchel und die Äpfel zur Hälfte der Garzeit hinzu, wie im Rezept angegeben. Wenn sie von Anfang an hinzugefügt werden, könnten sie im Verhältnis zur Garzeit des Hähnchens zu lange im Ofen bleiben. Austauschmöglichkeiten In der Grundrezeptur sind neue Kartoffeln, Fenchel und Äpfel die gewählte Beilage, und es wird keine alternative Menge oder andere Austauschzutaten angegeben. Wenn Sie das Gericht anpassen, sollten Sie jedoch die gleiche Idee beibehalten: Die hinzugefügten Zutaten sollten in der Brühe der Form gegart werden können und mit Garam Masala gewürzt werden. Für die Würzung verwenden Sie die im Rezept angegebene Mischung aus Garam Masala. Es wird keine genaue Menge angegeben, sodass die Würzung nach Geschmack zusammen mit dem Thymian-Salz und dem süßen Paprika erfolgt. Variationen Dies ist die zweite Variante von Hähnchen auf der Flasche, die sich durch die Kombination von Gewürzen und die hinzugefügte Beilage in der Form unterscheidet. Das Hauptelement bleibt dasselbe: Das Hähnchen wird eingerieben, gewürzt und aufrecht auf der mit Wasser gefüllten Flasche gebacken. Eine weitere Variation innerhalb desselben Rezepts kann das Verhältnis von Kartoffeln, Fenchel und Äpfeln sein. Die Quelle legt keine genauen Mengen für Fenchel und Äpfel im Verhältnis zum Hähnchen fest, gibt jedoch zwei Fenchelknollen, zwei Golden-Äpfel und etwa zwei Kilogramm neue Kartoffeln an. Serviervorschläge Das Hähnchen wird direkt mit der Beilage aus der Form serviert. Die Kartoffeln nehmen den Saft und die Gewürze auf, der Fenchel gart in den Säften des Fleisches, und die Äpfel können neben jeder Portion auf den Teller gelegt werden. Ein Hähnchen von etwa 2,7 kg kann für mehrere Personen portioniert werden. Die genaue Menge hängt von der Größe der Portionen und der Menge der Beilage ab, die neben dem Fleisch serviert wird. Häufig gestellte Fragen Kann ich jede Flasche verwenden? Im Rezept wird eine leere Bierflasche verwendet, die mit Wasser gefüllt ist. Es ist kein anderer Behälter angegeben, daher wird empfohlen, bei der angegebenen Variante zu bleiben und die Flasche in eine ofenfeste Form mit etwas Wasser zu stellen. Warum wird Wasser in die Form gegeben? Das Wasser dient zur Reduzierung des thermischen Schocks, damit die Flasche während des Backens nicht zerbricht. Es ist ein Schritt, der in der Originalmethode enthalten ist und vor dem Einlegen der Form in den Ofen durchgeführt werden muss. Wann werden die Kartoffeln, der Fenchel und die Äpfel hinzugefügt? Diese werden etwa zur Hälfte der Garzeit in die Brühe des Hähnchens gegeben. Sie werden mit Garam Masala gewürzt und zusammen mit dem Geflügel bis zum Ende gegart. Wie erkenne ich, dass das Hähnchen fertig ist? Stechen Sie in das dickere Stück des Hähnchens. Wenn der austretende Saft klar und durchsichtig ist, ist das Hähnchen gar. Wenn er noch rosa ist, backen Sie weiter und überprüfen Sie erneut. Ist eine Zeit von 45 Minuten für ein Hähnchen von 2,7 kg ausreichend? Das Rezept gibt etwa 45 Minuten bei 200 Grad Celsius an. Die Zeit kann je nach Ofen und Form des Hähnchens variieren, daher ist die Überprüfung durch Stechen das Kriterium, das im Rezept verwendet wird, um festzustellen, ob es gar ist. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Menge an Öl und die genaue Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Für eine Portion, die Hähnchenfleisch, einen Teil der Haut und eine Beilage aus Kartoffeln, Fenchel und Äpfeln umfasst, geschätzt auf 6 Portionen aus dem gesamten Rezept, können folgende Werte geschätzt werden: Kalorien: etwa 600-750 kcal Eiweiß: etwa 45-55 g Fette: etwa 25-35 g Kohlenhydrate: etwa 45-60 g Ballaststoffe: etwa 6-9 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus dem Hähnchen, der Haut und dem Olivenöl, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Kartoffeln und Äpfeln stammen. Die Werte variieren je nach Menge an Haut und Fleisch, die pro Portion konsumiert werden, sowie je nach Menge an Brühe und übrig gebliebenem Öl in der Form. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Reste nach dem Abkühlen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Das Fleisch und die Beilage können später verzehrt werden, es ist jedoch besser, das Hähnchen separat von der beim Backen verwendeten Flasche aufzubewahren und vor der Lagerung zu portionieren. Zum Wiedererwärmen legen Sie die Portionen von Hähnchen und Beilage in ein ofenfestes Gefäß und erhitzen Sie sie, bis sie gut durchgeheizt sind. Fenchel und Kartoffeln halten sich besser als die Haut, die nach der Lagerung ihre Textur verlieren kann.