Kurczak na butelce, wersja 2 ;)

Kurczak na butelce, z nowymi ziemniakami, fenkułem i jabłkami W tej wersji kurczaka na butelce, mięso jest przyprawione tymiankiem, słodką papryką i garam masala, a następnie pieczone, aż skórka się zrumieni, a mięso pozostaje soczyste. W połowie czasu pieczenia do naczynia dodaje się nowe ziemniaki, fenkuł i jabłka, które gotują się w soku wytworzonym przez kurczaka. Połączenie to różni się od klasycznej wersji i nie wymaga osobnego przygotowania dodatku. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; obejmuje czyszczenie, mycie, osuszanie i przyprawianie kurczaka, a także przygotowanie składników do naczynia Czas pieczenia: około 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, z dodaniem dodatków w połowie czasu Czas całkowity: około 55-65 minut, w zależności od czasu przygotowania Porcje: nie podano; kurczak o wadze około 2,7 kg wystarcza na kilka porcji Trudność: średnia Typ przepisu: pieczony kurczak z dodatkiem ziemniaków, fenkułu i jabłek Składniki 1 kurczak grillowy, o wadze około 2700 g Oliwa z oliwek, do smarowania Sól aromatyzowana tymiankiem Słodka papryka Przyprawy garam masala Do mieszanki garam masala zalicza się biały pieprz, czerwony pieprz, zielony pieprz, czarny pieprz, kolendrę, kminek, czosnek, ziele angielskie, sól morską, imbir, goździki, cynamon i liść laurowy w równych proporcjach. 2 jabłka Golden Około 2000 g nowych ziemniaków 2 korzenie fenkułu 1 pusta butelka po piwie Woda, do napełnienia butelki i do naczynia do pieczenia Sposób przygotowania 1. Oczyść kurczaka i dokładnie go umyj, a następnie osusz go, osuszając papierowymi ręcznikami. Ważne jest, aby nie był zbyt wilgotny przed smarowaniem i przyprawianiem. 2. Natrzyj kurczaka oliwą z oliwek zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Posyp solą aromatyzowaną tymiankiem, słodką papryką i garam masala, równomiernie pokrywając skórkę i wnętrze mięsa. 3. Napełnij pustą butelkę po piwie wodą. Kurczak jest mocowany na butelce, tak aby butelka podtrzymywała go w pozycji pionowej. 4. Umieść kurczaka na butelce w naczyniu żaroodpornym. Dodaj trochę wody do naczynia. Woda ma za zadanie zredukować szok termiczny i pomóc w zapobieganiu pękaniu butelki podczas pieczenia. 5. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Piecz kurczaka przez około 45 minut. 6. Od czasu do czasu smaruj kurczaka sokiem, który zbiera się w naczyniu. W ten sposób przyprawy i soki z mięsa rozprowadzają się po powierzchni skóry podczas pieczenia. 7. W około połowie czasu pieczenia dodaj do naczynia nowe ziemniaki, fenkuł i jabłka. Powinny one znajdować się w soku wytworzonym przez kurczaka i są przyprawiane garam masala. 8. Kontynuuj pieczenie, aż kurczak będzie dobrze upieczony. Aby to sprawdzić, wbij nóż w grubszą część mięsa. Jeśli wypływająca ciecz jest czysta, bez różowych śladów, kurczak jest gotowy do podania. 9. Podawaj kurczaka z ziemniakami, fenkułem i jabłkami z naczynia. Pokrój go po wyjęciu z butelki, ostrożnie, ponieważ zarówno kurczak, jak i butelka będą bardzo gorące. Dlaczego często robię ten przepis Ta wersja jest praktyczna, gdy chcę przygotować zarówno mięso, jak i dodatek w tym samym naczyniu. Kurczak piecze się w pozycji pionowej, a sok, który zbiera się na dnie, trafia na ziemniaki, fenkuł i jabłka. Przyprawy są wystarczające, aby nadać smak całemu daniu, bez potrzeby przygotowywania osobnego sosu. To także przepis łatwy do dostosowania w zależności od ilości dodatku, który chcę przygotować. Ziemniaki pozostają głównym składnikiem dodatku, podczas gdy fenkuł i jabłka wprowadzają inny smak niż w tradycyjnym naczyniu z kurczakiem i ziemniakami. Porady Kurczak musi być dobrze osuszony przed smarowaniem oliwą i przyprawianiem. Jeśli skórka jest zbyt wilgotna, przyprawy trudniej się rozprowadzają. Użyj naczynia wystarczająco dużego, aby pomieścić kurczaka zamocowanego na butelce oraz później dodane warzywa. Składniki nie powinny być ściśnięte wokół butelki. Woda w naczyniu jest wymieniona w celu zredukowania szoku termicznego na butelkę. Nie pomijaj tego kroku, zwłaszcza jeśli naczynie i butelka nie mają tej samej temperatury. Smaruj kurczaka sokiem z naczynia podczas pieczenia, ale sprawdź także wnętrze mięsa przed podaniem. Wygląd skóry nie wystarczy, aby stwierdzić, czy kurczak jest gotowy. Dodaj ziemniaki, fenkuł i jabłka w połowie pieczenia, jak wskazano w przepisie. Jeśli zostaną dodane na początku, mogą być zbyt długo w piekarniku w porównaniu do czasu pieczenia kurczaka. Zamienniki W podstawowym przepisie nowe ziemniaki, fenkuł i jabłka są wybraną dodatkiem i nie podano alternatywnej ilości ani innego składnika do zamiany. Jeśli dostosowujesz danie, zachowaj jednak tę samą ideę: dodane składniki muszą być gotowane w soku z naczynia i przyprawione garam masala. Do przyprawienia użyj mieszanki garam masala wymienionej w przepisie. Nie podano dokładnej ilości, więc przyprawiaj według smaku, razem z solą aromatyzowaną i słodką papryką. Wariacje To druga wersja kurczaka na butelce, różniąca się połączeniem przypraw i dodatkiem w naczyniu. Główny element pozostaje ten sam: kurczak jest smarowany, przyprawiany i pieczony w pozycji pionowej na butelce napełnionej wodą. Inną wariacją w ramach tego samego przepisu może być proporcja między ziemniakami, fenkułem a jabłkami. Źródło nie określa dokładnych ilości dla fenkułu i jabłek w stosunku do kurczaka, ale podaje dwa korzenie fenkułu, dwa jabłka Golden i około dwa kilogramy nowych ziemniaków. Pomysły na podanie Kurczak jest podawany bezpośrednio z dodatkiem z naczynia. Ziemniaki wchłaniają sok i przyprawy, fenkuł gotuje się w sokach wydobywających się z mięsa, a jabłka można podać na talerzu obok każdej porcji. Kurczak o wadze około 2,7 kg może być pokrojony na kilka osób. Dokładna ilość zależy od wielkości porcji i ilości dodatku podawanego obok mięsa. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć dowolnej butelki? W przepisie używana jest pusta butelka po piwie, napełniona wodą. Nie podano innego typu pojemnika, dlatego zaleca się pozostać przy wymienionej opcji i umieścić butelkę w żaroodpornym naczyniu z odrobiną wody. Dlaczego dodaje się wodę do naczynia? Woda jest używana do zredukowania szoku termicznego, aby butelka nie pękła podczas pieczenia. To krok zawarty w oryginalnej metodzie i należy go wykonać przed włożeniem naczynia do piekarnika. Kiedy dodaje się ziemniaki, fenkuł i jabłka? Dodaje się je około w połowie czasu pieczenia, w soku wytworzonym przez kurczaka. Przyprawia się je garam masala i pozwala się gotować razem z mięsem do końca. Jak mogę stwierdzić, że kurczak jest gotowy? Wbij nóż w grubszą część kurczaka. Jeśli wypływająca ciecz jest czysta i klarowna, kurczak jest gotowy. Jeśli jest nadal różowa, kontynuuj pieczenie i sprawdź ponownie. Czy 45 minut wystarczy dla kurczaka o wadze 2,7 kg? Przepis wskazuje około 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Czas może się różnić w zależności od piekarnika i kształtu kurczaka, dlatego sprawdzenie przez nakłucie jest kryterium używanym w przepisie do ustalenia, czy jest gotowy. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano ilości oliwy ani dokładnej liczby porcji. Dla porcji zawierającej mięso kurczaka, część skóry i dodatek ziemniaków, fenkułu i jabłek, obliczone orientacyjnie na 6 porcji z całego przepisu, można oszacować: Kalorie: około 600-750 kcal Białko: około 45-55 g Tłuszcze: około 25-35 g Węglowodany: około 45-60 g Błonnik: około 6-9 g Największa część kalorii pochodzi z kurczaka, skóry i oliwy z oliwek, a węglowodany pochodzą głównie z ziemniaków i jabłek. Wartości różnią się w zależności od tego, ile skóry i mięsa spożywa się w każdej porcji, a także od ilości soku i oliwy pozostałej w naczyniu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki po ostudzeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Mięso i dodatek można spożyć później, ale lepiej jest przechować kurczaka oddzielnie od butelki użytej do pieczenia i pokroić go przed przechowywaniem. Aby podgrzać, umieść porcje kurczaka i dodatku w naczyniu żaroodpornym i podgrzej, aż będą dobrze ciepłe w środku. Fenkuł i ziemniaki lepiej się przechowują niż skórka, która może stracić swoją teksturę po schłodzeniu.