Gefüllte Zucchini und Hähnchen auf grobem Salz

Name: Gefüllte Zucchini und Hähnchen auf grobem Salz
Ingredients: 1/2 Zucchini (300 g); 100 g Schweinehackfleisch; 100 g Champignons; 1 Esslöffel Tomatenmark (15 g); 1/4 Teelöffel feines Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/8 Teelöffel granulierter Knoblauch; 1/2 Hähnchen (700 g); 500 g grobes Salz

Fleisch - Gefüllte Zucchini und Hähnchen auf grobem Salz von Liliana L. - Recipia Rezepte

Gefüllte Zucchini und Hähnchen auf grobem Salz kommen zusammen in den Ofen, und das Hähnchen bräunt direkt auf der Salzschicht. Die Zucchini ist mit Hackfleisch und Pilzen gefüllt, während das Hähnchen eine goldbraune Haut und zartes Fleisch bekommt. Ich lege zuerst die Zucchini auf den Teller und gebe dann das Hähnchen dazu, solange es noch heiß ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 3. Etwa 420 kcal und 38 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/2 Zucchini (300 g)
100 g Schweinehackfleisch
100 g Champignons
1 Esslöffel Tomatenmark (15 g)
1/4 Teelöffel feines Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/8 Teelöffel granulierter Knoblauch
1/2 Hähnchen (700 g)
500 g grobes Salz

Zubereitung

1. Wasche die halbe Zucchini und höhle sie so weit wie möglich aus, ohne die Schale zu durchstechen. 2. Vermische das Hackfleisch gründlich mit dem Tomatenmark, den gehackten Pilzen, 1/4 Teelöffel feinem Salz, dem Pfeffer und dem granulierten Knoblauch. Fülle die Zucchini damit. 3. Verteile die 500 g grobes Salz in einer ofenfesten Form zu einer Schicht und lege die gut mit Küchenpapier trocken getupfte Hähnchenhälfte darauf. Stelle die Form neben die Zucchini in den auf 200°C vorgeheizten Ofen. 4. Backe das Hähnchen 40-45 Minuten und wende es währenddessen einmal, bis es gebräunt ist und der austretende Fleischsaft klar ist. Die Zucchini bleibt 35-40 Minuten im Ofen, bis sie sich mit einer Gabel weich einstechen lässt.

Hinweise

Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage; Erwärme das Hähnchen und die Zucchini getrennt, damit die Füllung nicht zu weich wird. Das Schweinehackfleisch lässt sich durch 100 g Putenhackfleisch ersetzen. Auch braune Champignons passen, fein gehackt. Serviere dazu einen säuerlichen grünen Salat, der den Teller neben dem gebräunten Hähnchen frisch hält. Eine mittelgroße Zucchini lässt sich leichter aushöhlen und behält ihre Form; eine sehr große braucht vielleicht ein paar Minuten länger. Wenn du die Pilze wäschst, trockne sie gut ab, denn das Wasser, das an ihnen bleibt, kann die Füllung verdünnen. Das Gewicht der Hähnchenhälfte beeinflusst die Garzeit: Eine größere braucht womöglich länger als 40-45 Minuten, und die Hautfarbe allein sagt nicht alles aus. Die Schicht aus grobem Salz wirfst du nach dem Backen weg; das Fleisch nimmt während der Garzeit darauf so viel Salz auf, wie es braucht.